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Beaucoup d'idées pour des salades de chou et jambon chinois copieuses, savoureuses et légères


L'avantage incontestable du chou de Pékin réside dans ses propriétés vitaminiques. Le chou chinois contient du A et du K, qui améliorent la vision et la coagulation du sang. Il contient également des fibres alimentaires qui ne sont pas digérées par notre corps. Cela aide à décharger les intestins et à améliorer leur fonction.

La teneur en calories du chou chinois n'est que de 16 kcal, des protéines - 1,2 g, des graisses - 0,2 g et des glucides - 2 g. Dans le même temps, le chou chinois appartient aux aliments à teneur en calories négative, c'est-à-dire que le corps consacre plus d'énergie à sa digestion qu'il n'en reçoit.

Le jambon a une saveur forte qui se marie bien avec le chou chinois. C'est une source de protéines saines et de graisses animales. Les glucides y sont complètement absents! La valeur nutritionnelle du jambon est de 270 kcal, 14 g de protéines et 24 g de matières grasses. Les salades de jambon et de chou de Pékin s'intégreront parfaitement dans l'alimentation quotidienne de ceux qui perdent du poids, et elles pourront également diversifier les régimes pauvres en glucides et en protéines.

Assurez-vous d'utiliser la partie blanche de la feuille de chou chinois en cuisine, car elle contient tous les oligo-éléments utiles.

Dans l'article, nous vous expliquerons comment préparer une grande variété de salades à partir de chou chinois, donner des recettes très simples avec du fromage, des craquelins et d'autres produits, montrer des photos de plats préparés et promettre que ce sera incroyablement savoureux!

Instructions de cuisson et photos

Considérez plusieurs options pour faire des salades à partir de chou de Pékin et de jambon.

Avec croûtons

Ajoutez toujours les croûtons avant utilisation, sinon ils seront mouillés. Le jambon se marie également bien avec le fromage. Vous pouvez vous procurer un produit à saveur de fromage prêt à l'emploi dans le magasin. Ou faites-le vous-même à partir d'un pain.

Comment faire soi-même des croûtons:

  1. Nous coupons une miche de pain blanc en travers ou en prenons une tranchée prête à l'emploi.
  2. Nous coupons chaque morceau de pain en trois parties pour obtenir de longues bandes de pain, puis nous coupons de petits cubes à partir de ces bandes.
  3. Verser sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer d'huile d'olive et mettre au four 20 minutes à 180 degrés, en remuant de temps en temps pour qu'ils ne brûlent pas.

"Khrustinka"

Nous avons besoin:

  • 1 tête de chou;
  • 200 grammes de jambon;
  • 2 œufs, croûtons;
  • sel et poivre au goût;
  • aneth pour la décoration;
  • pour la vinaigrette, vous pouvez utiliser du yogourt faible en gras (quelles autres salades de Pékin sont sans mayonnaise?).

Méthode de cuisson:

  1. Divisez la tête de chou chinois en feuilles, rincez abondamment.
  2. Ensuite, hachez le chou et le jambon en petites lanières.
  3. Faites bouillir les œufs, séparez le blanc du jaune et coupez également le blanc en parties longitudinales.
  4. Ajoutez du sel et du poivre au goût, mélangez.
  5. Nous l'étalons sur des assiettes en faisant une petite entaille au milieu.
  6. Mettez-y une cuillerée de yogourt faible en gras pour la vinaigrette, saupoudrez la vinaigrette d'aneth sur le dessus.
  7. Nous répandons les croûtons dans toute la "zone" de la salade.

Référence! Si vous cuisinez pour vous-même et que vous ne voulez pas perdre de temps à servir, remuez simplement tous les ingrédients dans une assiette creuse, séparément des croûtons.

"Kaléidoscope"


Nous avons besoin:

  • 1 tête de chou chinois;
  • 150g de jambon;
  • 1 grosse tomate;
  • 50g de fromage;
  • croûtons, si nécessaire;
  • ainsi que du sel et du poivre;
  • La mayonnaise maigre peut être utilisée comme vinaigrette.

Préparation:

  1. Nous démontons le chou en feuilles blanchies et le rincons soigneusement, le coupons en lanières.
  2. Coupez le jambon en cubes.
  3. Nous lavons également la tomate et la coupons en cubes.
  4. Frottez le fromage sur la râpe la plus fine.
  5. Mélangez le chou haché et notre vinaigrette séparément.
  6. Mettez-le sur une assiette.
  7. Dans un autre bol, en attendant, mélangez le jambon et la tomate, posez sur le chou, salez et poivrez.
  8. Mettez nos croûtons au milieu, saupoudrez de fromage. Salade prête!

