Également

Les meilleures salades au chou chinois sans mayonnaise: recettes et photos étape par étape


Le chou de Pékin est l'un des légumes les plus polyvalents que l'on ne trouve que dans les rayons des magasins. Le fait est que grâce à sa jutosité inhérente et à sa neutralité de goût, il est combiné avec absolument n'importe quel produit.

Pour une salade riche en protéines, ajoutez quelques œufs et une poitrine de poulet au chou. Votre corps obtiendra un «coup de vitamine» si vous mélangez quelques autres types de légumes avec lui. Et pour les enfants, vous pouvez cuisiner des salades de chou de Pékin et de fruits.

La teneur en calories du chou chinois n'est que de 16 kcal pour 100 g. Il est riche en pectines et en acides aminés, ne contient pas de graisses et très peu de glucides - 2 g. L'article contient des recettes pour faire des salades à partir de chou chinois, chacune illustrée d'une photo.

Les plats les plus délicieux et les photos pour eux

Il existe des tonnes de recettes de chou chinois, mais toutes contiennent principalement des vinaigrettes malsaines. Dans cet article, nous vous expliquerons comment contourner la mayonnaise et en même temps préserver le goût unique du plat.

Avec du yaourt

Aux noix

Ingrédients:

  • une tête de chou chinois, 2 à 3 carottes moyennes;
  • 100 grammes de noix décortiquées;
  • sel et poivre au goût.

Pour la vinaigrette - yogourt faible en gras.

Méthode de cuisson:

  1. Nous lavons soigneusement le chou, le coupons en lanières.
  2. Grattez doucement la peau des carottes avec un couteau, rincez, coupez le dessus et coupez-les en lanières de la même manière.
  3. Broyez les noix en miettes.
  4. Nous combinons tous les ingrédients, sel, poivre et assaisonnons avec du yogourt.

En savoir plus sur les recettes de salade de chou chinois non seulement avec des noix, mais aussi d'autres noix, lisez ici.

Aux crevettes

Nous avons besoin:

  • une tête moyenne de chou;
  • 200 gr. tomates cerises;
  • 200 gr. crevettes royales;
  • 2 gousses d'ail;
  • 100g Fromage parmesan ou tout autre fromage à pâte dure au goût;
  • un oeuf;
  • sel;
  • yaourt grec
  • craquelins.

Méthode de cuisson:

  1. Séparez les feuilles de chou les unes des autres, déchirez-les en petits morceaux avec nos mains.
  2. Nous lavons les tomates cerises à l'eau courante (pour plus de commodité, cela peut être fait directement dans le plateau dans lequel elles sont vendues), coupées en quartiers.
  3. Faites bouillir les crevettes dans de l'eau bouillante additionnée de sel. Si vous le souhaitez, ils peuvent être coupés ou laissés entiers pour être servis.
  4. Frottez le fromage sur une râpe fine et environ 20 gr. réserver pour la vinaigrette.

Comment faire une vinaigrette:

  1. Frottez l'ail sur une râpe fine.
  2. Prenez l'œuf et séparez le blanc du jaune. Nous n'avons besoin que du jaune.
  3. Mélangez le fromage, l'ail râpé, le jaune, le sel et le poivre, qui avaient été reportés plus tôt, avec le yogourt.

Comment servir:

  1. Mélangez le chou séparément avec la vinaigrette et mettez-le sur une assiette.
  2. Garnir de tomates, de crevettes et de croûtons au goût.
  3. Saupoudrer de fromage râpé.

Une salade César légère à base de chou de Pékin et assaisonnée de yaourt est prête!

Il est préférable de préparer soi-même des croûtons pour la salade.

Pour faire cuire des croûtons, vous avez besoin de:

  1. Coupez le pain en petits carrés, saupoudrez d'huile d'olive et de sel.
  2. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter l'assaisonnement aux herbes provençales ou mettre un brin de romarin frais lors de la cuisson.
  3. Nous faisons cuire les croûtons au four à 180 degrés pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter de brûler.

