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Astuce de vie pour un jardinier: comment conserver les carottes dans une cave en hiver dans des sacs de sucre


L'automne est le temps des récoltes. Mais la récolte ne suffit pas, vous devez toujours être en mesure de la conserver correctement, car dans des conditions de stockage inappropriées, les carottes perdront rapidement leurs excellentes qualités - couleur et arôme, deviendront sèches et insipides.

Le moyen le plus simple et le plus pratique de conserver les carottes est de mettre les légumes dans des sacs. Ensuite, nous parlerons des propriétés bénéfiques de la plante-racine.

Des recommandations qui vous aideront à conserver vos stocks plus longtemps: comment préparer un légume pour le stockage, comment l'empêcher de pourrir, comment le mettre correctement dans des sacs de sucre. Ainsi que les éventuelles difficultés pouvant survenir pendant le processus de stockage.

Propriétés utiles de la plante

Les carottes sont des bisannuelles herbacées de la famille du céleri. Au cours de la première année de vie, des racines comestibles se forment. La deuxième année, des graines apparaissent. C'est un légume très savoureux et sain apprécié de tous les jardiniers. Ses racines sont riches en vitamine A. Les carottes peuvent être bénéfiques pour une variété de maux:

  • avec anémie;
  • avec bronchite et asthme;
  • avec des maladies cardiovasculaires;
  • lors de la guérison des plaies;
  • avec affaiblissement de la vision.

Ce légume agit sur l'organisme comme un agent antiseptique, déminéralisant, anthelminthique, analgésique, cholérétique, expectorant, anti-sclérotique. Il a également un effet stimulant sur le travail de la glande du tractus gastro-intestinal.

Référence. Le jus de carotte entier en tant qu'agent prophylactique aide à lutter contre la fatigue sévère, la perte d'appétit, élimine les effets toxiques des antibiotiques, aide à combattre le rhume, améliore la couleur et la structure de la peau.

Des règles pour aider à préserver la récolte

Les carottes peuvent être stockées assez longtemps, mais avant de les déposer pour l'hiver, un certain nombre de règles simples doivent être respectées:

  1. Les carottes doivent être fermes et saines, sans dommage, pourriture ou moisissure, car même un légume-racine gâté pendant le stockage peut infecter tous les autres légumes.
  2. Si la récolte a été effectuée par temps humide, les carottes doivent être séchées un peu avant la ponte, cela évitera la formation de moisissures.
  3. Ne dépassez pas la durée de la pose de plantes-racines. Entre le moment où la récolte est récoltée et le moment où elle est stockée, il ne doit pas s'écouler plus d'un jour.

La pourriture peut-elle être évitée?

La pratique a montré que les carottes peuvent être stockées dans des sacs de sucre. Mais il ne faut pas oublier que les légumes émettent une petite quantité de dioxyde de carbone pendant le stockage. Si les sacs sont fermés complètement sourds et placés côte à côte à proximité, le dioxyde de carbone commencera le processus de décomposition et cela ruinera tous les légumes.

Conseils pratiques

Il est très facile de stocker les légumes-racines dans des sacs de sucre. Il vous suffit de faire quelques petits trous pour que le dioxyde de carbone s'échappe, ou de mettre les sacs en position verticale et de ne pas les attacher étroitement. Également pour une meilleure conservation, les légumes peuvent être saupoudrés de matériaux absorbant l'humidité:

  • craie;
  • sciure;
  • cendre de bois.

Avantages:

  1. Méthode simple et pratique.
  2. Compacité.
  3. Par rapport aux autres méthodes de stockage, il se forme moins de racines germées.


Moins:

  1. Les sacs de légumes nécessitent une aération périodique pour permettre aux carottes de sécher et d'accumuler de l'humidité, ce qui entraîne la pourriture.
  2. Les plantes-racines en sacs sont très proches, ce qui contribue à la formation de la pourriture et à sa propagation rapide.

Comment les légumes sont-ils préparés pour le stockage hivernal au sous-sol?

