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Les meilleures variétés de choux: fermenter, stocker, cultiver, cuisiner!


Le chou est l'un des principaux légumes russes. Il n'a pas besoin de beaucoup d'engrais et de chaleur pour pousser, et son rendement est très élevé.

Cette plante n'a besoin que d'humidité et de fraîcheur, la bande du milieu est donc idéale pour la croissance.

Dans cet article, nous parlerons des meilleures variétés de choux pour le stockage et le marinage. Découvrons leurs caractéristiques et leurs différences.

Vous pouvez également regarder une vidéo utile et intéressante sur ce sujet.

Critères de choix

Avant d'envoyer du chou pour un stockage à long terme, plusieurs facteurs importants doivent être pris en compte. Pour cela, tous les types sont divisés en groupes:

  • Variétés précoces de chou mûrir en mai, et vous pouvez semer des graines et planter une autre culture, qui mûrira en août. Si nous parlons des inconvénients de ces variétés, il est impossible de stocker le chou précoce et il doit être utilisé comme aliment immédiatement après la maturation, plus souvent dans les salades.
  • Variétés mi-précoces et mi-tardives - ceux-ci sont généralement à haut rendement avec un bon goût. Un tel légume est stocké pendant 6 à 8 mois et, le plus souvent, est utilisé précisément pour un traitement ultérieur (salage).
  • Chou tardif - variétés à grosse tête et à haut rendement pour un stockage à long terme. Les qualités de ces légumes sont non seulement parfaitement conservées pendant une longue période de stockage, mais permettent également l'accumulation de minéraux et de vitamines au printemps.

ATTENTION: Lors du choix d'une variété pour le stockage, faites attention à la tête du légume, qui doit être grande, sans fissures et suffisamment dense.

Le légume doit être blanc sans feuilles vertes. Ce sont les feuilles blanches qui contiennent beaucoup de sucre, ce qui est nécessaire à la fermentation lors du salage. Choisissez des variétés moyennes ou tardives si vous prévoyez de saler votre chou pour l'hiver..

Quels sont les plus beaux

Pour le stockage

Si nous parlons de stockage à long terme de légumes frais, les meilleures variétés de chou sont idéales à cette fin: Mara, Valentina, Kolobok et Aggressor.

Mara

Une espèce résistante à l'accumulation de radionucléides et de nitrates. Ce chou est parfaitement conservé et a une bonne transportabilité.... Les têtes de chou atteignent en moyenne trois kilogrammes et ont un excellent goût riche.

Valentin

Conserve la présentation et le goût jusqu'à la saison prochaine. De plus, la variété résiste à la pourriture grise et au fusarium.

Regardez une vidéo sur les particularités de la variété de chou Valentina:

Bonhomme en pain d'épice

Ce type de légume a une excellente immunité et est tolérant aux maladies courantes telles que les thrips et la nécrose. La variété Kolobok conserve sa présentation et son goût jusqu'à dix mois.

Agresseur

Cet hybride mi-tard ravira les jardiniers avec un minimum de soins lors de la croissance.... De plus, ce type de légume est résistant aux thrips et au fusarium, et la tête de chou atteint un poids de 5 kg.

Regardez une vidéo sur la variété de choux «Aggressor» pour le stockage:

Pour le salage

Quelles variétés sont les mieux plantées pour le marinage? Le plus souvent, les types de chou de mi-saison sont utilisés pour le marinage. Les légumes tels que Slava, Sugar Queen et Megaton sont les mieux adaptés pour le marinage.

Gloire

Les têtes rondes de légumes vert clair atteignent 3-5 kg ​​de poids. Le principal avantage de Slava est son goût., mais le stockage ne dépasse pas deux mois. Ce type de chou est considéré comme le meilleur pour le marinage.

Reine du sucre

Les têtes denses verdâtres de cette variété atteignent quatre kilogrammes. Ce chou est stocké pendant 3-4 mois et est utilisé à la fois frais et pour le marinage.