Découvrez comment cuisiner d'autres options pour les salades de chou de Pékin avec croûtons ici, et sur les salades aux crevettes et aux légumes chinois décrites dans cet article.

À la crème sure

Avec poitrine de poulet

Nous avons besoin:

  • 500g de feuilles de chou laqué;
  • un concombre moyen;
  • 200g de poitrine de poulet;
  • un brin d'aneth frais;
  • oignons verts;
  • sel, poivre et crème sure au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Rincez soigneusement les feuilles de chou sous l'eau courante et coupez-les en lanières.
  2. Épluchez le concombre et coupez-le en carrés.
  3. Faites bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau salée et coupez-la en petits carrés.
  4. Ajouter l'aneth, les oignons verts, le sel et le poivre au goût.
  5. Nous remplissons de crème sure et servons.

Il s'avère une salade de protéines légère.

La vidéo montre une autre option pour préparer une salade avec de la viande, du chou chinois et de la crème sure:

Aux champignons

Ingrédients:

  • tete de chou;
  • 100g de champignons;
  • 2 à 3 tomates moyennes;
  • un petit oignon;
  • une cuillère à soupe d'huile végétale;
  • au goût: crème sure, sel et poivre.

Méthode de cuisson:

  1. Nous lavons soigneusement les champignons, retirons soigneusement le film supérieur, coupons-le aussi fin que possible et l'envoyons frire dans une petite quantité d'huile végétale.
  2. Nous épluchons l'oignon, le coupons en demi-rondelles et l'envoyons également frire avec nos champignons.
  3. Nous divisons le chou en feuilles séparées, nous les rincons.
  4. Retirez les zones noircies ou jaunies (le cas échéant) et coupez-les en fines lanières.
  5. Mes tomates et aussi coupées en fines tranches. Si du jus en est libéré au cours du processus, ne le jetez pas, mais envoyez-le dans un plat commun.
  6. Nous apportons l'oignon et les champignons à l'état de préparation et mélangeons dans un bol commun avec l'ajout de sel, de poivre et de crème sure.

Salade prête!

Découvrez la préparation d'autres variantes de la salade de chou de Pékin aux champignons ici.

À l'huile végétale

Aux olives et poivrons

Nous avons besoin:

  • 500 gr. Feuilles de chou chinois;
  • un gros poivron jaune ou rouge;
  • une boîte d'olives en conserve dénoyautées;
  • 1 à 2 tomates moyennes;
  • 100gr. feta;
  • sel, poivre et huile d'olive.

Méthode de cuisson:

  1. Nous lavons les feuilles de chou, enlevons les parties gâtées (le cas échéant) et coupons comme suit: d'abord en lanières, puis cette paille à nouveau en deux.
  2. Retirez le milieu du poivron, coupez le dessus et divisez-le en 4 parties. Nous coupons chacune de cette partie en bandes de la même manière.
  3. Les tomates peuvent également être coupées en tranches (cela rendra la salade plus spectaculaire), ou simplement en carrés. A votre demande.
  4. Coupez les olives en tranches, le fromage en petits carrés.
  5. Nous mélangeons tous les ingrédients préparés. Nous prenons de l'huile d'olive et l'ajoutons au plat.
  6. Sel et poivre.

D'autres salades peuvent être préparées à partir de poivrons et de chou chinois, qui sont décrits dans ce document.

Aux olives et maïs

Ingrédients:

  • 500gr. feuilles de chou;
  • 100gr. Maïs en conserve;
  • 1 à 2 petites oranges;
  • 50gr. oignons verts;
  • sauce soja;
  • huile d'olive.

Préparation:

  1. Nous lavons le chou, le pelons et le coupons en lanières moyennes.
  2. Épluchez l'orange et coupez chaque tranche en 3 parties.
  3. Coupez l'oignon en petites rondelles.
  4. Assaisonner avec la sauce soja et l'huile d'olive et remuer.

