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Délicieux et lumineux - Salades de chou de Pékin et de poivrons


Le chou de Pékin est l'un des légumes les plus appréciés en Asie. Ses feuilles sont utilisées à la fois comme ingrédient dans divers plats et seules, comme collation. Les poivrons ne sont pas moins populaires dans les pays de l'ex-Union soviétique: vous avez probablement essayé au moins une fois dans votre vie des poivrons marinés, frais, mijotés ou une sorte de préparation.

Les deux légumes sont extrêmement sains, donc les salades qui en sont faites sont un excellent moyen de se saturer de vitamines et d'obtenir un plat savoureux et satisfaisant.

Les bienfaits du plat

Les avantages des plats de poivron et de chou chinois ne peuvent pas être surestimés. Ces légumes sont riches en tous types de vitamines de A à C, ainsi qu'en divers acides aminés qui contribuent à l'élimination des toxines de l'organisme.

Manger des salades de Pékin et de poivre est idéal pour garder la peau ferme et fraîche.

De plus, la salade de Pékin et de poivre est un plat diététique - cent grammes d'une telle salade ne représentent que:

  • 16 calories;
  • 1 gramme de protéines
  • 0,2 gramme de graisse;
  • 4 grammes de glucides.

Recettes de poulet

"Ryaba fumé"

Produits requis:

  • 800 grammes de chou chinois;
  • bouquet moyen d'oignons verts;
  • une demi-boîte ou une petite boîte pleine de maïs;
  • 150-200 grammes de poulet fumé (de préférence poitrine de poulet);
  • 200-250 grammes de tomates;
  • quelques petites poignées d'olives (voir d'autres recettes de salade avec du chou chinois, des olives, des croûtons et d'autres ingrédients ici);
  • herbes fraîches;
  • sel;
  • mayonnaise ou huile d'olive.

Comment cuisiner:

  1. Hachez le chou en fines lanières, puis souvenez-vous avec vos mains de donner le jus.
  2. Hachez la poitrine dans un saladier, hachez finement les plumes d'oignon vert. Mélangez bien tous les ingrédients, salez et poivrez à votre goût.
  3. Retirez les graines du poivron, coupez-les en cubes. Ajoutez ensuite les olives, les légumes verts hachés et le maïs. Pré-égouttez la saumure du pot pour qu'elle ne gâche pas le goût de la future salade.
  4. Assaisonner avec du sel, de la mayonnaise ou de l'huile d'olive, selon votre choix.

Il est préférable de choisir du poulet fumé pour la salade. Si vous n'aimez pas un tel produit, il peut être facilement remplacé par un filet bouilli.

Vous pouvez voir d'autres recettes de délicieuses salades de chou de Pékin et de poulet dans cet article.

"De fête"

Ingrédients requis:

  • 300 grammes de viande de poulet;
  • 1 morceau d'oignon rouge;
  • 2 tomates moyennes;
  • 2 petits concombres frais;
  • 1 poivron jaune de taille moyenne;
  • 1 poivron rouge moyen;
  • une demi-tête de chou chinois;
  • 1 petit bouquet d'oignons verts;
  • 2-3 cuillères à soupe de crème sure;
  • 1 cuillère à soupe de moutarde maison ou du commerce pour la sauce
  • un petit pois de poivre noir moulu.

Méthode de cuisson:

  1. Coupez l'oignon en deux, puis coupez-le en demi-anneaux.
  2. Hachez le chou et les poivrons en lanières ou coupez-les en cubes.
  3. Faites bouillir la poitrine de poulet et coupez-la en petits cubes.
  4. Coupez les concombres en lanières de taille moyenne, les tomates en petites tranches égales.
  5. Pour la vinaigrette, incorporer la moutarde, la crème sure, le sel et le poivre. Hachez l'ail très finement (comment faire des vinaigrettes de chou chinois?).
  6. Transférer les légumes dans un saladier, mélanger avec la sauce, le sel. Garnir de plumes d'oignon finement hachées avant de servir.

Avec des bâtonnets de crabe

"Calme"

Composants requis:

  • un petit paquet de bâtonnets de crabe;
  • 1 fourchettes de Pékin;
  • 1 grosse tomate
  • 100 ml de sauce soja;
  • 50 ml de vinaigre balsamique;
  • une cuillère à soupe de graines de sésame;
  • huile d'olive;
  • poivre;
  • 1 petit concombre.

