Fruits et légumes

Betteraves


Betteraves dans le jardin


Les betteraves sont des plantes bisannuelles, du genre beta vulgaris; l'espèce beta vulgaris est cultivée par l'homme depuis des millénaires et, par conséquent, au fil du temps, divers sous-genres se sont développés, chacun indiquant un légume différent; en effet, les beta vulgaris sont des blettes à feuilles, de la côte, des betteraves rouges, des betteraves sucrières, des navets. Chacune de ces plantes est une variété particulière de betteraves et a plus ou moins les mêmes exigences culturelles; Il est donc essentiel de décider d'abord de la variété de betteraves que nous voulons cultiver, parmi les nombreuses présentes. En Italie, on cultive principalement des blettes et des feuilles, des betteraves rouges et des navets blancs dans le jardin; il existe cependant diverses variétés peu connues, comme les betteraves blanches et rouges, en cercles concentriques, ou les betteraves à côtes jaunes ou roses.

Variétés de bettes à carde



Pour clarifier les variétés, nous indiquons le nom de la sous-espèce beta vulgaris:
La variété Beta vulgaris, sous-espèce vulgaris sottovarietda cicla cycla est la bette à carde, à feuilles vertes et à fines côtes.
Beta vulgaris, sous-espèce vulgaris, sous-variétés cicla, variété flaviscens sont blettes, à feuilles vertes et à côtes blanches épaisses, plus ou moins charnues.
Beta vulgaris, sous-espèce vulgaris, subovarietà vulgaris sont plutôt les betteraves cultivées pour leurs racines:
- très grande variété = betteraves sucrières, similaires aux grosses carottes blanches.
- variété vulgaris = betterave et navet, selon le cultivar choisi.
Parce qu'en plus de ces sous-variétés et sous-espèces, il existe divers hybrides et cultivars, avec des racines plus longues, ou plus grandes ou de couleurs particulières, et des feuilles plus grandes, plus charnues, ou avec des côtes de couleurs bizarres.

Placer la bette à carde



Les betteraves sont des plantes bisannuelles ou parfois vivaces, mais elles sont cultivées pour une variété assez précoce, qui doit être plantée et récoltée en quelques mois, avant de produire des fleurs; généralement dans les régions du nord de l'Italie, ils sont cultivés en les plantant à la fin de l'hiver ou au début du printemps, pour une récolte en automne. Dans le centre et le sud de l'Italie, cependant, ils sont semés en automne pour la récolte de printemps.
Si vous le souhaitez, il est possible de les semer en automne dans toute l'Italie, en pensant toutefois à couvrir les jeunes plants pendant les mois froids, car les basses températures peuvent favoriser une floraison particulièrement précoce, ruinant toute la récolte.
La parcelle de culture doit être bien travaillée et enrichie de fumier granulaire à libération lente et d'engrais, riche en micro-éléments; une portion de sol ensoleillé ou semi-ombragé est choisie.
Vous pouvez procéder de trois manières:
- Semis direct au champ: il est semé directement dans le potager, éclaircissant les plants après la germination, ne laissant que les plantes les plus robustes et les plus résistantes, en rangées éloignées les unes des autres d'environ 25-35 cm.
- Semis direct au champ avec postarelle: ils préparent des postarelles bien éloignées, et dans chacune, ils déposent 2-3 graines.
- Semis en pépinière et repiquage dans le potager de jeunes plants: il est semé en pépinière, et les plantes déjà grosses sont plantées en les éloignant soigneusement; malheureusement les racines des betteraves subissent les déplacements, donc ce type de culture est souvent à l'origine de la perte de certaines plantes. Il est conseillé de planter les jeunes plants et d'éviter de toucher le pain de terre autour des racines.
Les betteraves ont tendance à consommer une bonne partie des microéléments contenus dans le sol, c'est pourquoi il est conseillé de pratiquer une bonne rotation, en évitant de cultiver des betteraves dans la même parcelle pendant au moins quelques années.

Bette à carde: Cultiver la bette à carde



La culture a lieu avec un arrosage régulier, à faire uniquement lorsque le sol est bien sec; il est essentiel de contrôler la croissance des mauvaises herbes en sarclant périodiquement le sol avec une petite houe qui ne pousse pas trop profondément. Les betteraves racines sont récoltées lorsque les feuilles sont bien développées et que les plantes sont vigoureuses, mangées crues ou bouillies. Les betteraves à feuilles et côtières peuvent déjà être récoltées quand elles sont petites, pour la consommation brute; ou procéder en retirant progressivement les plus grandes feuilles, à l'extérieur de la tête; lorsque la tête est bien formée et grande, elle peut également être récoltée entière, interrompant ainsi le développement de la plante. Quant aux betteraves et aux betteraves côtières, elles sont souvent semées tôt dans les lits de semences; les plantes ainsi obtenues sont laissées dans le jardin pendant plusieurs mois, ne prenant que les feuilles dont elles ont besoin à chaque fois, les coupant à la base; de cette façon, il est possible de cultiver les betteraves pendant la majeure partie de l'année, sans avoir besoin de les réensemencer. En fait, la bette à carde et les feuilles peuvent être facilement congelées, crues ou cuites, même dans le congélateur à la maison, il n'est donc pas nécessairement nécessaire de toujours les avoir à disposition dans le jardin, quand il est possible de déraciner toute la récolte et de la garder toujours prête dans le congélateur pour toute éventualité.

Vidéo: Chargement des betteraves 24h24 et 7j7 en Doosan ! (Juillet 2020).