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Conserver les pommes de terre dans une boîte: que faut-il savoir pour garder les légumes frais, savoureux et sains pendant longtemps?


Les pommes de terre sont populaires dans toutes les familles et sont présentes dans de nombreux plats. Ils en mangent aussi bien en semaine que les jours fériés.

Ce légume est récolté une fois par an, à l'automne. Comment garder les pommes de terre à la maison jusqu'au printemps, car avec une humidité élevée, elles commencent à pourrir, elles ont peur du gel et des températures élevées.

Des conteneurs spéciaux pour stocker les légumes viendront à la rescousse. Vous pouvez l'acheter ou le fabriquer vous-même. À quel point ils sont bons pour une culture de racines, quelles sont les règles de préparation des pommes de terre - nous dirons plus loin.

Comment conserver les pommes de terre dans un appartement en hiver?

Les pommes de terre ne sont pas périssables, mais leur stockage est assez gênant. Ce légume est sensible à l'humidité, ne tolère pas le gel et les températures élevées et est sujet à la pourriture.

En raison d'une température de stockage mal sélectionnée, les pommes de terre perdent leur goût. Si la température est trop basse, les pommes de terre acquièrent un goût sucré désagréable et si la température est trop élevée, des parasites apparaissent.

La température la plus optimale pour les pommes de terre est de + 4-6 degrés, c'est dans de telles conditions que toutes les substances et vitamines utiles seront préservées. Dans ce cas, l'humidité ne doit pas dépasser 80 à 90%. Avec une teneur en humidité de plus de 90%, les pommes de terre commencent à pourrir et si la teneur en humidité est inférieure à 80%, la masse des tubercules diminue. N'exposez pas les pommes de terre à la lumière directe du soleil.

Noter! Au soleil dans les tubercules de pomme de terre, la solanine, toxique pour l'homme, est produite! C'est lui qui donne aux pommes de terre une couleur verdâtre.

Vous pouvez en savoir plus sur la façon de stocker correctement les pommes de terre dans un appartement en hiver ici.

Avantages et inconvénients du conteneur

Il existe des conteneurs spéciaux pour stocker les pommes de terre à la maison. Vous pouvez fabriquer un tel récipient de vos propres mains. Un tel récipient maintient le microclimat nécessaire pour maintenir les tubercules en bon état. Les avantages de conserver les pommes de terre dans un conteneur spécial:

  • Le niveau d'humidité requis est fourni.
  • La germination des pommes de terre est minimisée.
  • Aucun liquide ne se condense au milieu.
  • Protégé de la lumière directe du soleil.
  • Permet de maintenir la température désirée.
  • Réduit la perte de fermeté des tubercules et la sécheresse des pommes de terre.
  • Les pommes de terre peuvent être stockées tout au long de l'hiver.
  • Commodité.
  • Aspect esthétique.

Moins:

  • Avant le stockage, les pommes de terre doivent être préparées: sécher, trier.
  • Le prix ou la nécessité de fabriquer soi-même un contenant.

Règles de stockage

  1. Avant de placer les pommes de terre pour le stockage, elles sont soigneusement séchées, toute la terre et la saleté sont éliminées.
  2. Ensuite, les tubercules sont triés: toutes les pommes de terre petites, abîmées, pourries et mauvaises sont enlevées. Même dans des conditions idéales, seules les pommes de terre de la plus haute qualité et les plus saines sont pondues pour l'hiver.

    Attention! En aucun cas, vous ne devez laver les pommes de terre!

  3. Il est préférable de désinfecter la boîte avant utilisation avec une solution de permanganate de potassium ou d'eau de Javel. Lorsqu'ils sont stockés pendant une longue période dans une boîte, les tubercules sont triés de temps en temps. Cela devrait être fait lorsque la pourriture a été remarquée. Cela indique que des bactéries sont entrées dans le magasin.

    Important! Dans ce cas, non seulement les tubercules infectés sont retirés du récipient, mais également ceux qui entrent en contact avec eux. Si les pommes de terre sont visuellement saines, mais que des mouches sont apparues dans la pièce et qu'une odeur se dégage du récipient, il est nécessaire de trier complètement le stockage et de retirer toutes les pommes de terre gâtées du fond.

Quel est le meilleur endroit pour mettre le conteneur dans l'appartement?

Balcon

On pense que la loggia est le meilleur endroit pour stocker les légumes tubéreux en hiver., parce que dans la chaleur, ils commencent inévitablement à se faner et à se détériorer. Cependant, vous devez toujours respecter certaines conditions.

Le plus important est de s'assurer que la température est supérieure à zéro, les pommes de terre ne doivent pas geler. Il est presque impossible de stocker des légumes sur un balcon ouvert en hiver, mais sur une loggia non vitrée, les pommes de terre peuvent passer l'hiver confortablement.

Il y a des conteneurs chauffés, vous pouvez le faire vous-même, mais avec un balcon ouvert, les coûts d'électricité seront importants.
Vous pouvez en savoir plus sur la façon de conserver les pommes de terre sur le balcon en hiver ici.

