Également

Un trésor de vitamines - le chou-fleur: pouvez-vous manger cru?


Le chou-fleur est très apprécié pour son utilité, son goût délicat et inhabituel et sa forme intéressante et «bouclée» d'inflorescences.

Ce légume se consomme cru et cuit. Dans le premier cas, un maximum de vitamines et micro-éléments nécessaires au corps humain est préservé.

Ce chou est idéal pour les filles qui gardent un œil sur leur silhouette, car il contient de nombreux oligo-éléments utiles avec un minimum de calories.

Bénéfice et préjudice

Le chou-fleur cru peut et doit être consommé, puisque 100 g du produit ne représentent que 30 kcal, et lorsqu'il est ajouté aux plats de viande comme plat d'accompagnement, le chou améliore la digestion et rassasie le corps plus rapidement. Cette culture légumière est un réservoir de nutriments:

  • riche en fibres;
  • une quantité suffisante de protéines végétales;
  • apport quotidien en vitamine C;
  • vitamines de divers groupes;
  • micro et macro éléments: fer, phosphore, potassium, sélénium, etc.;
  • le produit contient de la vitamine U rare, impliquée dans divers processus biochimiques dans le corps humain.

Ce produit est indispensable pour ceux qui perdent du poids: en remplaçant les garnitures par eux quelques fois par semaine, vous ne pouvez pas avoir peur que des kilos en trop apparaissent. Un avantage supplémentaire de la consommation de chou-fleur cru est son effet détox - l'élimination naturelle des toxines inutiles, en raison de la teneur en fibres alimentaires grossières.

Presque une gamme complète de vitamines aide à augmenter l'immunité, l'acide folique soutient la santé du corps féminin.

Une telle saturation avec divers éléments a également un inconvénient: l'utilisation de chou-fleur cru doit être limitée aux personnes souffrant d'ulcères d'estomac, puisque le produit favorise la sécrétion de suc gastrique. Vous devez également faire preuve de modération chez les personnes âgées et les personnes atteintes de goutte, en raison de la teneur élevée en purines.

Critères de choix d'une culture maraîchère pour la consommation fraîche

Pour tirer le meilleur parti de la composition du chou-fleur, il y a quelques directives d'achat simples à suivre:

  • les feuilles de la plante sont fortes et fraîches;
  • absence de points noirs, signes de pourriture, moisissure;
  • la tête du chou doit être de taille moyenne, lourde et ferme.

À la maison, le légume peut être conservé dans un récipient sous vide dans le compartiment à légumes ou au congélateur. Il est important d'éviter l'accumulation d'humidité car elle forme de la moisissure.

Comment cuisiner?

Avant de manger ou de cuire directement, le chou doit être divisé en petites inflorescences et bien rincé. Vous pouvez tirer le meilleur parti de la combinaison de chou avec des poivrons et des herbes. Les amateurs de légumes frais, surtout en été, adoreront une salade légère de chou-fleur, fromage, œufs et concombres (vous pouvez en savoir plus sur les recettes de salades de chou-fleur ici).

Ingrédients:

  • 380 g de chou-fleur cru;
  • 2 concombres frais de taille moyenne;
  • 4 œufs;
  • 100 g de fromage à pâte dure;
  • 2 cuillères à soupe crème sure 10-15%;
  • 3 brins d'aneth frais;
  • sel et poivre.

Préparation:

  1. Il est nécessaire de sélectionner une forte tête de chou de bonne qualité, de percer les inflorescences et de rincer.
  2. Lavez les concombres et coupez-les en petits cubes.
  3. Coupez le fromage en cubes ou en tranches, vous pouvez le râper.
  4. Épluchez les œufs durs, coupez-les en petits morceaux.
  5. Mélanger les ingrédients, assaisonner avec de la crème sure, de l'aneth lavé finement haché, saupoudrer de sel et de poivre au goût.

Pour les amateurs de combinaisons et d'expériences intéressantes, le chou-fleur cru parfumé avec une vinaigrette épicée conviendra.

Pour préparer une collation légère, vous aurez besoin de:

  • 400 g de chou frais;
  • 100 g de noix;
  • 2-3 brins de persil frais.

Ingrédients pour la sauce:

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive;
  • 2 cuillères à soupe sauce soja;
  • 2 gousses d'ail;
  • 1 cuillère à soupe Sahara;
  • 1 cuillère à café jus de citron.

Préparation:

  1. Démonter le chou-fleur en inflorescences, laver et sécher soigneusement, mettre dans un bol profond.
  2. Dans une casserole sur la cuisinière, mélanger tous les ingrédients de la sauce et remuer jusqu'à consistance lisse. Ne portez pas à ébullition!
  3. Ajouter les noix finement hachées et les légumes verts lavés hachés à la marinade chaude, mélanger.
  4. Combinez les inflorescences de chou avec la marinade et mélangez doucement.
  5. Laissez infuser l'apéritif.

Un plat insolite, sain et savoureux est prêt. Le chou-fleur se marie bien avec de nombreux légumes, volailles, fromages, herbes, etc.... Les plats qui en sont préparés sont frais, croustillants et extrêmement riches en vitamines.

Conclusion

Une consommation modérée du produit contribue à: améliorer le corps, améliorer la digestion, augmenter l'immunité et réduire le risque de diverses maladies.

Le chou-fleur est consommé cru et cuit et peut être combiné dans une variété de saveurs. Diversifier votre alimentation avec elle, en adhérant aux recommandations ci-dessus, sera utile pour toute la famille.


Voir la vidéo: Chou fleur râpé Essayez la recette, vous laimerez certainement (Juillet 2021).