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Répertoire de coriandre


Question: accessibilité de la coriandre


Dans la province du MB, où acheter des bouquets de coriandre fraîche ???

Réponse: la réputation de la coriandre


Cher Arturo,
la coriandre dans la cuisine italienne est souvent utilisée non fraîche, si des graines sont utilisées à la place, entières ou moulues. Pour cette raison, il n'est pas facile de trouver de l'herbe fraîche, comme c'est le cas pour le persil et le basilic. Sur certains marchés locaux, ou dans certains hypermarchés, nous commençons à voir des tentatives timides de mettre sur le marché de nombreuses "nouvelles" plantes aromatiques, qui ne sont pas traditionnellement utilisées en Italie, comme la coriandre et l'aneth.
S'il ne se produit pas encore dans la région où vous vivez, il ne vous reste plus qu'à le cultiver vous-même; il suffit de le semer dans une petite boite, celles pour les géraniums par exemple, à garder dans la cuisine, sur la fenêtre. Les graines de coriandre peuvent être trouvées assez facilement, en pépinière ou sur des sites en ligne spécialisés dans les graines. Je vous rappelle que la coriandre fraîche a un goût complètement différent de celui des sèches, il est donc nécessaire de collecter de temps en temps la quantité dont nous avons besoin.