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Les salades les plus délicieuses et variées de chou de Pékin et saucisses: fumées, bouillies et autres variétés


Le chou de Pékin est devenu un produit très populaire dans notre pays au cours des dernières décennies. Souvent, des salades saines et nutritives en sont préparées, utilisées dans de nombreux plats au lieu du chou blanc. Les salades de Pékin sont plus tendres, ont un goût léger et sont utiles pour le corps.

Le légume contient des oligo-éléments, des vitamines B6, B9, C, K. Elle est la bienvenue sur les tables les jours ordinaires, les jours fériés. En combinaison avec différents types de saucisses, le chou chinois devient plus souhaitable même pour les enfants.

Les avantages et les inconvénients des plats à base de produits à base de viande fumée et autres

En tant que légume, le chou de Pékin contient beaucoup d'eau et de nutriments. En plus des vitamines et des micro-éléments, le produit contient 1,46% de protéines, 0,31% de matières grasses, 1,56% de glucides. La valeur nutritionnelle de 100 grammes de chou est de 16 kcal.

Ces les produits à base de viande sont bouillis, fumés, bouillis-fumés, cru fumé, semi-fumé, fait maison. Cette variété est obtenue en raison de la méthode de préparation, des matières premières utilisées. Pour les salades avec du chou chinois, la saucisse semi-fumée, fumée et bouillie est la mieux adaptée.

Les avantages de ce plat sont douteux en raison de l'impossibilité de déterminer la qualité, les méthodes de cuisson et la composition des matières premières. Cependant, si le contenu correspond à la composition indiquée sur l'emballage, le produit carné est un produit nutritif à haute teneur en micro-éléments et protéines. La composition du produit dépend de la marque spécifique du produit carné, de son type.

  • Pour les produits carnés cuits-fumés de la marque "Moscou" Les indicateurs de valeur nutritionnelle sont: 23,29% de protéines, 56,31% de graisses, 0,16% de glucides. Valeur nutritive de 100 grammes 406 kcal.
  • Bouilli "Doctorat" teneur en éléments nutritifs: 15,61% de protéines, 34,15% de matières grasses, 1,17% de glucides. Valeur nutritive de 100 grammes de produit 257 kcal.
  • Fumé cru "Granuleux" contient 1,22% de protéines, 96,69%, sans glucides. Valeur nutritive 100 grammes 606 kcal.

Les salades préparées avec ces produits ne sont pas recommandées pour les personnes atteintes de maladies:

  1. organes du tube digestif;
  2. acidité élevée;
  3. intoxication alimentaire.

Recommandations pour le choix d'un produit carné

La saucisse est un ingrédient nutritif très populaire dans les salades.... Son principal avantage est qu'il n'y a pas besoin de préparation préalable: torréfaction, ébullition, etc. Il suffit de retirer le film alimentaire, émietter la quantité requise.

Pour les repas diététiques, il est recommandé d'utiliser des produits carnés à faible teneur en matières grasses et à faible valeur énergétique. Les viandes riches en calories sont un excellent ajout à un repas des Fêtes nutritif.

Ce produit se marie bien avec toutes sortes de sauces, vinaigrettes, mayonnaise ou beurre. Certaines variétés contiennent des épices spécifiques, elles sont donc utilisées pour cuisiner des plats au goût épicé et épicé.

Recettes étape par étape avec photos

Examinons plus en détail comment préparer les plats les plus délicieux. Toutes les salades ont des ingrédients de base:

  1. Chou de Pékin - 250 g.
  2. Une des variétés de produits carnés incluses dans la recette: fumé, semi-fumé, bouilli et composants: croûtons, maïs, concombre frais, tomate, fromage, pois, œuf, bâtonnets de crabe, herbes, grenade.
  3. Le reste des produits est répertorié dans la composition.

Avec croûtons

Numéro d'option 1

Composition:

  • Les variétés fumées conviennent mieux - 200 g.
  • Maïs en conserve - 60 g.
  • Oignon moyen.
  • La mayonnaise est choisie pour le ravitaillement - 230 g.
  • Paquet moyen de croûtons de seigle - 60 g.

Préparation:

  1. Tous les composants sont préparés, nettoyés, émiettés, le chou est déchiqueté.
  2. Mélanger dans un grand saladier.
  3. Habillé de mayonnaise, remélangez doucement.

Option numéro 2

Composition:

  • Produit bouilli - 300 g.
  • Fromage à pâte dure - 150 g.
  • Concombre - 1 pc.
  • Pomme. - ½ pcs (lisez ici sur les salades rapides et savoureuses avec du chou chinois et des pommes).
  • Maïs en conserve - 100 g.
  • Paquet moyen de croûtons de seigle - 60 g.
  • En vinaigrette - mayonnaise faible en gras - 230 g.

Préparation:

  1. Préparez la nourriture, coupez-la en lanières.
  2. Filtrer le maïs, mélanger tous les produits dans un grand bol.
  3. Assaisonner de mayonnaise, mélanger à nouveau.

Vous pouvez trouver ici des recettes simples de délicieuses salades de chou de Pékin avec des croûtons.

Avec du maïs

Numéro d'option 1

Composition:

  • Il est préférable de prendre du fromage Gouda - 180 g, mais vous pouvez le remplacer par un autre à pâte dure.
  • Produit de viande fumée - 250 g.
  • Maïs en conserve - 120 g.
  • Pour rehausser le goût - sel, poivre, mayonnaise en vinaigrette - 230 g.

