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Recommandations, combien de minutes et comment faire cuire correctement les choux de Bruxelles


Les choux de Bruxelles sont un légume très sain qui peut décorer et diversifier de nombreux plats. De plus, il est forcément inclus dans l'alimentation des personnes en perte de poids, ainsi que des femmes enceintes et des enfants.

Malgré ses bienfaits évidents, peu de gens aiment le goût des choux de Bruxelles. Nous pensons que la raison en est l'incapacité de cuire correctement ce légume, de débarrasser le chou de l'amertume et, en général, de le cuire correctement.

Nous partageons les secrets du temps et les règles de base pour la cuisson des choux de Bruxelles dans une casserole: combien de minutes le processus prendra-t-il pour un légume frais et surgelé, comment le cuire correctement.

Dois-je d'abord décongeler?

Ceux qui vont cuisiner des choux de Bruxelles se posent souvent cette question. Réponse: non, si vous allez faire cuire du chou surgelé, il n'est pas nécessaire de le décongeler avant la cuisson.

Traitement préliminaire

  1. Il est préférable de séparer les têtes de chou de la tige de choux de Bruxelles juste avant utilisation.
  2. Le chou frais doit être bien lavé dans un mélange d'eau et de vinaigre pour éliminer toute saleté, sable et insectes.
  3. Les feuilles extrêmement jaunes et les feuilles assombries doivent être enlevées, la racine coupée d'un millimètre.
  4. Il est conseillé de faire une coupe croisée dessus: cela aidera à faire bouillir le chou plus uniformément.

Règles de cuisine

Pour faire bouillir les choux de Bruxelles, choisissez une casserole assez grande., puisque les têtes de chou augmentent légèrement au cours de la cuisson.

  1. Les choux de Bruxelles congelés sont placés dans une casserole et versés avec de l'eau froide pour que l'eau recouvre légèrement le chou, puis mis à feu vif. Les choux de Bruxelles frais sont placés dans de l'eau bouillante.
  2. Les choux de Bruxelles surgelés sont cuits pendant 10 à 12 minutes. Combien de temps faut-il pour faire bouillir un légume frais dans l'eau? Le compte à rebours dans ce cas commence après l'ébullition de l'eau et dure 5 à 7 minutes. Il est préférable de couvrir la casserole avec un couvercle, car les composés soufrés des choux de Bruxelles peuvent dégager une odeur désagréable pendant la cuisson.

    Ajoutez du sucre, une cuillère à café de vinaigre et une pincée de sel à l'eau pour éliminer l'amertume. Une autre façon consiste à ajouter diverses épices à l'eau. En fin de cuisson, il est recommandé de déposer un peu de jus de citron dans l'eau, cela aidera à se débarrasser de l'odeur spécifique.

    Référence! Il vaut mieux les choux de Bruxelles pas assez cuits que les trop cuits, car les choux de Bruxelles trop cuits seront trop mous et peuvent sentir mauvais.

    De plus, avec un traitement thermique trop long, les propriétés bénéfiques du chou et son goût se détériorent. De nombreuses femmes au foyer pensent qu'il vaut la peine de garder le chou dans l'eau bouillante le plus longtemps possible, mais c'est une illusion.

  3. Il vaut la peine de garder un œil sur le temps de cuisson et de rester près de la cuisinière. La préparation des choux de Bruxelles est facile à déterminer: il suffit de percer les têtes bouillantes avec une fourchette. Si la fourchette s'insère bien dans le chou, le chou est suffisamment mou "au toucher" alors il est prêt et il est temps d'éteindre la cuisinière. Il est conseillé de jeter immédiatement le chou dans une passoire, sans le surexposer dans l'eau chaude pour la raison déjà décrite ci-dessus.

    Si vous mettez les choux de Bruxelles dans de l'eau glacée immédiatement après leur ébullition, ils deviendront vert vif. Il peut décorer le plat, le rendre plus attrayant.

Peut-il être mangé, y compris par les enfants?

