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Vaut-il la peine de manger? Les avantages, les inconvénients et la teneur en calories du chou mariné


La connaissance du chou d'une personne s'est produite avant que les gens apprennent à écrire. Il y a plus de 3,9 mille ans, la culture du chou à grande échelle a commencé et se poursuit à ce jour.

Le chou blanc a immédiatement commencé à être considéré comme un légume utile et une plante médicinale en général. En raison de ses éléments utiles dans sa composition, le chou était de plus en plus présent sur les tables de la noblesse et des roturiers.

Il existe un grand nombre de recettes pour sa préparation. Le chou mariné est l'une des méthodes de cuisson les plus courantes. Pour le marinage, choisissez un chou plus mature, car les jeunes têtes de chou acquièrent une douceur inutile pendant le traitement.

La composition chimique de l'espèce à tête blanche

100 grammes de chou blanc mariné contiennent:

  • protéines - 1,07 g;
  • graisse - 1,50 g;
  • glucides - 8,60 g

Le chou mariné au chou blanc comprend des micro et macroéléments, à savoir:

Micro et macro élémentsQuantité en 100 gr
Mono- et disaccharides4 g
L'eau94,7 grammes
Cendre0,85 g
Amidon0,07 g
Acides organiques115 grammes
Fibre alimentaire4,6 g
Potassium279,1 mg
Sodium22 mg
Calcium59,1 mg
Phosphore28,4 mg
Magnésium15 mg
Soufre38,8 mg
Bore184,9 μg
Le cuivre76,9 mcg
Aluminium528,5 μg
Fluor9,5 mcg
Chrome4,8 mcg
Iode2,9 mcg
Manganèse0,1657 mg
Molybdène13,5 mcg
Chlore1802,1 mg
Cobalt3,3 μg
Zinc0,3881 mg
Nickel0,3881 mg
Le fer0,8 mg

En plus des éléments mentionnés, le chou, dans sa composition, est enrichi en vitamines telles que:

Nom de la vitamineQuantité en 100 gr
Vitamine C41,5 mg
Vitamine B9 - folique8,97 mcg
Vitamine B1 - thiamine0,027 mg
Vitamine B6 - pyridoxine0,2 mg
Vitamine B2 - riboflavine0,039 mg
Vitamine E (TE)4,7 mg
Vitamine H - biotine0,08 mcg
Vitamine B5 - pantothénique0,3 mg
Vitamine A0,03 mg
Vitamine A (RE)20,1 mcg
Vitamine PP0,7 mg
Vitamine PP - Équivalent niacine0,8853 mg

La composition chimique du varech

100 grammes d'algues marinées contiennent:

  • protéines - 0,93 g;
  • graisse - 0,25 g;
  • glucides - 1,8 g

Les indicateurs de micro et macroéléments dans les algues marinées sont les suivants:

Micro et macro élémentsQuantité en 100 gr
L'eau0,87 g
Cendre0,08 g
Acides organiques38,1 grammes
Fibre alimentaire1,1 g
Calcium42,6 mg
Phosphore53,9 mg
Magnésium165,7 mg
Potassium945,3 mg
Sodium509,5 mg
Soufre1,9 mg
Manganèse0,0026 mg
Le cuivre2,8 μg
Molybdène1,5 mcg
Le fer15,8 mg
Cobalt0,2 μg
Zinc0,0059 mg
Chlore574,4 mg

Vitamines qui font partie des algues:

Nom de la vitamineQuantité en 100 gr
Vitamine C1,85 mg
Vitamine B9 - folique2,5 mcg
Vitamine B1 - thiamine0,05 mg
Vitamine B6 - pyridoxine0,03 mg
Vitamine B2 - riboflavine0,07 mg
Vitamine PP0,45 mg
Vitamine PP - Équivalent niacine0,5495 mg
Vitamine A0,2 mg
Vitamine A (RE)103 mcg

Combien de calories?

Le chou mariné est une excellente option pour ceux qui comptent les calories dans leur alimentation. Alors, combien de calories y a-t-il dans le chou blanc et les algues?

ChouxTeneur en calories pour 100 g, kcal
À tête blanche51.4
Blanc avec des betteraves47.1
Blanc au beurre72.2
Marin62.5

Pourquoi la vue à tête blanche est-elle utile?

