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Les carottes et la sciure de bois sont la meilleure méthode de stockage!


Les carottes sont l'un des légumes communs cultivés dans presque tous les potagers. Ce légume racine, en plus de son goût, possède une longue liste de vitamines et de minéraux utiles et aide également à lutter contre diverses maladies.

Cependant, il est préférable de l'utiliser frais, mais comment conserver les carottes fraîches jusqu'à, par exemple, l'hiver, ou juste pour une longue période? Cette question est posée non seulement par les maraîchers novices, mais également par les jardiniers expérimentés. Nous vous expliquerons comment le faire le plus efficacement possible dans notre article. vous pouvez également regarder une vidéo intéressante et utile sur le sujet.

Quelle est cette plante?

Les carottes sont une herbe bisannuelle de la famille du céleri., dont la hauteur atteint 30 centimètres. Les feuilles sont longues pétiolées et disséquées pennées. La première année, le légume donne une récolte de racines et la deuxième année, il commence à fleurir, formant un parapluie complexe avec une inflorescence.

Attention: Comme beaucoup d'autres légumes, les carottes sont très utiles pour l'homme, cela est dû à la forte teneur en vitamines qu'elle contient. Il contient des vitamines PP, B, E, C, K.Il contient également 1,3% de protéines et 7% de glucides et de nombreux minéraux tels que: potassium, phosphore, fer, magnésium, cobalt, cuivre, iode, zinc, chrome, fluor.

La principale substance pour laquelle il est valorisé est le bêta-carotène - un précurseur de la vitamine A, qui améliore la fonction pulmonaire. Une fois dans le corps humain, le carotène se transforme en vitamine A. Grâce à lui, la vision est normalisée, la peau et les muqueuses sont maintenues en bon état.

Il est bon de grignoter des carottes fraîches car cela renforce les gencives.... Il favorise également la croissance, il est donc important de l'inclure dans l'alimentation des enfants. L'utilisation de carottes est utile pour diverses maladies:

  1. maladies de la peau;
  2. anémie;
  3. bronchite;
  4. maladies cardiovasculaires;
  5. maladies de l'appareil visuel;
  6. hypo- et avitaminose.

Il a des effets anthelminthiques, cholérétiques, analgésiques, expectorants, antiseptiques, anti-inflammatoires, déminéralisants, anti-sclérotiques et autres sur le corps humain.

Nous vous proposons de regarder une vidéo sur les bienfaits des carottes pour le corps humain:

L'aptitude du légume à un stockage prolongé

Est-il possible et comment conserver les carottes pour l'hiver? Il y a une opinion selon laquelle il s'agit d'un légume très difficile à stocker pendant longtemps, et une partie importante des personnes qui le cultivent, l'impression est qu'il ne convient pas au stockage à long terme. Cependant, ce n'est pas le cas et vous pouvez et devez conserver les carottes pendant une longue période... Il existe de nombreuses façons différentes de le faire, bien qu'il existe de nombreuses nuances concernant à la fois les conditions de stockage et le légume lui-même, mais en les observant toutes, vous pouvez facilement conserver les racines pendant longtemps.

Ci-dessous, nous parlerons de l'une de ces méthodes.

Quelle est l'essence de la méthode de stockage?

Le stockage d'un légume dans la sciure de bois est une méthode assez courante et fiable utilisée depuis de nombreuses décennies. Ils contiennent des substances phénoliques, qui assurent la sécurité des légumes.

Contrairement à d'autres méthodes connues, celle-ci offre la plus longue durée de conservation des carottes. En outre, le processus de "conservation" de la culture ne nécessite pas de dépenses importantes et n'est pas laborieux. S'il n'est pas possible d'acheter de la sciure de bois, vous pouvez toujours les préparer vous-même... Tout cela fait de cette méthode de conservation des plantes-racines l'une des meilleures.

Avantages et inconvénients

Les avantages de la technologie de stockage des racines dans la sciure comprennent:

  • effet bénéfique sur la conservation du légume;
  • mauvaise perméabilité à l'humidité (qui protège les carottes des infections et des maladies);
  • la sciure de bois ne colle pas au légume (contrairement au sable, qui stocke également les carottes) et il est facile de la nettoyer après une période de stockage.

