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Rhubarbe dans notre jardin: qu'est-ce qui est utile et qu'est-ce qui est nocif?


La rhubarbe est la plus ancienne culture maraîchère.

C'est une plante vivace aux pétioles charnus et aux feuilles basales formant une rosette dense et large.

En raison des pétioles, le long desquels l'eau de pluie roule, il tire son nom: "rhéos" est traduit du grec par "couler".

Pour la première fois, la rhubarbe a été introduite en Europe au Moyen Âge, mais ce n'est qu'au XVIIIe siècle qu'elle a commencé à être consommée.

La rhubarbe peut pousser jusqu'à 20 ans au même endroit, mais il est recommandé de la replanter tous les 5 ans.

Le type de sol optimal est humide, non acide et fertile. 6-7 graines sont placées dans un trou à une profondeur d'environ trois centimètres. Les rhizomes sont plantés à 3-4 cm de profondeur.

Cela n'a aucun sens de récolter spécialement les graines: la rhubarbe est pollinisée de manière croisée, il est donc recommandé d'enlever les pédoncules afin que la plante ne gaspille pas de nutriments supplémentaires.

La rhubarbe est populaire parmi les jardiniers: la récolte est l'une des premières et la plante possède de nombreuses propriétés utiles..

Utilisations de la rhubarbe

Usine alimentaire. Des pétioles succulentes et de jeunes feuilles sont utilisées. Bien que la rhubarbe soit un légume, des compotes, de la confiture, de la gelée, de la marmelade, des puddings, de la gelée, des jus en sont souvent préparés. Les feuilles font souvent partie du chou farci.

Plante médicinale. Les racines de rhubarbe ont de nombreuses propriétés médicinales: laxatives, astringentes, anti-inflammatoires. Cependant, la rhubarbe ne doit pas être utilisée pour l'appendicite, les saignements internes et la grossesse.

Plante ornementale. La rhubarbe aura fière allure dans les zones ombragées ou près des cours d'eau.

Variétés

Il existe de nombreuses variétés de cette plante qui conviennent à des fins différentes.

Des exemples de variétés décoratives et alimentaires sont:

  • Atrosanguinium (pousses et feuilles violettes, fleurs roses);
  • Victoire (grande rosette de 80-100 cm de diamètre, grandes feuilles vert foncé, jeunes pétioles rouge foncé);
  • Moscou-42 (grandes feuilles aux bords ondulés);
  • Géant (longs pétioles).

À des fins médicinales, la rhubarbe Tangut (doigt) est utilisée.

Avantage

Les pétioles sont riches en vitamines des groupes B, C, PP et en carotène, calcium, potassium, magnésium. La rhubarbe a un effet positif sur le système digestif, améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et a un effet laxatif. La rhubarbe est souvent recommandée aux personnes souffrant de problèmes intestinaux ou de gastrite.

Il faut se rappeler que les jeunes pétioles sont les plus utiles. À la mi-juillet, ils grossissent, leur goût change et se détériore, l'acide oxalique, nocif pour l'organisme, s'y accumule. Ces pétioles peuvent être utilisés pour préparer des plats chauds: le traitement thermique détruit l'acide.

Il est préférable de conserver les pétioles au réfrigérateur dans un sac en plastique. Ils peuvent durer jusqu'à trois semaines, mais il est préférable de manger les pétioles et les feuilles les plus fraîches et fraîchement cueillies.

Préjudice

Cette plante ne doit pas être utilisée pour la gastrite hyperacide, les ulcères d'estomac ou duodénaux et autres maladies aiguës du système digestif. L'utilisation de la rhubarbe est contre-indiquée dans les calculs rénaux, la goutte, la glomérulonéphrite.

Vous devez être prudent lorsque vous préparez des plats à la rhubarbe et essayez de ne pas utiliser de plats en fer ou en cuivre pour éviter les réactions chimiques.


Voir la vidéo: Lincontournable rhubarbe au jardin! (Septembre 2021).