Important! Le chou mariné, s'il est conservé correctement, peut conserver toutes les vitamines pendant plus de sept mois. Dans le même temps, il gagne même des avantages supplémentaires en se combinant avec d'autres composants nécessaires et importants pour une personne.

Le chou mariné contient un minimum d'acide, contrairement au sorbate fermenté, ce qui signifie que c'est un produit plus facile pour le système digestif.

Toutes les propriétés utiles d'un tel chou ne peuvent pas être comptées, mais il en existe plusieurs principales:

  1. Le chou mariné, avec son utilisation régulière, vrazy augmente les fonctions protectrices du système immunitaire, aide à faire face au stress et au surmenage.
  2. Il aide à améliorer le fonctionnement des intestins et, lors de la consommation de chou mariné, tous les processus métaboliques du corps sont accélérés.
  3. En raison de la quantité suffisante de vitamines, il empêche l'apparition d'une carence en vitamines, nous limitant ainsi à l'utilisation de préparations vitaminées synthétiques pendant la saison morte.

Contre-indications à utiliser

De par sa structure, le chou est enrichi d'une quantité importante de fibres végétales grossières... Ces informations nous indiquent que dans certains cas, son utilisation peut entraîner des flatulences intestinales. Vous ne devez pas inclure un tel plat:

  • avec des maux d'estomac;
  • colite;
  • si l'acidité de l'estomac est augmentée;
  • avec entérite;
  • en cas d'infarctus du myocarde.

Attention! Les mères qui allaitent doivent utiliser le chou mariné avec prudence, car en raison de ses propriétés, un tel plat peut provoquer des ballonnements ou des troubles intestinaux.

Les bienfaits du varech

Les algues marinées sont-elles saines? Bien sûr que oui. Pour le moment, les scientifiques continuent de découvrir de nouvelles propriétés bénéfiques du varech, ce qui entraîne une augmentation de la demande pour un produit aussi très utile.

Les algues marines, également connues sous le nom de varech, sont largement utilisées non seulement comme produit alimentaire, mais également en médecine et en cosmétologie.

De nombreuses vitamines et éléments d'algues lui confèrent un certain nombre de qualités bénéfiques.:

  1. L'iode contenu dans le varech n'est détruit lors d'aucun traitement thermique, ce qui permet à une personne de recevoir une quantité suffisante de cet élément pour sa vie, sans se soucier de la méthode de sa préparation.
  2. Manger des algues empêche l'athérosclérose et les caillots sanguins.
  3. Étant une sorte de "nettoyant" pour les vaisseaux sanguins, il ne permet pas au cholestérol de s'accumuler sur leurs parois.
  4. La laminaire normalise les processus métaboliques, reconstitue et maintient l'équilibre hydrique souhaité dans le corps.

Pendant le régime, vous devez abandonner les algues marinées., car les épices utilisées dans la marinade peuvent nuire à l'obtention de l'effet souhaité.

Contre-indications à utiliser

Important! Outre les avantages évidents, les algues marinées peuvent également nuire à votre santé.

Avoir beaucoup de vitamines et d'éléments minéraux dans sa composition, le varech a un certain nombre de contre-indications pour certains groupes de personnes, à savoir:

  1. Il est strictement interdit aux personnes allergiques, intolérantes ou hypersensibles à l'iode de manger un tel produit.
  2. Vous ne devez pas inclure de varech dans le régime alimentaire d'un enfant de moins de 3 ans.
  3. Les femmes enceintes doivent exclure ou minimiser la consommation d'algues dans leur alimentation, car l'iode dans sa composition peut provoquer une anomalie chez le fœtus.
  4. Il est déconseillé aux personnes souffrant de furonculose, ainsi qu'aux personnes atteintes de maladies rénales, d'utiliser des algues.

Lors du choix des algues, faites attention à leur provenance ou plutôt à leur origine.... Cette plante est capable d'absorber de son environnement (eau de mer) non seulement des substances utiles, mais également nocives, et si le lieu de croissance était dans des eaux polluées, il est préférable de ne pas utiliser un tel chou.

Conclusion

Le chou mariné, à la fois blanc et de mer, est riche en toutes les vitamines, micro et macro-éléments nécessaires pour une alimentation humaine équilibrée et appropriée. Avec l'utilisation régulière de produits à base de plantes, frais ou marinés, vous protégez votre corps de nombreuses affections différentes.


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