Mais cette méthode de stockage présente des inconvénients.:

  • pénibilité, car lors du remblayage, chaque couche doit être coulée séparément;
  • la poussière de la sciure elle-même, qui peut provoquer une réaction allergique.

Comment bien épargner pour l'hiver?

Voyons étape par étape comment bien conserver les carottes dans la sciure de bois.

Quelles particules de bois sont nécessaires?

La sciure de bois de conifères est idéale pour cette méthode de stockage., car ils ont des propriétés bénéfiques qui empêchent la germination des carottes, ainsi que l'apparition de champignons et de maladies. Ils ne doivent pas être mouillés, le niveau d'humidité de la sciure de bois autorisé pour y stocker des légumes est de 10 à 12%

Préparer et conserver les légumes

Avant de commencer le processus de «conditionnement» des plantes-racines dans la sciure de bois pour un stockage à long terme, les carottes doivent être préparées.

Après avoir enlevé la plante-racine du sol, elle doit être débarrassée du sol et également couper les sommetsCeci est fait parce qu'il prend beaucoup de nutriments et provoque un flétrissement rapide des légumes. Les sommets sont coupés juste au-dessus du sommet des racines, puis la tête est coupée (environ 1 centimètre d'épaisseur), de sorte que les carottes ne germent plus et restent juteuses plus longtemps. Ils coupent également les queues des tubercules puis envoient les légumes sécher au soleil pendant 3 jours.

Les principales étapes nécessaires au stockage dans la sciure de bois:

  1. Vous devez d'abord choisir un conteneur adapté au stockage, une boîte pouvant contenir jusqu'à 20 kilogrammes de carottes est parfaite. Ce sera encore mieux si une telle boîte est équipée d'un couvercle et peut être fermée.
  2. Maintenant, nous commençons à déposer la sciure de bois et les racines en couches. Tout d'abord, mettez une couche de sciure de 1 à 2 centimètres de haut, mettez des carottes dessus pour que les légumes n'entrent pas en contact les uns avec les autres, puis remplissez à nouveau les légumes posés avec une nouvelle couche de sciure de bois afin que le premier niveau de légumes soit caché et remettez les légumes-racines sur le dessus. Ainsi, couche par couche, on place la récolte préparée pour le stockage dans tout le conteneur de la caisse.

Important: En raison du placement des légumes dans la sciure de bois, la récolte est stockée pendant une longue période, jusqu'à un an, ce qui rend cette méthode de stockage incomparablement meilleure, en termes de temps, par rapport aux autres.

Nous vous proposons de regarder une vidéo sur le stockage des carottes dans la sciure de conifères:

Problèmes possibles

Si vous faites tout correctement, le stockage des carottes ne devrait pas poser de problème.... Cependant, il peut y avoir des situations dans lesquelles cette méthode ne fonctionnera pas:

  • Lors du stockage des racines dans la sciure de bois, il est important de sélectionner un matériau de haute qualité. Il est recommandé d'utiliser de la sciure de bois de conifères, car leur effet bénéfique, grâce aux phytoncides, maintiendra la culture en bonne forme.
  • L'utilisation de sciure humide et non séchée fera pousser des champignons sur les carottes. La sciure de bois ne doit pas être affectée par la maladie, il est important de sélectionner des arbres sains lors de la récolte de la sciure vous-même.
  • Si la température du sous-sol tombe à - 2 degrés Celsius, les racines devront être isolées en les recouvrant de feutre pour éviter le gel.
  • Si les racines n'ont pas été correctement préparées pour le stockage pour l'hiver dans un sous-sol isolé, elles peuvent germer, la raison en est une circulation d'air excessive. Il est parfois difficile de déterminer la présence d'un échange d'air, mais si la germination des plantes-racines a été remarquée, il ne faut pas deviner. Il est nécessaire de réduire le conduit d'air, de couper les sommets germés et de saupoudrer les légumes de craie.

Conclusion

Après avoir envisagé cette méthode de conservation des carottes, il est important de noter qu'elle offre la plus longue durée de conservation des plantes-racines. Le procédé lui-même n'est pas particulièrement compliqué et prend du temps, et en termes de coûts de matériau, il ne nécessite que de la sciure de bois, ce qui peut être fait indépendamment. Le stockage de la sciure est une option fiable, éprouvée et de haute qualité qui aidera tous les jardiniers débutants à préserver leur récolte.


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