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Herbe amère


Question: herbe amère


De mon pays de Calabre, j'ai apporté une plante d'herbe amère qui, jusqu'à il y a quelques décennies, était macérée dans le vin pour soigner la perte d'appétit et la perte de poids. Où dois-je vous envoyer une feuille pour savoir à quelle espèce elle appartient et l'ingrédient ou les ingrédients actifs? Merci

Réponse: herbe amère


Cher Domenico,
il y a beaucoup de plantes qui en Italie sont appelées "herbes amères"; en Lombardie, on appelle les plantes de pissenlit, qui sont consommées à la fin de l'hiver, généralement à Pâques, bouillies et assaisonnées d'huile et de vinaigre. Dans une grande partie de l'Italie, il est dit herbe amère la tanaisie, une petite plante au feuillage vert-gris, très aromatique; en Sicile, on l'appelle herbe amère une petite plante à fleurs jaunes, dont le nom latin est Erysimum cheiranthoides. Il n'est donc pas si facile de comprendre quelle herbe amère vous cultivez.