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Façons de conserver avec succès l'ail d'hiver à la maison


Ail d'hiver - récolte capricieuse en termes de stockage, notamment à la maison.

De quelle manière les ménagères parviennent-elles à le garder frais jusqu'au nouvel an?

Comment préparer les bulbes d'ail pour stockage à long termeet quelles conditions sont nécessaires pour que l'ail d'hiver reste frais et ne se dessèche pas?

Nous répondrons à ces questions et à d'autres dans notre article.

En savoir plus sur les méthodes de conservation de l'ail à la maison et comment le stocker dans une cave ou un sous-sol sur notre site Web.

Les chemins

Comment conserver l'ail d'hiver jusqu'au printemps? Façons de conserver l'ail d'hiver à la maison:

  1. Froid méthode de conservation (au réfrigérateur, dans un pot pasteurisé avec un couvercle hermétiquement fermé, ou dans un sac en tissu traité avec une solution saline).
  2. Versage des têtes d'ail d'hiver sel.
  3. Verser farine.
  4. Verser pelure d'oignon.
  5. Certaines femmes au foyer utilisent pour stocker les cultures d'hiver vermiculite expansée, en les saupoudrant de têtes d'ail.
  6. Verser les gousses d'ail huile végétale.
  7. Plonger dans paraffine - une autre façon de préparer les têtes d'ail d'hiver pour un stockage à long terme. Les ampoules enduites de paraffine ne perdent pas d'humidité et restent fraîches pendant longtemps.
  8. Tressage en nattes.
  9. Stockage en carton boîtes, filets, collants en nylon, semblable à un arc.

Vous apprendrez à conserver les gousses d'ail dans l'huile de la vidéo:

Les méthodes de stockage à long terme de l'ail peuvent également inclure, dans une certaine mesure, la congélation au congélateur pour l'hiver et le séchage pour l'assaisonnement à l'air frais ou avec des appareils ménagers.

Formation

Comment préparer l'ail d'hiver pour un stockage à long terme?

Pour conserver l'ail d'hiver pendant longtemps, il ne doit pas être cultivé dans des endroits humides et appliqué de manière excessive sur les reins. engrais azotés... Avant de récolter l'ail ne pas arroser pour trois semaines.

Pour le stockage, des bulbes mûrs, non endommagés (mécaniquement ou par des parasites) sont sélectionnés: seulement ils ont une bonne qualité de conservation. Chacun doit avoir au moins 3 écailles densescouvrant toute l'ampoule.

Les bulbes d'ail collectés sont séchés dans les 28 jours, nettoyé des écailles contaminées supérieures et coupé (si la récolte n'est pas censée être stockée dans des tresses) la tige à une hauteur 5 cm de la tête, et les racines - quitter 1 centimètre... Les racines, si vous le souhaitez, peuvent également être arrachées ou brûlées sur une cuisinière à gaz, ne laissant que le fond.

Conseils pour récolter l'ail d'hiver et le préparer pour le stockage dans cette vidéo:

Comment conserver l'ail d'hiver dans un appartement? Pour conserver l'ail d'hiver plus longtemps, il est recommandé de traiter ses têtes bouillies pendant 2 heures huile végétale avec quelques gouttelettes iode (0,5 litre d'huile - 10 gouttes d'iode), puis séchez la récolte à l'air libre.

Où conserver l'ail d'hiver à la maison? L'ail d'hiver est généralement conservé dans garde-manger, dans la cuisine ou dans réfrigérateur... Il doit être consommé avant tout: contrairement à l'ail de printemps, il est moins adapté au stockage à long terme.

Comment conserver l'ail d'hiver à la maison - dans quel récipient? Saupoudré de sel, de farine ou de vermiculite expansée, l'ail d'hiver peut être conservé dans bocaux ou casseroles en verre.

Du sel (farine, vermiculite) est versé sur leur fond, puis une couche d'ail est placée.

Les couches doivent être alternées aussi longtemps que la hauteur du conteneur le permet. Au-dessus de la dernière couche d'ail devrait être Couche de 2 cm... Cette méthode consiste à remplacer le sel plusieurs fois pendant l'hiver, car il devient humide avec le temps.

Ail non coupé tressé et décorez les murs de la cuisine avec eux. En plus des oignons, dans les villages, l'ail d'hiver est conservé dans collants en nylon.

Maillages spéciaux pour les légumes, ils sont pratiques pour conserver l'ail, mais dans eux, ainsi que dans une queue de cochon et des bas en nylon, si les règles de stockage ne sont pas respectées, l'ail d'hiver sèche assez rapidement.

L'ail d'hiver est conservé dans de petits sacs en toile... Et pour qu'il ne perde pas d'humidité, saupoudrez-le de pelure d'oignon.

Comment garder l'ail d'hiver pour l'hiver à la maison? Comment conserver l'ail d'hiver à la maison dans des sacs en toile dans cette vidéo:

Conditions optimales

Comment conserver l'ail d'hiver plus longtemps dans l'appartement? Température: +2 - +3 degrés Celsius (lorsqu'il est conservé au réfrigérateur); +15 - +20 degrés Celsius (stockage dans un garde-manger ou une cuisine). Humidité: 70 à 80 pour cent.

Il n'est pas recommandé de conserver l'ail d'hiver à proximité appareils de chauffage: il perd rapidement de l'humidité et les dents deviennent sèches.

Les résultats de l'expérience sur le stockage de l'ail dans un appartement pendant six mois dans différentes conditions dans cette vidéo:

Conditions d'épargne

L'ail d'hiver est difficile à conserver à la maison jusqu'au printemps. La durée de son stockage dans un appartement est généralement 4-5 mois.

Nous avons expliqué comment, où et quoi conserver l'ail d'hiver à la maison.

Il existe de nombreuses façons, mais le but de toutes les méthodes de stockage est le même: empêcher séchage récolte.

Stocké avec succès seulement sains, non affectés par les parasites et non endommagés mécaniquement, qui sont correctement cultivés, enlevés à temps et soigneusement préparés pour le stockage.


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