Aussi

Haricot


La Fava


Le haricot large appartient à l'ordre des Leguminosae et est répandu dans toute la Méditerranée et son nom botanique est Vicia Faba. Déjà bien connue au Moyen Âge, elle était la principale nourriture de nombreuses populations et les légumineuses contenues dans la gousse étaient la nourriture des hommes et des animaux. Il existe différentes variétés de fèves. Certains sont grands et aplatis et sont principalement utilisés pour la nutrition humaine. Le haricot large à très petites graines est destiné à l'alimentation animale. Il y a aussi un haricot large qui a de petites graines arrondies qui sont très tendres et qui est destiné à la consommation humaine et animale, en particulier les chevaux. La fève est fraîche mais aussi congelée pour obtenir des préparations culinaires telles que des soupes ou des ragoûts. Le haricot large a une tige d'environ 40 centimètres et produit de petites fleurs blanches parfois striées de feuilles noires et longues. Le fruit du haricot large est la gousse qui est de couleur vert clair mais atteint parfois le ton gris-vert. La gousse mesure environ 20 centimètres de long et contient les graines également appelées "céréales". Le semis des haricots a lieu en automne et cette plante préfère un sol argileux et résiste même aux hivers froids mais n'aime pas le gel nocturne. Après 15 degrés en dessous de zéro, le haricot ne résiste pas et meurt. Les plantes ont besoin d'un sol toujours humide mais jamais stagnant. La collecte s'effectue selon l'usage qui en est fait et peut se faire soit manuellement, soit mécaniquement. Dans la seconde manière, les haricots récoltés sont utilisés pour congeler les graines. En Italie, la consommation de haricots est élevée en raison de la grande quantité de protéines qui contiennent les graines.

Comment utiliser les haricots et où les trouver



Nous avons dit qu'en Italie, les fèves sont largement utilisées car elles contiennent une quantité considérable de protéines et apportent donc des bienfaits à l'organisme. Cependant, les personnes affectées par le favisme, qui est une maladie d'origine génétique causée par une malformation des globules rouges, ne doivent absolument pas se nourrir de fèves. Dans la cuisine, il est largement utilisé, en particulier pour préparer des soupes et des soupes avec d'autres légumes. Les haricots peuvent être séchés et même congelés tant qu'ils sont frais et pour assurer leur fraîcheur, il suffit de regarder la gousse, qui doit être verte et sans aucune sorte de tache sombre à la surface. Habituellement, les haricots se trouvent sur les marchés de fruits sur les étals des petits agriculteurs, à la même période que les pois, car leur récolte et leur croissance sont les mêmes et ont lieu à la même période.

Effets bénéfiques de la fève


Gardez à l'esprit que les fèves fraîches apportent environ 40 calories pour 100 grammes contrairement aux sèches qui apportent au corps jusqu'à 340 calories pour 100 grammes de produit. Les haricots sont très utiles à l'organisme car ils sont riches en protéines, fibres, potassium, fer, vitamine A, vitamines B et C. Un acide aminé est contenu dans le haricot, qui est appelé L-Dopa et augmente la quantité de dopamine dans le cerveau . Les maladies que les haricots guérissent uniquement par la nourriture sont celles présentes chez les sujets dont le physique et l'esprit sont affaiblis par un épuisement excessif. Les haricots jouent également un rôle diurétique important et guérissent de nombreuses maladies des voies urinaires et sont utilisés pour expulser les calculs rénaux. Dans les temps anciens, le haricot large était appelé la viande des pauvres, mais aujourd'hui ce n'est pas le cas, la légumineuse selon les études scientifiques, est vraiment très importante pour notre corps et il a été constaté qu'en consommant ces légumineuses, le cholestérol est considérablement abaissé.

Comment utiliser la poudre de fèves



La poudre de fèves est obtenue en séchant les graines contenues dans les gousses au four puis en les pulvérisant. 2 grammes de cette poudre sont ajoutés à un verre de vin blanc sec et laissés à macérer pendant une nuit. Le matin, après avoir filtré le mélange, prenez une cuillerée de ce sirop pendant une dizaine de jours. Le sirop est très utile pour le gravier et pour essayer d'expulser les calculs rénaux. Ce remède est également purifiant et détoxifiant car il aide le corps à se débarrasser des toxines et à aider les fonctions hépatiques de manière totalement naturelle. En fait, dans notre corps, il existe des toxines endogènes produites par des processus métaboliques en raison de la nourriture que nous mangeons ou des médicaments que nous prenons. Habituellement, le corps libère ces toxines de lui-même, mais si vous pouvez donner un coup de main de manière naturelle, c'est encore mieux car il y a parfois de légères complications telles que la rénelle ou les calculs rénaux, qui empêchent ces substances nocives de sortir spontanément. En phytothérapie, il y a le tofu, déjà prêt à l'emploi. Pour préparer une décoction de haricots purifiants, il suffit de faire bouillir 100 grammes de haricots verts dans 100 grammes d'eau et après avoir infusé la décoction pendant 5 minutes, laissez-la refroidir et buvez le matin à jeun.