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Nous savons comment faire de la purée de chou-fleur délicieusement et rapidement! Voici les meilleures recettes


Un plat complètement universel - la purée de chou-fleur - peut obtenir une résidence permanente sur votre table de tous les jours et même de fête, si vous maîtrisez tous les secrets de sa préparation et les compétences pour travailler avec l'ingrédient principal, qui est indispensable dans l'alimentation de ceux qui regardent après leur santé.

Est-ce savoureux ou pas? Certainement! Vous en serez convaincu en lisant nos recettes et en préparant un plat selon elles! Nous vous dévoilerons également quelques secrets de la préparation correcte de ce légume délicat.

Un trésor de vitamines et de minéraux

Les adeptes d'une bonne nutrition seront intéressés de savoir que le chou-fleur contient une énorme quantité de nutriments. Il est riche en vitamines E, C, A, PP, groupe B. Le légume est une source de calcium, de magnésium et de sodium. En plus de ces minéraux, il contient de l'acide folique, des acides oméga-3, des antioxydants et de la choline, qui régulent le métabolisme et le taux de cholestérol.

Référence. Avec la consommation régulière de purée de chou-fleur chez une personne, la pression artérielle et le travail du système excréteur se normalisent, l'immunité générale et la résistance aux maladies chroniques augmentent. En outre, le chou-fleur dans l'alimentation servira de bonne prévention de l'oncologie.

Les femmes enceintes et les mères qui allaitent peuvent manger de la purée de chou-fleur sans risquer de nuire au bébé. Pour les nourrissons, ce plat est un excellent début pour les aliments complémentaires.

Le chou-fleur est l'un des ingrédients les plus courants dans divers régimes. Dans 100 g de purée de pommes de terre de ce légume, en moyenne, 33 kcal (la valeur énergétique du plat peut varier) avec un équilibre quasi idéal des nutriments. Pour la même estimation de 100 grammes de purée, 1,57 gramme de protéines, 0,71 gramme de graisse et 5,4 grammes de glucides sont pris en compte.

Pour la santé de la plupart des gens, toutes les propriétés ci-dessus apporteront des avantages incontestables. TOUTEFOIS, il y a des exceptions. Les médecins conseillent les personnes qui souffrent de:

  1. goutte;
  2. maladie du rein;
  3. inflammation gastro-intestinale aiguë;
  4. acidité élevée chronique;
  5. les personnes présentant une intolérance individuelle aux légumes.

Indépendamment de la quantité et de la régularité que vous mangerez de la purée de chou, il est nécessaire de la faire cuire en respectant un certain nombre de recommandations simples mais très importantes.

Secrets culinaires

Comment préparer rapidement et délicieusement un plat? Tu auras besoin de:

  • 600 à 800 ml d'eau (pour cuire le chou);
  • 1 tête de chou-fleur (environ 500-600 gr);
  • sel et épices au goût.

Une à deux cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'huile de maïs peuvent être ajoutées à la purée lors de la hachage, si vous n'utilisez pas d'autres matières grasses dans le plat.

Recommandation. Pour obtenir une purée savoureuse et saine, vous devez choisir un légume de qualité. La tête du chou doit être légère, sans taches ni dommages, avec des inflorescences denses et des feuilles uniformément vertes, non gâtées par la maladie.

Il est préférable de refuser le chou-fleur congelé pour la purée de pommes de terre., car il n'y aura pratiquement pas de vitamines ni de micro-éléments.

Lorsque tous les ingrédients sont disponibles, vous pouvez démarrer le processus de traitement et de préparation.

  1. Nous préparons l'ingrédient principal. Avant de commencer à cuire le chou, démontez-le en inflorescences et rincez-les soigneusement à l'eau courante à partir de petites inclusions de saleté.

    Ensuite, plongez le chou dans l'eau salée pendant quelques minutes pour vous débarrasser des insectes qui pourraient se trouver dans les inflorescences.

  2. Cuisson du chou. Ensuite, les inflorescences de chou-fleur doivent être bouillies dans de l'eau salée ou minérale. Vous pouvez ajouter un peu de sucre pour les empêcher de noircir.

    Le liquide pendant la cuisson doit couvrir les légumes. Il est pratique de vérifier l'état de préparation du chou avec une allumette, une brochette ou une fourchette. En règle générale, il est prêt à être réduit en purée 10 à 15 minutes après l'ébullition.

