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Légume de caractère - panais


Le panais appartient à la famille des parapluies et est une culture liée au persil, à l'aneth et à d'autres plantes à inflorescences parapluie.

La hauteur que la plante atteindra éventuellement dépend de la qualité des soins, du processus de plantation et du type de sol.

Les racines sont mangées, qui prennent une forme ronde ou une forme de cône.

Le panais est une plante à tige droite avec de grandes feuilles allongées. Il fleurit avec des inflorescences parapluie jaunâtres.

La valeur de la culture

En cuisine, le panais est utilisé comme condiment. Il a un goût délicat et un arôme incroyable, grâce auxquels il a gagné de nombreux admirateurs parmi les chefs et les femmes au foyer.

Le légume racine est ajouté aux soupes et aux accompagnements, ainsi qu'aux plats principaux d'assaisonnement. Un légume avec des préparations de viande est particulièrement bon. Les panais sont également utilisés pour conserver les légumes.

En plus de son goût précieux, le panais se caractérise par la présence de propriétés médicinales. L'odeur agréable provoque l'appétit.

Le légume racine soulage les sensations douloureuses dues aux crampes rénales ou à l'estomac. Il aide à faire face à la toux et à l'hydropisie, apaise, guérit les spasmes vasculaires. Les avantages de la plante sont également évidents pour la population masculine: les panais augmentent la puissance.

Les graines, à partir desquelles sont fabriqués des médicaments qui aident dans le domaine de la dermatologie, ont des qualités curatives. Par exemple, une préparation contenant du panais traite le vitiligo et le psoriasis.

Variétés populaires

On connaît un grand nombre de variétés de panais, qui diffèrent les unes des autres par la forme et le temps de maturation.

Variété de délicatesse... Se réfère à moyen précoce. Le nom caractérise clairement le goût et l'arôme de la variété. Les légumes racines sont délicieux et ont une odeur agréable. Le légume prend une forme arrondie et pèse trois cents grammes.

Variété de cigogne blanche... Ils sont classés comme des espèces à maturation moyenne, mais les fruits mûrissent presque simultanément avec les fruits mi-précoces. Le légume a la forme d'une carotte et a une teinte blanche. En poids, il atteint cent grammes. La variété est utilisée pour la nourriture en raison de son goût agréable. Tous les fruits mûrissent en même temps et sont parfaitement conservés.

Variété Gavrish... Considéré moyennement précoce. Il tolère parfaitement le froid, il peut même supporter un temps glacial. Gavrish se développe normalement à une température de plus cinq. Les pousses qui apparaissent subiront une telle température, et les spécimens cultivés peuvent résister aux gelées et aux indicateurs de température de moins huit.

Faire pousser des panais

De nombreux jardiniers connaissent l'existence des panais, certains ont mangé les racines, mais peu de jardiniers sont conscients des nuances de la culture.

Les panais sont soit semés directement en pleine terre, soit les plants sont préparés en premier. Cependant, tous les semis ne poussent pas. Habituellement, la raison réside dans le matériel de graine du panais. Les graines contiennent une huile essentielle, elles ont donc une courte durée de conservation.

Le moment optimal pour les semis est la saison suivante après la récolte. Si les graines sont stockées plus longtemps, elles commenceront à perdre leur germination et pourraient devenir complètement inutiles. Pour cette raison, la graine n'est achetée que dans des endroits éprouvés ou cultivée par vous-même.

Le temps de semis dépend de la zone, des conditions météorologiques et du choix du producteur. Tous les mois de printemps et même février sont propices à la plantation (en raison de la résistance au froid de la plante).

Avant le semis, les graines sont trempées pendant 24 heures. Ensuite, ils sont placés dans un chiffon humide. Lorsque les premières pousses apparaissent, la graine est placée près du compartiment congélateur. Les graines sont plantées dans le sol préparé à des intervalles de douze centimètres.

Prendre soin des panais

La culture des racines est sans prétention. Le sol doit toujours être humide. Il est nécessaire d'éliminer les mauvaises herbes à temps pour qu'elles n'interfèrent pas avec les semis. Les espacements des rangs doivent être desserrés.

Il est beaucoup plus facile de prendre soin des plantes cultivées. Le légume envahi lui-même écrase les mauvaises herbes et les feuilles recouvrent le sol, retenant l'humidité. Si le panais pousse dans un sol pauvre, vous pouvez le fertiliser plusieurs fois avec de la molène ou des excréments d'oiseaux dilués.

Ravageurs et maladies

Les panais sont des légumes forts qui n'ont pas peur des maladies et des ravageurs. Cependant, il a aussi des ennemis:

Mouche de la carotte... Une petite mouche rouge cause de gros dommages à la plante. Elle pond ses œufs dans le collet du panais. Les larves nées se nourrissent de la plante pendant un mois et lui nuisent gravement.

Pour éviter que la mouche n'attaque le panais, plusieurs règles sont observées: le légume est planté à côté de l'oignon, en choisissant des endroits et des bas-fonds moins humides. Ils combattent la mouche en pulvérisant la plante avec de l'ammoniaque diluée ou des infusions d'absinthe et d'ail.

Bug de brousse rayé... L'insecte est de couleur rouge foncé avec des rayures noires. Ça sent mauvais. Le ver de protection aspire le jus de la plante. Méthode de contrôle: collecte manuelle.

Puceron des racines... Les pucerons sont de couleur jaunâtre ou verdâtre. Il aspire les jus du système racinaire du panais, ce qui provoque le développement de maladies fongiques et virales.

Afin d'éviter l'apparition de ce ravageur, ils respectent les règles de rotation des cultures, ne laissent pas de résidus de culture sur le site. Dans la lutte, les produits biologiques aident et dans les cas extrêmes, des insecticides sont utilisés.

Bug de terrain - un petit bug de couleur grise avec une teinte verte. Nuis la partie de la plante en suçant le jus. La salive du coléoptère est toxique en raison de substances toxiques. Le ravageur est éliminé avec des insecticides.

Oïdium... Signes: l'apparition de fleurs blanches sur les feuilles. La maladie fongique progresse activement et rapidement, à la suite de quoi les feuilles meurent, la culture n'apparaît pas. Le champignon est tué par des remèdes à base de cuivre.
Nettoyage et stockage

Les basses températures ne nuisent pas aux panais, donc la récolte est possible à la fin de la saison des chalets d'été, juste avant le début du temps glacial. Le légume sera capable de résister même à des baisses de température à court terme.

Il est conseillé de déterrer les racines avec une fourche, pas une pelle, afin d'éviter de graves dommages. Lors des récoltes précoces, lorsque les feuilles commencent tout juste à sécher, assurez-vous de porter des gants pour ne pas se brûler avec les fanes de panais piquants.

Il y a des problèmes avec le stockage des légumes. Il se sent à l'aise dans une pièce humide, mais le même environnement est propice au développement d'une flore pathogène, ce qui provoque l'apparition de maladies.

Une pièce avec de l'air sec ne convient pas au stockage: une atmosphère sèche entraîne une perte de jutosité et de goût, et provoque également le flétrissement du légume.

Il n'y a aucun problème de stockage chez les résidents des régions du sud. Dans cette région, le panais ne peut pas être déterré du tout, mais laissé pour hiverner directement dans le sol. Dès que le légume racine est nécessaire à la table, il doit être déterré.

Nous présentons à votre attention une vidéo sur le sujet: comment faire pousser des panais à partir de graines


Voir la vidéo: Technique de cuisine: Préparer un panais (Août 2021).