Dans cette recette, l'utilisation de sel n'est pas nécessaire, car la sauce soja est tout à fait capable d'ajouter du sel au plat. Pour réussir la recette, surveillez attentivement la «salinité» du plat fini.

Il y a quelques autres recettes de salade de chou chinois et de maïs dans cet article.

À la moutarde et aux champignons

Ingrédients:

  • 200 à 300 grammes de chou chinois;
  • une carotte moyenne;
  • 100 - 150g de champignons forestiers marinés;
  • un gros poivron;
  • 100g de pois en conserve;
  • un concombre frais;
  • oignons verts;
  • sel, poivre noir, huile de moutarde.

Préparation:

  1. Nous lavons le chou et le coupons en petites lanières.
  2. Nous lavons les carottes, grattons la peau avec un couteau et frottons sur une râpe grossière.
  3. Couper le dessus du poivron, épépiner et diviser en 4 parties.
  4. Ensuite, coupez chacune de ces pièces en petites bandes.
  5. Coupez le concombre en fines moitiés (demi-cercle), les oignons verts en rondelles.
  6. Mélangez les ingrédients préparés, ajoutez les pois verts et les champignons marinés prélavés.
  7. Remuez, salez, poivrez et assaisonnez avec de l'huile de moutarde au goût.

Avec moutarde et légumes

Ingrédients:

  • 500gr. feuilles de chou;
  • un concombre;
  • 200gr. un radis;
  • 2 à 3 tomates moyennes;
  • un brin d'aneth frais;
  • sel, poivre, huile de moutarde.

Méthode de cuisson:

  1. Nous lavons le chou et le coupons en petites lanières.
  2. Divisez les radis lavés en deux et coupez-les en fines tranches semi-circulaires.
  3. Nous divisons également les tomates et les concombres en deux et coupons en tranches.
  4. Mélangez tous les ingrédients, salez, poivrez, ajoutez l'aneth et assaisonnez avec de l'huile de moutarde.

Avec tournesol et thon

Nous avons besoin:

  • 1 tête de chou chinois;
  • 1 boîte de thon en conserve dans son propre jus;
  • un oignon moyen;
  • 4 à 5 pièces concombres marinés;
  • 1 boîte de pois en conserve;
  • poivre noir moulu, sel;
  • 50 ml. huile végétale.

Méthode de cuisson:

  1. Épluchez l'oignon, après avoir coupé les pointes des deux côtés et coupez-le en petits cubes.
  2. Nous lavons le chou, séparons les feuilles mortes supérieures, coupons le reste en lanières.
  3. Ouvrez une boîte de thon et égouttez l'excès de liquide, puis pétrissez doucement la chair du poisson en bouillie.
  4. Nous vidons également le liquide des pois. Pour plus de commodité, cela peut être fait avec une passoire.
  5. Coupez également les concombres en petits cubes.
  6. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier profond et servez.

Une telle salade peut servir de collation à part entière! Farcir les tartelettes et servir. La seule chose est que vous devrez réduire encore moins tous les produits. Vous pouvez utiliser un mixeur pour cela. Vous obtiendrez une pâte de poisson végétale fraîche.

Vous trouverez plus de recettes de salade de chou chinois au thon ici.

Essayez de faire une salade avec du thon et du chou chinois selon la recette fournie dans la vidéo:

Avec tournesol et maïs

Nous avons besoin:

  • 500gr. Feuilles de chou chinois;
  • 150gr. Maïs en conserve;
  • 2 oeufs;
  • un concombre moyen;
  • sel, poivre, huile végétale et herbes au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Nous lavons les feuilles de chou, les coupons en lanières.
  2. Faites bouillir les œufs, épluchez les concombres (facultatif) et coupez les deux ingrédients en petits cubes.
  3. Mélanger tous les ingrédients hachés avec le maïs, ajouter les herbes, le sel, le poivre et l'huile végétale et mélanger.