  3. Broyez les inflorescences. Lorsque les inflorescences sont molles, retirez-les de l'eau avec une cuillère à fente. Ne vous précipitez pas pour verser le bouillon de légumes. Vous l'ajouterez à la bouillie de chou lors de la coupe des inflorescences. Cela peut être fait dans un robot culinaire, avec un mélangeur ou à travers un tamis.

    En ajoutant progressivement l'eau dans laquelle le chou a été bouilli, battre jusqu'à consistance lisse. Si vous utilisez de l'huile végétale dans la recette, ajoutez-la également lors de la réduction en purée. En consistance, la purée de pommes de terre finie doit ressembler à la pomme de terre, mais être plus aérée et légère.

  4. Nous apportons le plat au goût. Ajoutez du sel et des épices au plat fini au goût. Le paprika séché, le poivre noir moulu, le curry, le thym se marient parfaitement avec le chou-fleur.

Encore plus savoureux et plus sain avec des additifs

Noter! Le chou-fleur peut également être combiné avec d'autres légumes. Une telle purée de pommes de terre se révélera plus satisfaisante et originale en goût qu'une purée à un composant.

  • Vous pouvez utiliser de la purée de chou-fleur et de pommes de terre comme plat d'accompagnement ou comme plat indépendant. La recette de sa préparation est identique à celle donnée ci-dessus (vous pouvez en savoir plus sur les différentes recettes de fabrication du chou-fleur ici). Vous pouvez cuire des légumes pris dans un rapport 1: 1 séparément ou ensemble.

    Les petites pommes de terre sont cuites entières, les grosses sont coupées en morceaux de la taille d'une inflorescence de chou. Après la purée, vous pouvez ajouter de la muscade aux ingrédients, ce qui déclenche très bien cette combinaison de légumes.

  • Une version plus légère de la purée de légumes en deux parties peut être préparée avec du chou-fleur et de la courgette. Lors de sa préparation, il est recommandé de ne pas faire bouillir les légumes, mais de les cuire. Les courgettes sont placées dans une casserole, préalablement pelées et épépinées. En apparence, le plat fini doit ressembler à de la mousse.

    Si vous prévoyez de nourrir un enfant avec, avant de servir, vous pouvez ajouter du jaune d'œuf bouilli râpé au plat, ce qui améliorera le goût et les qualités nutritionnelles du produit.

  • Une combinaison de chou-fleur et de céleri-rave est considérée comme un classique pour la purée de légumes, en particulier pour un plat d'accompagnement pour les plats de poisson. Les experts culinaires conseillent de ne pas cuire le céleri avec du chou, mais de le faire cuire au bain-marie, en le pelant et en le coupant en petits cubes.

    Après avoir haché les ingrédients dans un mixeur, ajoutez un peu de jus de citron dans le plat. Il mettra en valeur la douceur du céleri et la touche de noisette du chou.

  • À tous les types de purée de chou décrits, vous pouvez ajouter du beurre ou du lait au goût. Cela peut être fait à la fois pendant la réduction en purée et après le hachage.

    Le beurre, grâce à la combinaison d'acides gras et de vitamines liposolubles A, E et K2, améliorera l'absorption des nutriments du chou-fleur. Pour une fourchette moyenne de chou (environ 500 à 600 grammes), 3-4 cuillères à soupe d'huile seront nécessaires.

    L'ajout de lait à la purée de chou la rend gonflée. Idéalement, si vous prenez un verre de lait pour une livre de légumes.

  • Les amateurs de goûts épicés peuvent ajouter de l'ail à la purée à raison de 2-3 gousses pour 1 kg de chou. L'ail peut être envoyé au mélangeur soit frais ou cuit au four.

    Lors de la cuisson, graissez les tranches avec de l'huile végétale et du sel, sans les éplucher. Laisser l'ail au four jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Servir original

Le goût harmonieux de la purée de chou soulignera sa présentation originale. La purée de légumes peut être présentée sur des feuilles de laitue. Vos invités seront ravis de la purée de pommes de terre pressée dans une poche à douille avec une buse frisée. Si vous mettez de la purée de pommes de terre sur la table dans un grand plat, vous pouvez la décorer avec des graines de grenade et des herbes ou dessiner un motif dessus avec du ketchup.

Au total, l'étape préparatoire, la préparation et le service de la purée de chou-fleur vous prendra de 40 minutes à une heure. Prenez ce temps pour vous et vos proches avec un vrai cocktail de vitamines - copieux et savoureux, mais en même temps diététique et sain.


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