Attention! De plus, si vous n'avez pas besoin d'une portion spéciale, tous les ingrédients peuvent être mélangés ensemble et les croûtons peuvent être ajoutés en dernier. Le fromage dans cette version n'a pas besoin d'être râpé sur une râpe fine.

Vous trouverez plus de recettes avec du chou chinois et des croûtons ici.

Avec concombre

"Prairie verte"


Une option simple et fraîche pour faire une salade de jambon et de chou chinois.

Nous avons besoin:

  • une tête de chou chinois;
  • 200 grammes de jambon;
  • un gros concombre (environ 300 grammes);
  • légumes verts;
  • sel poivre;
  • huile d'olive;
  • jus d'un demi citron pour la vinaigrette.

Méthode de cuisson:

  1. Séparer les feuilles de laitue, rincer et couper en petites lanières.
  2. Coupez le jambon et le concombre prélavé en lanières.
  3. Mélanger les ingrédients, la vinaigrette et les épices.
  4. Servir la salade, saupoudrer d'herbes.

Référence! Le fait de laisser ou non la peau du concombre dépend de votre désir. Pour qu'il soit plus pratique de couper le concombre en lanières, vous pouvez utiliser un éplucheur de légumes.

"Mai fraîcheur"


Tu auras besoin de:

  • 1 tête de chou chinois;
  • 200g de jambon;
  • un gros concombre;
  • 2 oeufs;
  • 50g de n'importe quel fromage;
  • pour la vinaigrette: quelques gousses d'ail, du sel, du poivre et du yogourt faible en gras.

Méthode de cuisson:

  1. Nous lavons les légumes.
  2. Coupez le chou en lanières.
  3. Menteur avec des carrés.
  4. Coupez le jambon et les œufs précuits en cubes.
  5. Trois fromages sur une râpe grossière.
  6. Pour la vinaigrette, mélanger le sel, le poivre, le yogourt et l'ail finement râpé.
  7. Mélanger tous les ingrédients. Garnir d'herbes au moment de servir.

Lisez d'autres options intéressantes pour les salades et les concombres de Pékin dans un article séparé.

Avec du maïs

"Marie"


Une simple salade rapide, pour sa préparation, vous aurez besoin de:

  • Chou de Pékin 300gr;
  • 250g de jambon;
  • 300g de maïs en conserve;
  • sel poivre;
  • mayonnaise pour s'habiller.

Préparation:

  1. Nous lavons le chou et le coupons en lanières avec le jambon;
  2. mélanger avec du maïs, assaisonner avec de la mayonnaise, ajouter les épices.

Salade prête!

«Luchik»


Ingrédients:

  • une tête de chou chinois;
  • 200g de jambon;
  • 2 oeufs;
  • 150g de maïs en conserve;
  • un petit concombre;
  • Mayonnaise.

La méthode de préparation de cette salade est "en couches". Nous préparons les ingrédients comme suit:

  1. Hachez finement le chou (nous coupons d'abord en bandes longitudinales, après ces bandes que nous coupons en petits carrés), nous essayons également de couper le jambon le plus finement possible.
  2. Faites bouillir les œufs et séparez le jaune de la protéine. Hachez finement la protéine, laissez le jaune pour la décoration.
  3. Nous coupons les concombres en demi-anneaux, nous en aurons également besoin pour servir.
  4. Disposez les couches comme suit: couche de chou, couche de jambon, couche de maïs, couche d'oeuf. Nous enduisons chaque nouvelle couche d'une cuillerée de mayonnaise. Thé ou salle à manger - dépend du diamètre du récipient dans lequel vous préparez la salade. Nous enduisons la dernière couche de protéines de mayonnaise, saupoudrons de jaune émietté sur le dessus, étalons les concombres le long des bords de la salade. Ainsi, nous obtenons une délicieuse salade - la camomille.

Important! Cette salade peut également être servie non pas dans un grand plat, mais en portions. Pour cela, les gobelets - le whisky rock conviennent. Tout l'ordre de préparation dans ce cas est observé de la même manière, seuls les concombres devront être "collés" autour de la circonférence de la salade, sinon ils couvriront tout notre beau milieu.

D'autres salades de chou chinois et de maïs sont couvertes dans un autre article.