Avec du jus de citron ou de citron vert

À la grenade

Ingrédients:

  • 500gr. Feuilles de chou chinois;
  • 1 grosse grenade mûre (environ 300 g);
  • 2 bouquets de persil (environ 50 à 70 g);
  • une pomme aigre-douce.

Pour faire le plein: jus fraîchement pressé d'un citron vert, sel et poivre noir. Ajoutez un peu de menthe séchée si vous le souhaitez.

Méthode de cuisson:

  1. Rincez soigneusement le chou sous l'eau courante et hachez-le en petites lanières.
  2. Lavez la pomme, la pelure et les graines et coupez-les en petits cubes.
  3. Divisez la grenade en quartiers et enlevez-en les graines.
  4. Mélangez les ingrédients, pressez le jus d'un citron vert, salez et poivrez au goût.

Si vous pressez le jus avec vos mains, il est plus facile de le faire sur une petite passoire ou une gaze - ainsi les os et la pulpe inutiles n'entreront pas dans la salade.

Essayez une autre version de la salade de chou chinois et de grenade en utilisant la recette vidéo:

Aux pommes

Ingrédients:

  • une tête de chou chinois;
  • 2 pommes douces;
  • un concombre moyen;
  • fromage à pâte dure de toute nature 150gr.;
  • une boîte de maïs en conserve;
  • sel, jus d'un citron.

Méthode de cuisson:

  1. Coupez le chou en petites lanières, après l'avoir soigneusement rincé sous l'eau courante froide.
  2. Nous lavons et éplucherons également les pommes et le concombre; puis nous les coupons en cubes.
  3. Égouttez l'eau du maïs (il est plus pratique de le faire dans une passoire) et mélangez tous les ingrédients.
  4. Salez et assaisonnez avec du jus de citron.

Vous pouvez trouver des recettes de salade de chou chinois et de pomme dans notre matériel.

Recette vidéo pour une autre délicieuse salade de chou de Pékin et de pommes:

Comment faire cuire les poumons sans vinaigrette?

À l'orange

Nous avons besoin:

  • 500g de feuilles de chou laqué;
  • 1 orange rouge mûre (vous pouvez en utiliser une ordinaire);
  • 50 g de persil frais (environ 1 à 2 bouquets);
  • 50g de feuilles de basilic frais;
  • sel, poivre noir.

Méthode de cuisson:

  1. Hachez le chou en lanières.
  2. Épluchez l'orange et coupez chaque tranche en 6 parties: coupez d'abord la tranche dans le sens de la longueur, puis chaque moitié en 3 parties.
  3. Hachez finement le persil et le basilic.
  4. Mélangez les ingrédients.
  5. Sel et poivre au goût.

Comment faire d'autres variétés de salade de chou chinois avec des oranges est décrit dans cet article.

À l'ananas

Nous avons besoin:

  • 200gr. Chou chinois;
  • une pomme rouge;
  • une orange;
  • 4 à 5 tranches d'ananas en conserve;
  • 150gr. raisins sans pépins (quelles sont les autres recettes de salade de chou de Pékin aux raisins, décrites dans cet article);
  • 100gr. noix moulues.

Méthode de cuisson:

  1. Hachez le chou en petites lanières.
  2. Rincer les pommes et les oranges, les éplucher et les couper en petits cubes.
  3. Coupez les ananas en cubes.
  4. Nous lavons soigneusement les raisins, coupés en cercles.
  5. Mélangez tous les ingrédients et ajoutez les noix.

Il s'avère une salade de fruits vitaminée, saturée de graisses saines provenant de noix.

Si vous en avez l'occasion, dans cette recette, il est préférable d'utiliser la partie blanche de la feuille de chou chinois - elle est beaucoup plus juteuse que le reste de la feuille.

Découvrez d'autres recettes de salade de chou chinois à l'ananas ici.

