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À peu près le complexe: comment conserver les pommes de terre sur le balcon en hiver?


Les pommes de terre font partie intégrante de l'alimentation quotidienne de nombreuses familles. Aujourd'hui, vous pouvez trouver de nombreuses recettes où ce légume est utilisé. De plus, pour beaucoup, ce produit devient le principal en hiver. Dans cet esprit, les pommes de terre sont achetées et stockées pendant toute la période froide.

Les légumes nécessitent toujours une manipulation particulière et, lorsqu'il s'agit de pommes de terre, il faut bricoler. L'achat des pommes de terre se fait à l'automne et les conserver tout l'hiver est une science à part entière.

Mais que se passe-t-il si vous vivez dans un immeuble à appartements et que vous n'avez pas de cave, de grange, etc. Dans ce cas, il existe une solution originale - stocker les pommes de terre sur le balcon. Comment choisir les bonnes pommes de terre, préparer une place pour l'hivernage des légumes - essayons de le comprendre dans cet article.

Recommandations générales

Le critère le plus important pour maintenir le goût des pommes de terre tout au long de la période de stockage d'hiver est le bon choix de légumes:

  • Les variétés de pommes de terre précoces ne conviennent pas aux fins sélectionnées.
  • Les pommes de terre doivent être sèches. Les pommes de terre humides sont sujettes à une pourriture rapide et à une germination prématurée.
  • Si, lors de l'achat de pommes de terre, des tubercules avariés ou bosselés ont été identifiés, vous ne devriez pas prendre un tel lot. Le fait est que même une pomme de terre dans une boîte peut «infecter» tout le stock.
  • L'épaisseur de la croûte est critique. Plus il est épais, plus la durée de conservation d'un lot donné est longue et plus toutes les qualités gustatives du produit seront préservées.

Référence! Les variétés les plus stables et les plus «vivaces» sont «Lasunak» et «Bronnitski».

Pour le stockage dont vous avez besoin:

  1. Secouez les tubercules du sol.
  2. Sécher la récolte. C'est l'étape la plus importante de la préparation. Un légume humide est le plus susceptible de pourrir. Le séchage est effectué par temps chaud sur une couverture en plein soleil. Vous pouvez le faire à la maison en séchant les racines sur la loggia ou le balcon. L'excès d'humidité doit laisser toute la surface de la peau du légume racine.
  3. Triez les pommes de terre fouettées et malsaines de l'ensemble. Les tubercules sains doivent être conservés, et ceux qui sont endommagés peuvent être cachés dans le réfrigérateur et consommés dans un proche avenir.
  4. Disposez dans des boîtes et des sacs et placez-les dans un endroit de stockage approprié.

Nous sélectionnons un lieu de stockage

La loggia ou le balcon doivent de préférence être vitrés... Au minimum, il devrait y avoir des murs latéraux. Voici les principaux critères de conservation des pommes de terre sur le balcon:

  • La conservation des légumes tout au long de l'hiver est possible à une température qui ne dépasse pas 5-12 degrés et ne tombe pas en dessous de 3 Celsius.
  • L'humidité doit être organisée dans une plage de 30 à 45%.
  • Les légumes ne doivent pas être exposés à la lumière directe du soleil.
  • Ventilation obligatoire ou faible circulation d'air.
  • Protection contre les infiltrations d'eau.
  • L'un des moyens les plus fiables de stocker les tubercules est une boîte isotherme (lisez les règles de conservation des pommes de terre dans une boîte en hiver ici). Il est fabriqué indépendamment des rebuts et des vieilles planches. Vous pouvez en acheter un prêt à l'emploi. Une condition préalable pour la boîte est un double fond, ainsi que des murs remplis d'isolant. Vous pouvez utiliser de la mousse ou du coton.
  • Les réfrigérateurs usagés et inutiles sont particulièrement populaires. Ils sont placés de manière à ce que la porte puisse être ouverte vers le haut. Un tel stockage consiste à recouvrir les pommes de terre avec un chiffon pour absorber l'humidité condensée, ainsi qu'à une aération régulière.

Ouvert non chauffé

La conservation des pommes de terre sur le balcon en hiver n'est possible qu'à une température d'au moins 3 ° Celsius. Mais que se passe-t-il s'il n'est pas vitré? Dans ce cas, vous devez fabriquer et équiper votre propre mini-cave.

  1. Boîtes et pommes de terre... Les pommes de terre sont versées dans des sacs en polypropylène ou en tissu et placées dans des caisses en bois. Le dessus est recouvert d'isolant (matelas, couverture en coton). Dès que le froid s'installe et que la température de l'air tombe à -14-17 °, les légumes doivent être transférés dans l'habitation.
  2. Armoires thermiques... Des modèles d'armoires disponibles dans le commerce sont disponibles pour assurer une température de stockage appropriée et une ventilation continue. Ces caves sont alimentées à l'électricité. Idéal pour garder le stock.
  3. Caves flexibles... Il est fait d'un tissu spécial et ressemble à un énorme sac à dos avec un régulateur de température intégré.

    Les avantages de ce type d'équipement:

    • Il s'ouvre et se ferme avec la fermeture éclair installée.
    • Le système de maintien de la température intégré est capable de maintenir le mode de chauffage sélectionné quelles que soient les conditions météorologiques de + 3 ° à -35 ° Celsius.
    • Même en cas de panne d'électricité, le mécanisme intelligent pourra toujours maintenir le mode chauffage pendant plusieurs heures.
    • Utilisation économique. La consommation d'électricité ne dépasse pas 30 à 45 watts par heure.
    • Vous pouvez stocker non seulement des pommes de terre, mais également d'autres légumes.
    • Compact et ne prend pas beaucoup de place. S'il n'est pas nécessaire, il peut être facilement plié et placé dans un sac spécial de petite taille.