Avec du fromage

"Caprice des dames"


Ingrédients:

  • une tête de chou chinois;
  • 200g de jambon;
  • 100g de fromage;
  • un oeuf;
  • sel poivre;
  • Mayonnaise.

Méthode de cuisson:

  1. Coupez les feuilles de chou et le jambon lavés en lanières.
  2. Frottez le fromage sur une râpe grossière, coupez l'œuf à la coque en lanières.
  3. Nous mélangeons tous les ingrédients. Ajoutez du sel, du poivre et de la mayonnaise au goût.

"Soleil"


Ingrédients:

  • 400g de feuilles de chou de Pékin;
  • 200g de jambon;
  • 150 g de maïs;
  • 200g de tous les champignons (mieux que ceux de la forêt);
  • 100 grammes de fromage;
  • noix ou pignons de pin (quelles autres salades peuvent être préparées à partir de ce chou et de ces noix?);
  • oignons verts;
  • sel poivre;
  • Mayonnaise.

Référence! Cette salade peut être mélangée, ou vous pouvez obtenir un plat feuilleté.

    Méthode de cuisson:
  1. Nous les collectons dans l'ordre suivant:
    • 1 - chou râpé;
    • 2 - jambon finement haché;
    • 3 - champignons;
    • 4 - maïs;
    • couche supérieure - noix moulues ou pignons de pin et oignons verts pour la décoration.
  2. Nous enduisons chaque couche de mayonnaise et saupoudrons de fromage.
  3. Divisez le fromage râpé pour qu'il suffise de 3 parties, c'est-à-dire étalé le chou, enduit de mayonnaise, saupoudré de fromage.
  4. Ensuite, étalez le jambon et répétez la procédure de la même manière.
  5. Nous enrobons la couche de maïs uniquement avec de la mayonnaise! Ceci est nécessaire pour que les noix adhèrent bien à la surface de la salade. Servir dans un grand plat séparé et en portions dans des verres.

D'autres salades peuvent être préparées avec du chou chinois et du fromage, que vous pouvez lire ici.

À l'ananas

"Zigzag de la fortune"


Nous avons besoin:

  • 400g de feuilles de chou;
  • 300g de jambon;
  • 150g de n'importe quel fromage à pâte dure;
  • 4-5 anneaux d'ananas en conserve;
  • 2 oeufs;
  • oignons verts;
  • Mayonnaise;
  • sel et poivre.

Méthode de cuisson:

  1. Coupez le chou et le jambon en lanières.
  2. Ananas et œufs durs - carrés.
  3. Mélanger le chou, le jambon et l'œuf séparément, assaisonner de mayonnaise, mettre dans une assiette.
  4. Mettez l'ananas sur le dessus pour servir et saupoudrez d'oignons verts. Salade prête!

"Flèches de Cupidon"


Ingrédients:

  • 400g de feuilles de laitue;
  • 150g de jambon;
  • 100g de fromage à pâte dure;
  • 150 g de maïs;
  • 100g de noix;
  • 100g de pruneaux;
  • 200g d'ananas;
  • yogourt faible en gras pour la vinaigrette;
  • sel et poivre au goût.

Préparation:

  1. Nous faisons la salade en couches:
    • 1 - chou râpé;
    • 2 - jambon haché;
    • 3 - maïs;
    • 4 - pruneaux finement hachés;
    • 5 - ananas finement haché;
    • 6 - noix.
  2. Nous enduisons chaque couche de yogourt et saupoudrons de fromage, puis nous étendons la couche suivante. Autrement dit, nous divisons le fromage râpé en 5 parties.
  3. Ne pas enduire la dernière couche de noix!
  4. Garnir de tranches d'ananas si vous le souhaitez.

Les options pour les salades avec du chou chinois et des ananas sont décrites dans une publication séparée.

Aux tomates

«Aube écarlate»


Ingrédients:

  • une tête de chou chinois;
  • 150-200g de jambon de dinde;
  • 2 tomates moyennes;
  • fromage feta (nous suggérons de préparer d'autres salades à partir de feta et de chou chinois);
  • 200g d'olives;
  • un concombre moyen;
  • huile d'olive pour la vinaigrette.

Préparation:

  1. Coupez le chou chinois en lanières, coupez le jambon, les tomates, les concombres et le fromage en carrés.
  2. Les olives peuvent être coupées en deux si désiré.
  3. Mélangez le tout et assaisonnez avec de l'huile d'olive. Sel et poivre.