Beau pour la nouvelle année, sur la table de fête

Avec des bâtonnets de crabe

Ingrédients:

  • 500gr. Feuilles de chou chinois;
  • 1 boîte de maïs en conserve;
  • 200gr. bâtonnets de crabe;
  • 1 concombre moyen;
  • 1 petit oignon;
  • 3 oeufs;
  • Yogurt faible en graisses;
  • sel et poivre au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Nous coupons les feuilles de chou comme suit: nous fabriquons d'abord des pailles, puis nous divisons ces pailles en 3-4 parties, en fonction de la longueur résultante. Il est nécessaire d'obtenir des lanières de chou pas trop longues.
  2. Nous lavons et pelons le concombre et l'oignon.
  3. Faites bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  4. Ensuite, les bâtonnets de crabe, les œufs durs, ainsi que le concombre et l'oignon, coupés en petits cubes.
  5. Nous vidons soigneusement le liquide du maïs et mélangeons tous les ingrédients ensemble.
  6. Assaisonner avec du yogourt faible en gras.
  7. Le sel.
  8. Poivrez et servez.

Il s'agit d'une version diététique de la salade de crabe classique au chou.

Avec du poulet

Nous avons besoin:

  • Chou de Pékin 500g;
  • poitrine de poulet 400g;
  • 3 à 4 morceaux de concombres marinés;
  • 1 à 2 carottes moyennes;
  • oeufs de poule 3pcs;
  • légumes verts;
  • Yogurt faible en graisses;
  • sel et poivre noir au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Coupez le chou en petites lanières fines comme décrit dans la recette précédente.
  2. Faire bouillir les carottes, les œufs de poule et la poitrine jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Décollez la peau des carottes bouillies, libérez les œufs de la coquille.
  4. Ensuite, coupez les carottes préparées, les œufs, ainsi que la poitrine et les concombres en petits cubes.
  5. Mélanger tous les ingrédients, ajouter le vert, le sel et le poivre, assaisonner avec du yogourt faible en gras.

Il s'avère une version facile de "Olivier", dans laquelle nous avons remplacé les pommes de terre féculentes nocives par du chou de Pékin sain et la mayonnaise par du yaourt.

D'autres variantes de la salade de chou de Pékin et de poulet sont décrites dans cet article, et comment faire une salade avec de la poitrine de poulet fumée est décrite ici.

Certains rapides, très simples

Les recettes de salade de chou chinois les plus rapides et les plus nutritives sans mayonnaise sont faites avec des tomates, des concombres et des herbes. Vous pouvez également préparer une salade protéinée.

Il comprend:

  • jambon (vous pouvez trouver plus de recettes de salades de jambon et de chou chinois ici);
  • des œufs et du fromage.

Toutes ces salades se marient bien avec le yogourt comme vinaigrette.

Comment servir les repas?

Ces salades peuvent être servies en plusieurs saveurs:

  1. Sur des assiettes séparées en portions. Ils auront l'air particulièrement avantageux sur les plats noirs, saupoudrés d'herbes ou de fromage (si la recette le permet).
  2. Dans des verres à whisky (roches) Si vous avez choisi une telle portion, il est nécessaire de "superposer" la salade.Les salades qui utilisent du yaourt au lieu de la vinaigrette tiennent particulièrement bien: cela permet de "coller" les couches d'ingrédients. La première couche doit être du chou, comme base de toute la salade. Plus loin - selon votre goût. Il est recommandé de s'en tenir à la combinaison de couleurs. Par exemple, chou - maïs - poivron rouge et ainsi de suite.
  3. Il a également fière allure dans un saladier festif. Tout dépend de votre imagination et de vos goûts!

Les salades de chou de Pékin sont riches en vitamines A, C, EE, PP, ainsi que des macro et micro éléments nécessaires au bon fonctionnement de notre corps. En consommant quotidiennement du chou chinois, vous pouvez réduire le risque de maladies telles que les maladies du système cardiovasculaire, du tractus gastro-intestinal et augmenter l'immunité.


Voir la vidéo: Salade de chou et carotte (Juillet 2021).