Également

Recettes de courgettes délicieuses et saines avec du chou-fleur


Le chou-fleur est un produit alimentaire précieux contenant de l'acide folique et une large gamme de vitamines et de minéraux. La courgette est un excellent allié dans la préparation de repas diététiques et copieux.

Ces légumes se marient bien les uns avec les autres, ils peuvent exister en tant que plats indépendants, et ils acceptent également volontiers la viande, les œufs, les pommes de terre, les poivrons et les légumineuses en leur compagnie.

Le chou-fleur et les courgettes sont simples à préparer, faciles à digérer, ils peuvent être cultivés dans votre propre jardin et préparés pour une utilisation future en conserve ou congelés, ainsi que achetés dans les supermarchés ou sur le marché, préparez de délicieux plats selon nos recettes.

Bénéfice et préjudice

La valeur nutritionnelle des plats de chou-fleur et de courgettes par 100 g est:

  • Calories: 53 kcal.
  • Protéine: 4,1 gr.
  • Matières grasses: 0,8 gr.
  • Glucides: 9,4 g

Le chou-fleur et les courgettes contiennent:

  • vitamines: C, B1, B2, B6, PP, A;
  • sodium;
  • potassium;
  • calcium;
  • magnésium;
  • phosphore;
  • le fer;
  • pectine;
  • acides citrique, nicotinique, malique et folique.

En cas d'insuffisance rénale, leur consommation excessive peut être nocive en raison de leur forte teneur en potassium.

Instructions étape par étape pour la cuisson

Dans une casserole

Pour préparer un plat de chou-fleur et de courgettes, les ingrédients suivants sont nécessaires:

  • Chou-fleur 1 tête de chou.
  • Courgettes 2-3 pièces.
  • Carottes 1 pc.
  • Oignon bulbe 1 pc.
  • Sel et poivre au goût.
  • Huile végétale 2 cuillères à soupe

Cuisson étape par étape:

  1. Lavez le chou sous l'eau courante et divisez-le en inflorescences, s'il y en a de grandes, coupez-le en deux.
  2. Peler les courgettes des graines et les peler, les couper en gros cubes.
  3. Épluchez les carottes et l'oignon, râpez les carottes sur une râpe grossière, ajoutez l'oignon coupé en dés.
  4. Mettre tous les ingrédients dans une casserole ou une casserole, ajouter un peu d'eau, du sel et du poivre, mettre une petite feuille de laurier et cuire 30 minutes à feu moyen.

    Ajouter l'ail et les herbes si désiré.

Dans le four

Les légumes cuits au four sont une autre excellente option pour le chou-fleur et les courgettes.

Les ingrédients suivants sont nécessaires:

  • Courgettes 2pcs.
  • Chou-fleur 1 tête de chou.
  • Oignons bulbes 2 pcs.
  • Ail 3 gousses.
  • Huile végétale 1-2 cuillères à soupe.
  • Épices au goût.
  • Le sel.

Cuisson étape par étape:

  1. Épluchez les courgettes, coupez-les en demi-anneaux.
  2. Divisez le chou en inflorescences et, si vous le souhaitez, coupez-le en petits morceaux.
  3. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles.
  4. Versez l'huile végétale dans une forme de 5 cm de haut, mettez les légumes, le sel, assaisonnez avec les épices et le sel, mettez au four et faites cuire pendant 45 minutes à une température de 180-200 degrés.
  5. Retirez la forme du four et pressez l'ail, mélangez le tout doucement et laissez au four encore 5 minutes.

    Au moment de servir, vous pouvez râper du fromage ou faire une sauce avec de la crème sure et des herbes hachées.

Quels autres ingrédients fonctionneront?

  • Viande hachée (boeuf + porc, porc + poulet dans un rapport de 1: 1) 500g. Lorsque vous ajoutez de la viande hachée, disposez le tout en couches, la couche inférieure est du chou-fleur, sur le dessus, vous devez mettre la viande hachée et la poivrer, mettre les courgettes sur la couche supérieure. Le temps de cuisson d'un plat avec de la viande passera à 1 heure (vous pouvez en savoir plus sur la cuisson du chou-fleur avec de la viande hachée ici).
  • Des œufs 1 à 2 pièces Saupoudrer de chapelure au fond du moule. Faites noircir les légumes au four jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits et versez-les avec un mélange d'œufs, d'herbes et de 100g de lait, et remettez au four jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits (vous pouvez en savoir plus sur les recettes de chou aux œufs ici).
  • Pommes de terre 5-6 pièces Ajouter les pommes de terre pelées, coupées en quartiers, aux légumes. Vous pouvez disposer tous les ingrédients en couches, en graissant chaque couche avec de la crème sure ou de la mayonnaise et en saupoudrant de fromage râpé. Faites cuire le plat pendant environ 45 minutes. Servir avec de la crème sure.
  • Lait 150 grammes Hacher le chou-fleur, les courgettes, l'oignon, l'ail et incorporer dans un plat graissé. Versez le lait et frottez le fromage dessus. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes. Le lait peut être remplacé par de la crème. Servir sous forme de casserole ou de soupe à la crème, pré-broyer dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse et ajouter les croûtons.
  • Huile d'olive 2 cuillères à soupe. Ajouter les demi-anneaux de deux poivrons aux ingrédients principaux. Pliez les légumes dans un moule, ajoutez le basilic, le persil, assaisonnez de sel et d'huile d'olive, remuez et faites cuire au four pendant une demi-heure.

Un plat de chou-fleur et de courgette peut être indépendant ou servir d'accompagnement pour la viande et le poisson. La sauce à la crème sure, à l'ail et aux herbes est parfaite avec les légumes.

Lors de la mise en conserve et de la congélation, le chou-fleur et la courgette ne perdent pas leurs propriétés, ils sont donc pratiques en termes de stockage et peuvent toujours être à portée de main avec chaque femme au foyer. Il existe de nombreuses options pour cuisiner des plats de chou-fleur et de courgettesCes légumes sont parfaits pour les aliments pour bébés sous forme de soupes à la crème, de purée de pommes de terre, de ragoûts, de casseroles.

Pour les adultes, le composant végétal n'est pas moins important, la présence de chou-fleur et de courgette dans l'alimentation protège les organes digestifs des effets négatifs, empêche le développement de la gastrite et de l'ulcère gastroduodénal, sature la microflore intestinale avec des vitamines déficientes, et à un certain l'étendue empêche les néoplasmes.


Voir la vidéo: Variations autour dune sauce crue au chou-fleur (Juillet 2021).