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Herbe bénie


Herbe bénie


L'herbe bénie, dont le nom scientifique est "Geum Urbanum" est une plante répandue dans toute l'Europe, même en Italie. En plus du nom d '"herbe bénie", il est également connu sous le nom de "garofanaia", "cariofillata" ou "ambretta selvatica", tous les noms qui font référence à ses caractéristiques particulières. Appartenant au groupe des "Rosacées", la plante bénie est une plante herbacée que l'on retrouve tout au long de l'année, car elle résiste aux intempéries ainsi qu'à la chaleur excessive. On le trouve à la fois sur la côte, près des plages et de la mer, et à l'intérieur des terres, même sur les collines et dans les montagnes, jusqu'à une hauteur de 1600 mètres. C'est une herbe très résistante qui se développe fréquemment sur les routes, entre les fissures des murs, dans les bois, sur les trottoirs des villes et parmi la végétation: bien que résistante à la chaleur, elle préfère les endroits frais mais humides, où elle prolifère en créant parfois même des inconvénients car il est très difficile à éradiquer. La tige - très ramifiée et riche en arbustes - a une hauteur allant de quarante à soixante centimètres; la plupart des feuilles sont petites (en fait elles mesurent quelques centimètres), tandis qu'il y en a de plus grandes qui se trouvent généralement sur le dessus de la plante. Cette plante herbacée a également des fleurs jaunes caractérisées par un nombre fixe de pétales (cinq) et des fruits rouge foncé. La floraison a lieu entre la fin du printemps et l'été: il n'est possible de voir les fleurs de l'herbe bénie qu'entre mai et la mi-juillet. Il est répandu dans les jardins car il nécessite peu d'entretien et résiste généralement aux intempéries, cependant il est conseillé de ne pas le laisser exposé trop longtemps au soleil brûlant et de lui garantir une certaine humidité, car il ne tolère pas le climat sec, notamment aride.

Les utilisations de l'herbe bénie


L'herbe bénie est utilisée à la fois dans la cuisine, pour assaisonner les plats et les plats à base de poisson et de viande, et comme remède médicinal en raison de ses propriétés curatives remarquables. Les feuilles sont utilisées principalement par la plante - "l'herbe" elle-même - et les racines, qui rappellent beaucoup les clous de girofle en raison de leur goût, de leur odeur et de leur arôme. Les feuilles doivent être récoltées à la chaleur, en été, tandis que les racines sont dans la période de mars à début juin: après la récolte, les deux doivent être laissées à sécher au soleil.

Les propriétés bénéfiques de l'herbe bénie



Les feuilles et les racines de l'herbe bénie contiennent des substances extrêmement précieuses pour le corps telles que les tanins, les glucosides et diverses huiles essentielles, qui sont les principaux dépositaires des propriétés bénéfiques dont bénéficie la plante. Cependant, la plus forte concentration de l'ingrédient actif se trouve dans les racines, qui sont largement utilisées en phytothérapie, une branche de la médecine "alternative" qui utilise des plantes, des herbes et des fleurs aux propriétés reconnues pour traiter des maladies plus ou moins graves. ce médicament. Les feuilles, au contraire, sont utilisées principalement dans la cuisine, comme condiment. Parmi les propriétés bénéfiques de l'herbe bénie se trouve la capacité de réguler le flux menstruel et d'arrêter les saignements internes possibles, en particulier les saignements utérins. Son appareil gastro-intestinal est également affecté par son action positive, qui est purifiée. Non seulement: l'herbe bénie aide également à réguler l'activité intestinale et la digestion, en évitant des problèmes tels que la constipation ou la diarrhée (celle-ci, surtout, est enracinée grâce aux propriétés astringentes dont bénéficie l'herbe bénie). Cette herbe combat également l'inappétence, favorisant la restauration d'un cycle alimentaire régulier.

Comment utiliser l'herbe bénie



En cuisine, les feuilles d'herbe bénie, généralement très tendres, au goût délicat, peuvent être utilisées pour préparer ou enrichir d'excellentes salades, ou, bouillies, elles peuvent être consommées seules comme accompagnement de poisson ou de viande. Quant aux racines, étant très similaires en arôme et en composition aux fleurs d'oeillets, l'utilisation qui en est faite dans la cuisine est très similaire: dans ce cas, en fait, l'ère aromatique est principalement utilisée comme épice, pour aromatiser le plats ou certaines boissons alcoolisées (en particulier les vins et les liqueurs). L'herbe bénie peut également être utilisée comme tisane, pour aider à la régularité intestinale; en ce sens, son utilisation est très similaire à celle de la gentiane, une plante caractérisée par des effets et des propriétés très similaires. Pour préparer une tisane à base d'herbe bénie, il suffit d'acheter la racine d'herboriste séchée, de la couper en petits morceaux et de l'ajouter à l'eau bouillante. Après l'avoir laissé infuser pendant un quart d'heure, nous procédons au filtrage et le buvons comme n'importe quelle tisane. L'herbe bénie se prête également à être utilisée sous forme de teinture mère et de décoction, en utilisant toujours les racines. La teinture d'herbe bénie est préparée en utilisant du vin comme solvant: pour cette raison, elle est plutôt alcoolisée et en fait il est recommandé de la consommer comme une vraie liqueur, peut-être deux fois par jour, après le déjeuner et le dîner. La gradation recommandée n'est pas très élevée: en effet, le rapport herbe-vin est généralement de un à vingt, soit cinq grammes d'herbe bénie pour cent millilitres de vin blanc ou rouge, selon les préférences.