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Cuisiner une salade de chou chinois? Toutes les meilleures stations-service sont ici!


Partout dans le monde, un grand nombre de vinaigrettes ont été inventées pour tous les goûts. La couleur, la consistance, les gammes de saveurs des sauces donnent de l'harmonie et même de l'exotisme aux créations culinaires. Pour faire jouer la salade d'une manière nouvelle, il suffit de changer la vinaigrette.

Les salades de chou de Pékin peuvent avoir une variété de saveurs selon les ingrédients et le mélange de vinaigrette. Avec ce qu'il est préférable de combiner un légume aussi délicat afin d'obtenir un goût et un avantage uniques, il est décrit en détail dans cet article.

Avec quoi ce légume fonctionne-t-il?

Pékin (comme nos hôtesses l'appelaient le chou chinois) n'est pas si fantaisiste qu'il se marie bien avec tout type de vinaigrette. Elle est récemment apparue sur nos comptoirs et a immédiatement pris une place de choix dans la cuisine. Ce produit est très populaire en raison de sa praticité d'utilisation et de son complexe vitaminique riche dans sa composition, il a un goût délicat et subtil. Toute vinaigrette combinée au chou chinois redécouvrira la saveur de ce produit.

Conseils de sélection

  1. Les vinaigrettes contenant diverses huiles et produits laitiers fermentés sont idéales pour les salades de légumes, car de nombreuses vitamines ne peuvent pas être absorbées sans graisses.
  2. Pour les salades croustillantes, une consistance crémeuse convient; pour les verts amers, il est préférable de préparer une vinaigrette sucrée.
  3. Huile d'olive à la coriandre ou à l'aneth (vous pouvez utiliser des graines), harmonieuse avec les plats de viande.
  4. Pour les salades diététiques, les sauces à base de yaourt ou de crème sure aux herbes faibles en gras, ainsi que la sauce soja, sont parfaites.
  5. Les salades de poisson sont combinées avec de l'huile de tournesol avec toutes sortes d'épices.
  6. La sauce balsamique ramollira et ajoutera un arrière-goût délicat à n'importe quelle salade.
  7. La volaille est harmonieuse dans une salade avec de l'huile de maïs, du poivre blanc et de la muscade (des recettes de salade de chou chinois et de poulet peuvent être trouvées ici).

Recettes de cuisine

Peut-être que les salades les plus saines et les plus délicieuses sont préparées avec l'ajout de chou chinois. Ils sont préparés à la hâte, ressemblent à un restaurant servant, une réserve de nutriments. Le chou chinois se marie bien avec la viande, le poisson, les fruits de mer. Même les enfants peuvent se faire dorloter avec du fromage et des salades de fruits à Pékin.

Attention! Pour éviter que la vinaigrette de chou chinois n'interrompe le goût du plat principal, ajoutez avec des cuillères à café, en remuant de temps en temps. Pour une portion de salade, 2-3 cuillères à soupe suffisent.

Notre sélection de vinaigrettes originales aidera à rafraîchir une salade ennuyeuse.

Avec du jus de citron

Ingrédients:

  • une cuillère à café de sauce balsamique;
  • un demi citron;
  • sel sur le bec d'une cuillère à café;
  • sucre sur le bec d'une cuillère à café.

Préparation:

Nous mélangeons tous les ingrédients et vous pouvez assaisonner la salade. En raison de la consistance épaisse de la sauce, la vinaigrette enveloppe les composants de la salade et lui donne une agréable saveur fruitée.

Ingrédients:

  • huile d'olive - 2-3 cuillères à soupe;
  • citron 1 / 2pcs .;
  • sel;
  • poivre;
  • herbes provençales ou origan.

Préparation:

Bien fouetté les composants de la vinaigrette, vous devez laisser reposer 30 minutes, l'huile absorbera l'arôme des herbes provençales. Ensuite, la salade restera parfumée plus longtemps.

À l'huile de sésame

Ingrédients:

  • 0,5 citron;
  • olive (huile végétale) - 3 cuillères à soupe;
  • moutarde bavaroise - 1 cuillère à soupe;
  • huile de sésame - 1 cuillère à café

Préparation:

Il suffit de mélanger tous les ingrédients, la moutarde bavaroise fera le reste. Son goût de caramel exceptionnellement délicat ajoutera une saveur sucrée-épicée à la vinaigrette.