Comment cuisiner:

  1. Rincez le concombre et la tomate sous l'eau courante froide et coupez-les en cubes.
  2. Coupez ou déchirez les feuilles de Pékin en petits morceaux à la main.
  3. Hachez les bâtonnets en fines lanières.
  4. Mélangez bien le tout, ajoutez du sel, saupoudrez de graines de sésame.
  5. Assaisonner de vinaigre et d'huile d'olive.

Au lieu de bâtonnets de crabe, vous pouvez utiliser de la chair de crabe, qui fonctionne très bien pour la salade.

Nous avons expliqué comment faire une salade de chou chinois, de maïs, de bâtonnets de crabe et d'autres ingrédients dans cet article.

"Brise"

Produits requis:

  • une petite tête de chou;
  • 250 grammes de bâtonnets de crabe;
  • une demi-boîte de maïs en conserve;
  • Mayonnaise;
  • du sucre;
  • sel;
  • légumes verts;
  • 1 gros poivron rouge.

Comment cuisiner:

  1. Coupez les poivrons et les bâtonnets de crabe en petits dés.
  2. Hachez les feuilles de chou en fines tranches.
  3. Hachez finement un tas de légumes verts.
  4. Égouttez le pot de maïs et ajoutez du maïs au reste des ingrédients. Remuer.
  5. Salez, ajoutez une pincée de sucre.
  6. Assaisonner de mayonnaise.

Avec l'ajout de concombre

"Vague verte"

Produits requis:

  • 50 à 70 grammes de chou chinois;
  • 2 concombres de taille moyenne;
  • 2-3 poivrons, la couleur n'est pas importante;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
  • sel.

Comment cuisiner:

  1. Lavez les légumes sous l'eau courante froide.
  2. Retirez les graines des poivrons.
  3. Coupez tous les légumes en petites lanières.
  4. Mettre tous les ingrédients dans un saladier, assaisonner avec de l'huile, du sel, saupoudrer de graines de sésame, bien mélanger.

Voir plus de recettes de salades de chou de Pékin et de concombre ici.

«Dachny»

Produits requis:

  • 500 grammes de chou chinois;
  • 2 grosses tomates;
  • 200 grammes de concombres frais;
  • sel;
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin;
  • 100 grammes de poivron doux;
  • 200 grammes de poivre noir.

Comment cuisiner:

  1. Lavez soigneusement le pikinka, séchez-le et déchirez-le en petits morceaux.
  2. Lavez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en fines lanières.
  3. Utilisez un éplucheur de légumes pour trancher les concombres en fines tranches.
  4. Coupez les tomates en tranches égales.
  5. Mélangez bien tous les composants.
  6. Saupoudrer de vinaigre, assaisonner de sel et de poivre.

Tous les produits utilisés pour préparer la salade doivent être frais!

Avec du jambon

"Tendresse"

Produits requis:

  • une demi-grosse tête de chou chinois;
  • gros poivron rouge;
  • 200 grammes de tomates;
  • 400 grammes de jambon;
  • 2-3 cuillères à soupe de crème sure;
  • légumes verts;
  • sel.

Comment cuisiner:

  1. Rincer Pékin, séparer les feuilles de la tige et couper en fines tranches.
  2. Lavez les tomates coupées en tranches, le jambon en lanières.
  3. Coupez le poivron en petits cubes et ajoutez-le au reste des ingrédients.

    Il vous suffit d'ajouter du maïs à la salade sans saumure. Il doit être vidé.

  4. Assaisonnez la salade avec du beurre ou de la crème sure, salez et remuez.

Découvrez comment faire une grande variété de salades avec du jambon de chou chinois.

"Travail midi"

Produits requis:

  • petites fourchettes de Pékin;
  • 200 grammes de jambon;
  • 200 grammes de pois;
  • oignons verts;
  • Mayonnaise;
  • 1 poivre moyen;
  • sel.