Les erreurs

Les amateurs de pommes de terre font l'une des plus grandes erreurs de stockage en laissant les pommes de terre découvertes sur le balcon.

Le couvercle de la boîte doit toujours être fermé, et s'il n'y est pas, vous pouvez recouvrir les pommes de terre d'isolant (couverture ou matelas).

Vitré

Lorsque le balcon n'est pas réchauffé par le chauffage central, alors pour la bonne conservation des tubercules pendant la saison froide recommander de prendre en charge le chauffage supplémentaire de la salle de stockage... Un tel référentiel est assemblé très simplement:

  1. Vous aurez besoin de deux caisses en bois de tailles différentes.
  2. L'un est inséré dans l'autre, l'espace entre eux est rempli de matériaux isolants - mousse, caoutchouc mousse, vous pouvez remplir les vides avec de la mousse.
  3. Versez de la sciure ou des chiffons sur le fond. Vous pouvez utiliser de la paille coupée en petites fractions. Il garde bien la chaleur et assure une bonne circulation de l'air dans la chambre.

Très il est économiquement possible de maintenir la température de la chambre en installant plusieurs lampes de faible puissance à l'intérieur... Travaillant quelques heures par jour, ils fourniront la température requise pour le stockage, et même dans les gelées les plus sévères, vous n'aurez pas à vous soucier de la sécurité des pommes de terre sur le balcon.

Un vieux réfrigérateur s'intégrera parfaitement dans un balcon sans chauffage. Il n'est pas nécessaire de l'isoler et le couvercle peut être transformé en pouf pour s'asseoir.

Les conditions nécessaires

La principale erreur lors du stockage des pommes de terre sur un balcon sans chauffage est des mesures intempestives pour isoler la boîte... En règle générale, ils ne commencent à y penser que lorsque la température à l'extérieur de la fenêtre a déjà trop baissé et que les pommes de terre ont reçu leur première gelure.

Ne vous inquiétez pas d'une surchauffe excessive lors de l'isolation d'un conteneur. Dans tous les cas, la température à l'intérieur ne pourra pas monter rapidement et endommager la récolte. L'isolation n'est pas faite pour chauffer, mais pour conserver la chaleur.

À une température constante supérieure à 0 ° C

De nombreux problèmes de conservation des légumes disparaissent immédiatement à une température constante supérieure à zéro sur le balcon ou la loggia. Il n'est pas nécessaire de se soucier de l'isolation, la ventilation peut être organisée en ouvrant la fenêtre pendant un moment. Voici les façons les plus courantes de conserver les pommes de terre sur un balcon chaud.

  • Filets aux pommes de terre - Vous pouvez construire une petite salle de stockage avec un treillis métallique régulier en le tirant et en le fixant entre les murs. Couvrez les murs d'une telle niche avec du tissu en polypropylène ou de la toile de jute. Vous pouvez mettre des pommes de terre dans une telle structure. Un couvercle peut être construit sur le dessus ou simplement recouvert d'un chiffon.
  • Stockage en sacs - La méthode de stockage la plus courante dans les pièces chaudes, qui ne nécessite pas la construction de structures. Les sacs ont des propriétés de ventilation suffisantes et ne laissent pas passer la lumière du soleil. Chaque sac peut contenir jusqu'à 30 kilogrammes de pommes de terre.
  • Boîtes en bois Est une façon préférée de conserver les pommes de terre. Ils ont une grande capacité et sont compacts à l'usage. Peut être placé sur deux rangées une à une.

Nuances importantes

La température sur le balcon ne doit pas dépasser 17 degrés, sinon les tubercules se dessèchent et les pommes de terre perdent leur goût.

Un balcon bien fermé pendant tout le stockage d'hiver pourra provoquer l'apparition de tubercules en décomposition... La ventilation est une condition préalable à une bonne conservation des pommes de terre. L'humidité dans une pièce chaude doit être de 45 à 50%.

Comment conserver les pommes de terre longtemps?

  1. La condition principale pour le stockage réussi et à long terme des pommes de terre est leur sélection lors de l'achat et le tri après celle-ci. Les tubercules sains se conservent bien et ne sont pas susceptibles de se dessécher ou de pourrir.
  2. Ne stockez pas le «deuxième pain» avec d'autres légumes de la collection. Le seul allié de la pomme de terre est la betterave. Ils peuvent être mis ensemble dans la boîte. Les betteraves ont tendance à absorber l'excès d'humidité.
  3. Lors du tri des tubercules, ne laissez pas le sol adhérer aux pommes de terre. Une telle surveillance peut conduire au développement de moisissures.

Seules les pommes de terre de haute qualité peuvent être stockées pendant une longue période, vous devez donc aborder avec soin l'achat et la préparation des pommes de terre.

Nous avons parlé en détail des secrets de stockage des pommes de terre dans la cave en hiver ici, et à partir de cet article, vous apprendrez quelles conditions devraient être dans le magasin de légumes afin d'éviter la pourriture et la détérioration du légume.

Vidéo

Regardez une vidéo utile sur la façon de faire une thermobox de vos propres mains pour conserver les pommes de terre sur le balcon


Voir la vidéo: Tuto jardin - Récolter et conserver des pommes de terre (Juillet 2021).