Ingrédients:

  • jus de citron - 1 cuillère à soupe;
  • huile de sésame 4 cuillères à soupe;
  • sirop d'érable ou miel sauvage - 2-3 cuillères à soupe;
  • lait de coco - 5-6 cuillères à soupe;
  • sésame blanc - 2 cuillères à soupe;
  • zeste d'orange - 1 cuillère à café

Préparation:

Cette vinaigrette a une belle couleur ambrée et une consistance épaisse et sucrée, due au sirop d'érable. Cette recette est parfaite pour les plats de fruits, de viande et même de poisson. Il peut être utilisé pour les desserts au fromage cottage et aux fruits pour enfants ou les salades de fruits et de fromages à pâte molle.

À l'ail

Ingrédients:

  • ail - 4-5 gousses;
  • huile de tournesol - 1 cuillère à soupe;
  • sel au goût;
  • piment rouge - 1 cuillère à soupe;
  • gousse de poivron rouge - 1-2 pcs.;
  • gingembre frais - 2 cm.;
  • graines de coriandre - 1 cuillère à café

Préparation:

Nous sortons le mixeur et commençons à créer. Moudre l'ail, le poivre, le gingembre. Nous le mettons dans un plat spécial et ajoutons le reste selon la recette. Cette concoction piquante plaira aux aficionados de la cuisine coréenne. Pékin est venu de Chine, un tel pansement est le mieux associé au produit.

Ingrédients:

  • vinaigre de vin blanc - 1 c.
  • huile d'olive - 150 ml .;
  • graines de sésame - 30 g;
  • ail - 3 gousses;
  • sucre - 1 cuillère à café

Préparation:

Tout d'abord, mélangez le vinaigre avec l'huile. Ensuite, nous nettoyons et passons dans un presse-ail. Ajouter la masse d'ail avec le sucre et mélanger. Après cela, faites frire les graines de sésame dans une poêle chaude sans huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Versez les graines de sésame dans la vinaigrette, mélangez et assaisonnez la salade. Nous laissons au réfrigérateur pendant une heure.

Avec sauce soja

Ingrédients:

  • sauce de soja - 10 ml.;
  • piments forts - 5-10 g;
  • ail - 3 gousses;
  • 6% de vinaigre de cidre de pomme - 40 ml;
  • sucre - 10-15 g;
  • huile végétale - 20 ml.;
  • poivre noir moulu - une pincée;
  • coriandre - une pincée;
  • poivron rouge moulu - une pincée.

Préparation:

  1. Tout d'abord, nous nettoyons le poivre et l'ail, pelons les graines du poivre.
  2. Puis broyer le poivre et l'ail.
  3. Ajoutez ensuite la sauce soja, l'huile végétale et à la fin 2 c. sucre et épices.
  4. Ajoutez la touche finale au vinaigre. Essayons. Comment vous sentez-vous? Ajoutez du sucre si désiré.
  5. Maintenant, à feu doux, vous devez porter la sauce à ébullition, tout en la versant chaude sur notre salade et laisser refroidir et infuser dans un endroit frais, pendant au moins 6 heures.

Conseils! Pour rendre le poivre et l'ail plus de jus, broyez-les dans un mortier en bois.

Ingrédients:

  • sauce de soja - 50 ml.;
  • sucre - 1 cuillère à café;
  • moutarde sèche - 1 cuillère à café;
  • huile végétale - 50 ml .;
  • poivre blanc au goût.

Préparation:

Mélangez l'huile végétale, le poivre blanc et le sucre. Ajoutez ensuite la sauce soja et la moutarde, elle doit se dissoudre dans la sauce. Battre et c'est fait. S'habiller pour ceux qui suivent une alimentation saine, sans sel ni sucre. Cela va bien avec la volaille.

À la moutarde

Ingrédients:

  • vinaigre de vin rouge - 3 cuillères à soupe;
  • sucre - 1 cuillère à café;
  • huile d'olive - 4 cuillères à soupe;
  • amertume granulaire - 1 cuillère à café;
  • câpres en conserve - 2 cuillères à soupe

Préparation:

Ajouter les câpres hachées à l'huile, la moutarde et la sauce au vinaigre. Saharim. Bon appétit.

Ingrédients:

  • crème sure faible en gras (yogourt) - 3 cuillères à soupe;
  • moutarde - 2 cuillères à café (pour le piquant 2 cuillères à soupe);
  • coriandre moulue - 1 c.
  • poivre noir moulu au goût.