Recette de cuisson étape par étape:

  1. Rincer Pékin et couper en fines lanières.
  2. Hachez le jambon en cubes, hachez finement les herbes et l'oignon.
  3. Retirez le liquide des pois, sinon la salade aura un goût amer. Ajoutez ensuite au reste des composants.
  4. Coupez le poivron en cubes aléatoires.
  5. Assaisonner avec de la mayonnaise, du sel et mélanger.

Avec du maïs

"Croquet"

Ingrédients requis:

  • huile d'olive;
  • une boîte de maïs;
  • 300 grammes de jambon;
  • 100 grammes de croûtons;
  • 300 grammes de chou chinois;
  • gros poivron.

Comment cuisiner:

  1. Rincer les poivrons et les sécher avec une serviette en papier. Puis coupez en deux, enlevez les graines.
  2. Séparez la quantité requise de feuilles de chou de la tête. Déchiquetez-les avec des plastiques minces.
  3. Hachez le jambon en petits morceaux.
  4. Mettez tous les ingrédients hachés dans un saladier.
  5. Égouttez la marinade du pot de maïs, rincez bien les grains, ajoutez-les à la salade.
  6. Si vous n'avez pas de chapelure ou un paquet de craquelins prêts à l'emploi, préparez-les vous-même. Pour ce faire, vous devrez couper le pain de seigle en fines tranches et le mettre sur une plaque à pâtisserie et le sécher au four à 180 degrés pendant 20 minutes (lisez comment faire de délicieuses salades de chou de Pékin avec des craquelins ici).

    Avant de servir la salade, saupoudrez de croûtons pour les garder croustillants.

"Mosaïque"

Produits requis:

  • 200 grammes de chou;
  • 2 œufs de poule;
  • 150-170 grammes de saucisse fumée (quelles salades peuvent être préparées à partir de chou chinois et de saucisse?);
  • une demi-gousse de poivron;
  • 1 petite boîte de maïs
  • aneth;
  • plumes d'oignon vert;
  • Mayonnaise;
  • sel.

Comment cuisiner:

  1. Rincez soigneusement le chou et coupez la quantité requise de feuilles de la tête.
  2. Hachez les feuilles en fines lanières.
  3. Coupez les œufs précuits en gros morceaux.
  4. Hachez le poivron en lanières.
  5. Hachez la saucisse fumée en cubes ou en lanières.
  6. Égouttez la boîte de maïs. Ajoutez du maïs au reste des ingrédients.
  7. Rincez bien l'oignon et l'aneth sous l'eau froide et hachez-les très finement.
  8. Ajouter le sel et la mayonnaise, bien mélanger.

Aux pommes

"Printemps"

  • 300 grammes de jambon.
  • 200 grammes de n'importe quel fromage à pâte dure.
  • 350 grammes de chou chinois.
  • 1 concombre moyen.
  • 1 pomme.
  • 1 tête d'oignon.
  • 1 petit citron vert.
  • Mayonnaise ou huile végétale.
  • 1 poivron jaune.

Instructions de cuissons:

  1. Faites bouillir l'oignon avec de l'eau bouillante - pour que toute l'amertume en disparaisse. Puis coupez-le en demi-anneaux.

    Pour un goût plus piquant, vous pouvez pré-mariner l'oignon dans du vinaigre.

  2. Hachez le jambon en petites lanières.
  3. Hacher grossièrement le pékin et mélanger avec le reste de la nourriture.
  4. Épluchez le concombre et la pomme et coupez-les en cubes moyens. Assaisonnez les pommes avec du jus de citron vert.
  5. Râpez le fromage sur une râpe grossière ou hachez-le grossièrement en barres.
  6. Coupez le poivron en lanières de 1 à 2 cm.
  7. Mélangez le tout, ajoutez du beurre ou de la mayonnaise.

Découvrez comment préparer rapidement et délicieusement des salades avec du chou chinois et de la pomme, lisez ici.

"Diététique"

Produits requis:

  • une petite fourchette de Pékin;
  • 1-2 pommes vertes;
  • 1 poivron rouge;
  • 1 concombre frais;
  • un bouquet de persil et d'aneth;
  • crème sure ou mayonnaise.

Comment cuisiner:

  1. Hachez le chou au hasard.
  2. Pour les pommes lavées, évider et couper en cubes.
  3. Coupez également le poivron en cubes.
  4. Coupez le concombre et la tomate en morceaux au hasard.
  5. Hachez finement les légumes verts et saupoudrez-y le reste des ingrédients, mélangez bien.
  6. Ajoutez de la crème sure ou de la mayonnaise.