Le couloir

De nombreux résidents d'immeubles d'appartements stockent des pommes de terre dans un couloir commun à l'entrée. Le microclimat d'entrée est idéal pour les pommes de terre capricieuses, comme il n'y a généralement que 4 à 6 degrés de chaleur nécessaires pour les tubercules, il n'y a pas de baisse de température. Avec ce stockage, les légumes sont toujours à portée de main, aucune mesure de soin particulière n'est requise, aucun chauffage ou refroidissement n'est nécessaire.

Garde-manger

Le stockage des pommes de terre dans le placard d'un appartement est associé à des difficultés supplémentaires: une température trop élevée et un air sec. Lors du stockage des pommes de terre dans le garde-manger, la pièce devra être constamment ventilée et humidifiée.

Puis-je mettre des pommes de terre avec d'autres légumes?

Les pommes de terre peuvent être conservées avec d'autres légumes, mais pas tous. Les pommes de terre sont parfaitement stockées avec les betteraves. Les betteraves sont placées sur le dessus en 2-3 couches, elles absorbent l'excès d'humidité.

Recommandation. Il n'est pas recommandé de stocker d'autres légumes et fruits avec des pommes de terre car ils absorbent l'odeur de la pomme de terre. De plus, de nombreux légumes ont des exigences de stockage différentes de celles des pommes de terre.

Comment faire un récipient de vos propres mains?

La première étape consiste à calculer les dimensions de la future boîte, en fonction du nombre de pommes de terre et de l'endroit où elle sera située ensuite. Un conteneur peut être fabriqué à partir d'une variété de matériaux: contreplaqué, bois, aggloméré, plastique et même à partir d'un vieux réfrigérateur ou d'un vieux meuble.

Sans chauffage

Matériaux:

  • barre 5 * 5 cm pour le cadre;
  • contreplaqué, panneau de fibres de bois, OSB ou panneau de particules pour le revêtement;
  • matériau calorifuge: polystyrène, mousse de polystyrène.
  1. Assemblez le cadre à partir d'une barre, puis recouvrez-le de l'intérieur et de l'extérieur avec un matériau en feuille.
  2. Installez une isolation thermique entre les couches intérieure et extérieure.
  3. Ensuite, vous devez fabriquer un couvercle de taille appropriée, il peut être amovible ou articulé.
  4. En tant qu'isolation thermique, le penoplex est meilleur, car il absorbe l'excès d'humidité, mais une telle isolation est plus chère. Vous pouvez choisir n'importe quel matériau en feuille.

À partir de la vidéo, vous apprendrez à fabriquer une boîte de rangement pour les pommes de terre:

Chauffé

Si la loggia est isolée, un chauffage supplémentaire des pommes de terre n'est pas nécessaire, mais sur une loggia froide, un tiroir chauffant est nécessaire... Pour le chauffage, un sèche-cheveux, une lampe à incandescence ou un plancher thermo-isolant sont utilisés. La puissance ne doit pas dépasser 60 watts.

Lors du chauffage avec des lampes, un tuyau en étain est placé au centre de la boîte, à l'intérieur duquel des éléments chauffants sont placés, et pour un sèche-cheveux, un tube en plastique avec des trous est pris. La température optimale est maintenue à l'aide d'un thermostat, il allumera et éteindra automatiquement le chauffage.

Matériaux (modifier):

  • Barre 5 * 5 cm pour le cadre.
  • Contreplaqué, panneau de fibres de bois, OSB ou panneau de particules pour le revêtement. L'épaisseur du matériau est d'au moins 5 cm.
  • Matériau d'isolation thermique: polystyrène, mousse de polystyrène.
  • Tubes en plastique de 4 à 5 cm de diamètre.
  • Sèche-cheveux.
  • Le relais est électrocontact.
  1. Tout d'abord, un cadre est assemblé à partir de barres, fixées avec des coins.
  2. Ensuite, la structure résultante est gainée de matériau en feuille à l'aide de vis autotaraudeuses et des trous sont faits pour les tuyaux en plastique avec de l'air chaud.
  3. L'isolation des parois du conteneur est fixée avec de la colle sur toute la surface de l'intérieur.
  4. Des trous sont pratiqués dans les tubes à air et insérés dans les fentes précédemment réalisées.
  5. Enfin, un sèche-cheveux est attaché et tous les équipements électriques sont isolés.

Important! Tous les électriciens doivent être sécurisés autant que possible pour éviter tout court-circuit!

Regardez une vidéo sur la façon de faire une thermobox chauffée sur le balcon pour conserver les pommes de terre en hiver:

Conclusion

Lorsqu'elles sont stockées dans une boîte spéciale, les pommes de terre peuvent rester fraîches, savoureuses et saines pendant 6 à 8 mois. Toute personne ayant des compétences minimales en menuiserie et un ensemble d'outils peut fabriquer indépendamment un tel conteneur.


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