Préparation:

Pour préparer la vinaigrette, mélangez la crème sure avec la moutarde jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite la coriandre, le poivre moulu et le sel. La vinaigrette blanche aura fière allure sur une salade de légumes verts.

Noter! Pétrir l'huile avec du vinaigre avec un fouet pour obtenir une masse crémeuse homogène.

Avec du miel

Ingrédients:

  • jus de 1 citron pressé;
  • miel (floral ou à base de plantes) - 5 ml .;
  • huile de tournesol - 100 ml;
  • poivre noir moulu - au goût;
  • aneth, persil - 50 g.

Préparation:

Rincez bien les verts et le citron. Hachez ensuite finement les herbes, pressez le jus de citron et râpez le zeste. Vous devez maintenant combiner tous les ingrédients obtenus, saler et battre. Remplacez vos légumes verts habituels par du basilic, de la coriandre ou des épinards, une nouvelle friandise est prête.

Ingrédients:

  • vinaigre balsamique - 1/3 tasse;
  • oignon rouge - 1 petit;
  • miel - 1 cuillère à soupe;
  • huile d'olive - 2/3 tasse;
  • jus de citron - 2 cuillères à soupe;
  • poivre noir - 0,5 c. à thé;
  • sel supplémentaire - 1-1,5 c. à thé;
  • moutarde à l'ancienne - 1,5 cuillère à café

Préparation:

La vinaigrette a un goût aigre-doux avec des notes épicées. Une salade avec une telle garniture sera un excellent ajout à un plat d'accompagnement ordinaire.

Pour votre information! La vinaigrette peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, lorsqu'il n'y a pas le temps de cuisiner ce qui est nécessaire. Il accentuera et rehaussera le goût du jambon dans votre salade.

Avec du vinaigre

Ingrédients:

  • table, ou mieux vinaigre de cidre de pomme 6% - 60 ml .;
  • huile végétale - 60 ml .;
  • verts (aneth, persil) - 20 g;
  • sucre, sel - au goût.

Préparation:

Pliez dans une assiette à côtés hauts, mélangez bien à la fourchette. Si vous le souhaitez, expérimentez avec des salades et des types d'huile.

Ingrédients:

  • vinaigre de table - 1 cuillère à café;
  • oignons verts - 2-3 tiges;
  • huile végétale - 50 ml.

Préparation:

N'oubliez pas les classiques. Les recettes de nos grands-mères vous rappelleront le goût de l'enfance. Au lieu de vinaigre, vous pouvez saupoudrer de jus de baies fraîches ou d'agrumes (1 à 2 c. À thé). Et l'exotique utile est sur votre table.

Comment assaisonner le plat César?

Ingrédients:

  • jus de citron - 1 cuillère à café;
  • miel - 1 cuillère à café;
  • moutarde - 1 cuillère à café;
  • huile d'olive - 1 cuillère à soupe;
  • sel au goût;
  • un mélange de poivrons au goût.

Préparation:

Jus de citron pré-pressé, mélanger avec de l'huile d'olive. Puis, en remuant, ajoutez la moutarde et le miel. Enfin, ajoutez quelques épices.

Ingrédients:

  • huile d'olive (pressée à froid) - 80-100 ml .;
  • œuf à la coque - 1 pc;
  • moutarde bavaroise - 1 c.
  • jus de citron fraîchement pressé - 1-2 cuillères à soupe;
  • 1-2 gousses d'ail;
  • Sauce Worcester - 1-2 cuillères à café;
  • parmesan - 1-2 cuillères à café

Préparation:

Frottez le parmesan sur une râpe fine, frottez l'œuf dans une passoire. Dans un grand récipient, mélangez tout sauf le parmesan. Couvrir avec un couvercle et lâche.

Important! Il est conseillé de faire fondre le miel dans un bain-marie à l'état liquide.

On ajoute du parmesan avant de servir, il donnera un goût acidulé original et transformera la portion du plat. Servez une telle salade comme plat d'accompagnement avec du bœuf cuit au four.

Vidéo sur la préparation d'une délicieuse sauce pour la salade César:

Conclusion

Les vinaigrettes font des merveilles pour la saveur des ingrédients. Même la salade la plus simple, assaisonnée à l'origine, vous fera vivre une expérience inoubliable. Le plat deviendra plus aromatique et délicat en goût. Remplacez votre ennuyeuse mayonnaise par une vinaigrette gourmande et votre salade décontractée sera festive.


Voir la vidéo: Recette diététique choux Chinois! (Juillet 2021).