Avec saucisse fumée

"Chasse"

Produits requis:

  • une demi-fourchette de chou chinois;
  • 1 boîte de pois;
  • 1 oeuf;
  • 200 grammes de saucisse fumée;
  • 1 bouquet d'aneth ou de persil;
  • concombre moyen;
  • 1 poivron jaune;
  • Mayonnaise.

Comment cuisiner:

  1. Hachez finement le chou, ajoutez un peu de sel.

    N'oubliez pas un peu de chou râpé pour une salade, pour que le jus s'en aille.

  2. Rincer les légumes verts et les concombres, hacher finement.
  3. Faire bouillir l'œuf jusqu'à ce qu'il soit cuit, laisser refroidir et couper en plusieurs quartiers.
  4. Hachez la saucisse en fines lanières.
  5. Retirez les graines du poivron et coupez-les également en lanières.
  6. Mélanger tous les légumes, assaisonner de mayonnaise, sel et garnir de quartiers d'œufs.

«Narodny»

Produits requis:

  • 200 à 300 grammes de maïs sucré;
  • 200 grammes de Pékin;
  • 200 grammes de saucisses fumées;
  • 2 poivrons rouges moyens;
  • 3 concombres;
  • une cuillère à soupe de mayonnaise.

Comment cuisiner:

  1. Lavez les poivrons, coupez et retirez les graines et la tige, hachez très finement.
  2. Hachez également les concombres.
  3. Hachez les saucisses avec une paille fine, ajoutez le maïs sans liquide.
  4. Ajoutez de la mayonnaise, salez au goût.

Recettes rapides

"Minute"

Composants requis:

  • 400-450 grammes de chou chinois;
  • 200 grammes de saucisse semi-fumée;
  • 1 tomate;
  • 1 poivron rouge;
  • sauce soja;
  • une cuillère à soupe d'huile végétale.

Comment cuisiner:

  1. Séparez les feuilles de pekingi de la tige et cousez finement.
  2. Couper la saucisse, les poivrons et les tomates en lanières. Assaisonner avec un peu de sauce soja.
  3. Salez, ajoutez de l'huile. Vous pouvez ajouter des verts si vous le souhaitez.

"Éclair"

Composants requis:

  • 150 grammes de chou chinois;
  • 1 pomme aigre
  • un bouquet de persil;
  • 1 petite carotte (vous pouvez voir des recettes simples pour les salades de carottes et de chou chinois ici);
  • 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • une cuillère à soupe de jus de citron;
  • un tas de plumes d'oignon vert.

Comment cuisiner:

  1. Retirer les feuilles abîmées du chou de Pékin, puis rincer, couper en 2 moitiés et hacher en fines tranches.
  2. Épluchez et râpez les carottes.
  3. Lavez la pomme, épépinez-la et coupez-la en fines lanières.
  4. Hachez finement l'oignon.
  5. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner de sel, assaisonner de jus de citron et de beurre.

Recette vidéo pour une autre salade rapide de chou chinois et de poivron:

Comment servir?

Il existe de nombreuses options pour servir ce merveilleux plat: vous pouvez mettre la salade sur une feuille de chou supplémentaire, garnir de grains de maïs et de pois, saupoudrez d'herbes ou mettez simplement un brin d'herbes sur tous les autres ingrédients.

Sur Internet, vous trouverez même des sculptures et diverses inscriptions thématiques dédiées à la fête, pour lesquelles la fête est préparée! Tout cela prouve que l'originalité et la beauté de servir une salade ne dépendent que de l'imagination de la sorcière qui a préparé le plat.

Comme vous pouvez le voir, préparer une salade de chou chinois et de nombreux autres ingrédients n'est pas si difficile. Toutes les recettes proposées sont incroyablement savoureuses et faciles à réaliser.Par conséquent, pour plaire aux parents et aux amis avec un plat sain et savoureux, vous n'avez pas besoin de consacrer beaucoup de temps et d'efforts à la cuisine.


Voir la vidéo: Recette salade de chou rouge asiatique (Juillet 2021).