"Tendre"


Ingrédients:

  • 400g de chou chinois;
  • 200 grammes de tomates cerises (faites attention aux autres salades de chou chinois et de tomates cerises);
  • 100g de parmesan ou tout autre fromage à pâte dure;
  • craquelins;
  • pour la vinaigrette: yogourt faible en gras et ail.

Méthode de cuisson:

  1. Coupez les tomates cerises en quartiers, frottez le fromage sur une râpe fine, le jambon - en carrés et le chou - en lanières.
  2. Pour la vinaigrette, mélangez du yogourt faible en gras avec de l'ail pressé.
  3. Nous mélangeons tous les ingrédients. Servir saupoudré de craquelins et de fromage.

D'autres salades de Pékin et de tomates intéressantes sont discutées dans un article séparé.

Au poivron

"Gemmes"


Ingrédients:

  • 5-7 feuilles de chou;
  • 150g de jambon de poulet;
  • 1 poivron rouge mûr
  • oignons verts;
  • huile d'olive;
  • sel et épices au goût.

Préparation:

  1. Coupez tous les ingrédients en lanières, l'oignon en tranches.
  2. Remuer, remplir.
  3. Le résultat est une salade simple et fraîche.

Antoshka


Ingrédients:

  • chou 5-6 feuilles;
  • une pomme verte (y a-t-il d'autres délicieuses salades de Pékin et de pommes?);
  • 150g de jambon de poulet;
  • 1 poivron rouge;
  • 150 g de maïs;
  • pour la vinaigrette - yogourt faible en gras.

Préparation:

Tous les ingrédients, à l'exception du maïs, sont également coupés en lanières, mélangés et assaisonnés avec du yogourt.

Vous pouvez trouver plus d'informations sur les salades de chou chinois et de poivrons ici.

Avec oeuf


L'une des options de collations les plus faciles. Cette salade est riche en protéines et en graisses saines, ce qui est parfait pour les régimes riches en protéines et le séchage du corps.

Ingrédients:

  • tete de chou;
  • 300g de jambon;
  • 1 concombre;
  • 100g de fromage;
  • 3 oeufs;
  • yaourt.

Méthode de cuisson:

  1. Faire bouillir les œufs, trois fromages sur une râpe grossière.
  2. Coupez tous les ingrédients en fines lanières, mélangez, salez, poivrez et assaisonnez avec du yogourt faible en gras.

Comment faire cuire des salades intéressantes avec du chou de Pékin et des œufs est décrit dans ce document.

Aux petits pois

"Carrousel"


Ingrédients:

  • chou 300gr;
  • jambon de dinde 150g;
  • une demi-boîte de pois;
  • un concombre moyen (150-200g);
  • huile d'olive.

Préparation:

  1. Coupez le chou en lanières, le jambon en carrés.
  2. Ajouter les pois, le sel, le poivre, assaisonner avec de l'huile. Il s'avère une salade de protéines légère à la hâte.

"Mode"


Ingrédients:

  • 400g de chou chinois;
  • 200g de jambon;
  • une carotte moyenne (lisez sur les autres salades avec des carottes et du chou chinois);
  • un concombre moyen;
  • une demi-boîte de pois;
  • concombre (mariné);
  • 2 oeufs;
  • pour la vinaigrette, vous pouvez utiliser de la mayonnaise ou du yogourt faible en gras.

Méthode de cuisson:

  1. Coupez le chou en lanières, puis coupez cette paille en deux.
  2. Faire bouillir les carottes et les œufs et les couper en carrés.
  3. Nous commençons également le jambon et le concombre avec des carrés.
  4. Remuer, ajouter les pois et la vinaigrette au goût.

Ainsi, nous obtenons une version diététique du classique "Olivier".

Vous pouvez trouver des méthodes de préparation de diverses salades à partir de Pékin et de petits pois ici.

Comment servir les repas?

Les salades de jambon et de chou de Pékin auront fière allure avec n'importe quelle portion. En raison des couleurs vertes et roses, ces salades ont fière allure dans des verres - des roches, surtout si vous préparez le plat en couches et avec l'ajout de fromage.

Toutes les recettes données dans l'article sont diététiques, surtout si vous remplacez la mayonnaise par du yogourt faible en gras. Vous pouvez également faire de la mayonnaise maison à base de yaourt. Pour ce faire, vous aurez besoin de: yaourt, une cuillerée de moutarde, un jaune, du sel. Nous mélangeons tout dans un mélangeur et l'utilisons comme vinaigrette.


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