Bien sûr! Manger des choux de Bruxelles bouillis pour se nourrir ne porte aucun mal, de plus, Les choux de Bruxelles sont très utiles:

  • il est riche en soufre, potassium, vitamines C et B;
  • il a une teneur élevée en protéines;
  • c'est aussi une bonne source d'acide folique.

Les femmes enceintes et les enfants devraient également manger des choux de Bruxelles. (juste à cause de l'acide folique). Les choux de Bruxelles conviennent à l'alimentation de ceux qui perdent du poids. De nombreux nutritionnistes conseillent même d'ajouter des choux de Bruxelles à votre alimentation quotidienne!

Une bonne cuisson préservera toutes ces excellentes qualités. Et, bien sûr, les choux de Bruxelles, comme tous les légumes, sont plus sains bouillis que frits. L'autre aspect du problème est que le chou bouilli n'est peut-être pas très savoureux. Mais si vous le combinez correctement avec d'autres produits, ajoutez des épices ou si vous le salez bien, vous pouvez le réparer.

L'essentiel est de ne pas en faire trop, de peur qu'il ne se révèle qu'essayer d'améliorer le goût des choux de Bruxelles bouillis les rendrait plus nocifs que si vous les faisiez simplement frire. Cependant, les choux de Bruxelles déjà bouillis peuvent être frits ou cuits au four.

Une décoction de choux de Bruxelles peut être une bonne base pour une soupe aux légumes.

Recettes de légumes bouillis

Le chou bouilli peut être ajouté aux salades, il peut servir d'accompagnement pour la viande. Après tout, le chou bouilli peut être frit et cuit / cuit au four, et en tant que tel, il apparaît dans de nombreuses recettes pour divers ragoûts, soupes, salades et casseroles.

Viande qui se marie bien avec les choux de Bruxelles:

  • porc;
  • du boeuf;
  • oiseau.

Vous pouvez apprendre à préparer de délicieux choux de Bruxelles avec de la viande et d'autres produits ici.

Les choux de Bruxelles bouillis peuvent également être servis comme plat indépendant, si vous pressez un peu d'ail dessus et versez de la crème sure dessus. Et en prime, nous vous proposons une recette de ragoût de choux de Bruxelles maigre aux noix.

Ingrédients:

  • Choux de Bruxelles - 0,4 kg.
  • Oignons - 2 pièces.
  • Cerneaux de noix, pacanes ou autres fruits à coque: 1/2 tasse.
  • Canneberges ou airelles rouges - 0,1 kg.
  • Citron - 1 pièce.
  • Huile végétale.
  • Poivre.
  • Le sel.

Préparation:

  1. Faites bouillir les choux de Bruxelles selon les règles décrites dans cet article.
  2. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle dans de l'huile végétale.
  3. Coupez les choux de Bruxelles en deux et ajoutez-les aux oignons, ajoutez également les canneberges et les noix.
  4. Laisser mijoter encore 10 minutes.
  5. Après avoir fait frire les oignons, il est recommandé de vidanger l'huile végétale et de verser de l'huile neuve, car l'huile trop cuite est extrêmement nocive.
  6. Après la cuisson du ragoût, égouttez également l'huile.
  7. Servir le ragoût chaud, saupoudré de jus de citron.

Recette vidéo de choux de Bruxelles aux pignons de pin:

Les choux de Bruxelles sont très différents en apparence des autres types de choux. Ses propriétés bénéfiques sont uniques. Comment faire cuire de délicieux choux de Bruxelles dans une poêle, un four et une mijoteuse - lisez sur notre site Web.

Nous avons donc rédigé les règles de cuisson des choux de Bruxelles. Si vous vous en tenez à eux, le chou se révélera assez agréable au goût et les plats avec lui seront non seulement sains, mais aussi savoureux. Il est important de suivre toutes les règles et de ne pas les enfreindre.pour que le résultat ne vous surprenne pas désagréablement. Nous espérons que notre article vous aidera à préparer de merveilleux plats de choux de Bruxelles. Nous vous souhaitons le meilleur dans vos efforts culinaires!


Voir la vidéo: Recette originale du choux de Bruxelles. Facile, rapide et délicieuse! (Juillet 2021).