Mégatonne

La bonne immunité de cette variété permet au chou de résister à la plupart des maladies et même aux insectes.... C'est une très grande classe et ses têtes de chou pèsent 15 kg. Le stockage ne dépasse pas six mois, mais en raison des grosses têtes de chou, Megaton est excellent pour le salage.

Regardez une vidéo sur le chou mariné Megaton:

Pour cuisiner

Les variétés de fourches à maturation précoce sont bonnes à manger. Par exemple, comme Kazachok, Tobia et June.

Kazachok

L'excellente maturité précoce de la tête de chou vous permet de manger du chou dès 45 à 55 jours après la plantation des plants. Les petites têtes de chou mûrissent jusqu'à 1,5 kg. Dans le même temps, la fourche résiste parfaitement à des maladies telles que la jambe noire et la bactériose muqueuse. Le goût délicat et les feuilles croustillantes conviennent à la consommation fraîche.

Tobia

Les têtes arrondies de chou de couleur vert foncé atteignent 7 kg. Ce chou a un système racinaire fort, de sorte que même avec un mauvais arrosage, la tête du chou ne se fissure pas. Cette variété conserve son goût et ses qualités commerciales jusqu'à six mois..

Juin

Vous pouvez commencer à développer cette classe dès le début du mois de mai. Les légumes de ce type ont bon goût et sont utilisés pour préparer divers plats.

Récolte

Si nous parlons de rendement, alors ici, il est nécessaire de mettre en évidence des espèces telles que le Golden Hectare, Gift et June.

Hectare d'or

Le rendement de ce type de chou est de 5 à 8 kg par mètre carré. outre cette variété est extrêmement tolérante à la sécheresse... Contrairement à d'autres types de fourchettes, celle-ci a des têtes de chou denses qui peuvent être stockées longtemps.

Regardez une vidéo sur le chou d'une variété productive "Zolotoy Hectar":

Cadeau

Cadeau - une variété à maturité précoce avec un rendement allant jusqu'à dix kilogrammes par mètre carré. Malgré le bon rendement, les fruits de cette race ne se conservent pas longtemps et doivent être consommés immédiatement.

Pour faciliter la croissance

En ce qui concerne la facilité de culture, nous pouvons ici mentionner des variétés telles que Caporal F1, Kolobok et Biryuchekutskaya138 (nous avons parlé plus en détail des variétés adaptées à la culture en pleine terre ici).

Caporal F1

Il a une très haute résistance à la chaleur et à la sécheresse, ce qui le rend facile à cultiver. Outre, ce type de chou résiste parfaitement au fusarium et mûrit rapidement - déjà 90-100 jours après la plantation des semis.

Bonhomme en pain d'épice

Cette variété mûrit 115-125 jours et a un bon rendement. Il convient de noter que Kolobok résiste parfaitement à la bactériose muqueuse, à presque tous les types de pourriture, ainsi qu'au fusarium.

Biryuchekutskaya138

Un excellent type de chou avec un bon rendement et de grosses têtes de chou pesant jusqu'à cinq kilos. Ce type est bien résistant à la bactériose, et est également le plus résistant à la chaleur de tous les.

Le plus large

Compte tenu des fourches après la maturation, il convient de noter les plus grandes variétés, telles que Megaton, Moskovskaya pozdnyaya et Slava.

Mégatonne

Une excellente variété pour le marinage avec d'énormes têtes de chou atteignant 15 kilogrammes. Ce type de chou n'est pas stocké pendant longtemps, mais il a un excellent goût., pour lequel il a obtenu de bonnes critiques de la part des jardiniers.

Moscou en retard

Le chou tardif de Moscou est très demandé en raison de ses grosses et denses têtes de chou. Dans des conditions favorables, le poids du légume est de 8 kilogrammes.

Gloire

La gloire est le type le plus populaire parmi tous ceux connus. Ce chou est idéal pour le marinage en raison de son goût et de ses grosses têtes de chou., dont le poids moyen est de 5 kg.

Ainsi, le choix de la meilleure variété de chou dépend uniquement de l'objectif pour lequel vous le choisissez. Dans l'article, nous avons examiné presque tous les types principaux et avons découvert lequel d'entre eux et où il est préférable d'utiliser.


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