Ce dont vous avez besoin:

  • Endroit bien ventilé et sec pour sécher les légumes-racines. Il est préférable de le faire à l'extérieur à l'extérieur, mais à l'abri de la lumière directe du soleil.
  • Sacs pour conserver les légumes.
  • Si de nombreuses plantes-racines ont des zones endommagées, une solution saturée de permanganate de potassium est nécessaire pour la désinfection.

Important! Les carottes pour le signet doivent être suffisamment mûres. Les fruits non mûrs seront mal conservés, ils auront un goût désagréable et seront trop durs. Les carottes trop mûres contiennent trop de sucre pour attirer les ravageurs.

Préparation au stockage:

  1. Retirez les tubercules du sol avec beaucoup de soin. Ou, déterrez-les, en faisant attention de ne pas toucher les racines.
  2. Si le temps est sec, il est assez facile de secouer le tubercule pour que l'excès de terre en tombe. Si les tubercules sont humides et très sales, rincez les carottes à l'eau tiède.
  3. Coupez les hauts. Coupez-le d'abord à 2 cm du tubercule. Ensuite, coupez le dessus des carottes et des fanes de 1,5 à 2 cm supplémentaires.
  4. Sécher les légumes en les étalant en une seule couche dans une zone de séchage.
  5. Traitez les tubercules avec de la pourriture ou d'autres dommages avec une solution saturée de manganèse violet foncé.

Instructions détaillées pour la pose de plantes-racines dans des emballages de sucre granulé

Pour conserver les légumes racines de carottes dans des sacs de sucre dans votre sous-sol, suivez ces instructions:

  1. Prenez des sacs de sucre granulé propres d'une capacité de 5 à 30 kg.
  2. Remplissez-les aux 2/3 environ de carottes propres et séchées.
  3. Ne pas attacher étroitement, il devrait y avoir de l'air pour la ventilation.
  4. Placez les sacs de fruits à la verticale, pas très près les uns des autres.
  5. Placez la récolte pour l'hiver dans un sous-sol ou une cave (lisez sur le stockage des carottes dans la cave ici).
  6. S'il y a une forte humidité dans le sous-sol, les racines peuvent d'abord être saupoudrées de craie finement râpée, car elle absorbe bien l'humidité et ne permettra pas au processus de décomposition de commencer.
  7. Vérifiez périodiquement le contenu des sacs pour la condensation. S'il apparaît, détachez complètement le récipient avant qu'il ne sèche, après quoi les sacs sont à nouveau attachés sans serrer.
  8. Lorsque le légume est au sous-sol, la durée de conservation est d'environ 6 mois.

Nous vous suggérons de vous familiariser avec d'autres méthodes éprouvées de stockage des carottes - dans la mousse et dans le sable.

Problèmes possibles

Pendant le stockage, les problèmes suivants peuvent survenir:

  • Dommages mécaniques de la couche inférieure des plantes-racines dans le sac par la couche supérieure.
  • L'accumulation de condensat au fond du sac et, par conséquent, la pourriture de la couche inférieure de carottes.
  • Propagation rapide de la pourriture dans un sac.

Recommandation. Pour éviter ces problèmes, plusieurs trous supplémentaires peuvent être pratiqués dans les sacs à travers lesquels l'excès d'humidité s'évapore.

De plus, de nombreux jardiniers expérimentés saupoudrent les carottes de cendre de bois ou de sciure de bois pour désinfecter et empêcher la propagation de la pourriture, si une culture de racines endommagée apparaît soudainement dans le sac par oubli.

Conclusion

Les carottes peuvent être récoltées pour l'hiver en les gardant fraîches, juteuses et savoureuses. Et le plus simple, et une méthode de stockage abordable consiste à placer les légumes-racines dans des sacs de sucre au sous-sol... C'est sans effort et très efficace. Et vous aurez toujours sous la main un légume savoureux et sain à tout moment de l'année.


Voir la vidéo: 6 Astuces pour choisir les carottes et comment les conserver - Cuisine Autrement (Juillet 2021).