Préparation:

  1. Préparez, nettoyez tous les ingrédients du plat, égouttez le maïs.
  2. Coupez le jambon en lanières, hachez le Pekinka, râpez le fromage sur une râpe moyenne.
  3. Mélangez tous les ingrédients dans un récipient haut.
  4. Saler au goût, assaisonner de poivre, remuer.
  5. Ajouter la mayonnaise, mélanger à nouveau.

Option numéro 2

Composition:

  • Verts - 1 bouquet.
  • Concombre - 1 pc.
  • Variétés de viande de préférence cuites - 250 g.
  • Maïs en conserve - 100 g.
  • La mayonnaise faible en gras est meilleure pour la vinaigrette - 230 g.

Préparation:

  1. Retirez tous les légumes, coupez-les, placez-les dans un grand saladier.
  2. Égoutter le maïs, hacher les herbes, ajouter au reste des produits.
  3. Assaisonner de sel et de poivre au goût, remuer.
  4. Ajouter la mayonnaise, mélanger à nouveau.

Nous vous proposons de préparer une salade de chou laqué avec saucisse et maïs selon la recette vidéo:

Avec concombre

Numéro d'option 1

Composition:

  • Oignons - 1 pc.
  • Produits fumés - 250 g.
  • Concombre - 1 pc.
  • Le sel.

Préparation:

  1. Préparez, hachez tous les composants.
  2. Placer dans un grand saladier, remuer.
  3. Ajoutez du poivre rouge et noir au goût, salez.
  4. Assaisonner de mayonnaise, remuer à nouveau.

Option numéro 2

Composition:

  • Une variété de viande bouillie est utilisée - 300 g.
  • Fromage à pâte dure de préférence - 120 g.
  • Œufs de poule - 2-3 pcs., Bien que les cailles - 6-7 pcs. Conviendront bien.
  • Oignons bulbes - 1 pc.
  • Carottes bouillies - 1 pc.
  • Concombre - 1 pc.
  • Le sel.
  • Olive est nécessaire pour la décoration - 1 pc.

Préparation:

  1. Faire bouillir les carottes, les œufs, les peler, les couper en tranches.
  2. Coupez tous les produits en cubes, râpez le fromage.
  3. Égouttez le maïs, ajoutez tous les ingrédients dans un plat haut.
  4. Remuez, salez, poivrez, ajoutez la mayonnaise.
  5. Mélangez tout doucement.

Les champignons sont idéalement associés à cette salade. Vous pouvez utiliser tous les champignons marinés, par exemple.

Vous verrez ici les salades les plus délicieuses avec du chou chinois et des champignons.

Nous vous proposons de préparer une salade de chou de Pékin avec saucisse et concombre:

Plus de salades de concombre et de chou chinois peuvent être vues ici.

Avec des oeufs

Numéro d'option 1

Composition:

  • Il est préférable de choisir des variétés de viande fumée - 250 g.
  • Fromage à pâte dure - 120 g.
  • Œufs de poule - 4-5 pcs.
  • Ajouter les pois en conserve - 120 g.
  • Pour habiller l'aneth - 2-3 branches.
  • Mayonnaise - 230 g.
  • Une gousse écrasée ou deux ail.
  • Sel et poivre.

Préparation:

  1. Tous les légumes, œufs, viande sont cuits, pelés, coupés en lanières.
  2. Pour la vinaigrette, hacher les verts, hacher l'ail, mélanger avec de la mayonnaise.
  3. Égouttez les pois, ajoutez-les au reste des ingrédients.
  4. La salade est assaisonnée, pétrie à nouveau.

Option numéro 2

Composition:

  • La viande de la salade est constituée de variétés fumées - 270 g.
  • Filet de poulet - 250 g.
  • Vous avez besoin de fromage à pâte dure - 180 g.
  • Œufs de caille - 10-12 pcs.
  • À partir de légumes - concombre - 1 pc. et carottes - 1 pc.

Préparation:

  1. Faire bouillir les filets, refroidir, couper en lanières.
  2. Faire bouillir les œufs de caille, choisir.
  3. Hachez le chou, râpez les carottes et le fromage, coupez la viande et le concombre en fines lanières.
  4. Mélanger tous les ingrédients sauf les œufs, assaisonner de mayonnaise.
  5. Formez un nid avant de servir, placez les testicules au centre.

La salade ne peut pas être mélangée, mais disposée en couches dans l'ordre suivant: viande, saucisse, chou, concombre, carottes, œufs, fromage.

Nous vous suggérons de préparer une salade de chou chinois, de saucisses et d'œufs:

Aux tomates

Numéro d'option 1

Composition:

  • Une variété de viande semi-fumée est utilisée - 200 g.
  • Fromage à pâte dure - 100 g.
  • Oignons - 1 pc.
  • Tomate - 1 pc.
  • Pour la vinaigrette, vous devez diluer la crème sure avec de la mayonnaise - 130 g chacune, assaisonnée d'herbes - 1 bouquet.
  • Sel et poivre.

Préparation:

  1. Hachez le légume principal, hachez la tomate, l'oignon, coupez le produit carné en lanières.
  2. Râper le fromage, hacher les verts.
  3. Mélanger dans un récipient profond, sel et poivre au goût, remuer.
  4. Ajouter la vinaigrette, mélanger à nouveau.

Ajouter du maïs en conserve à cette salade la rendra plus douce.

Option numéro 2

Composition:

  • Tout type de produit de viande fumée convient - 200 g.
  • Fromage à pâte dure - 100 g.
  • Œufs de poule - 3-4 pcs.
  • Tomate - 1 pc.
  • La moutarde est nécessaire pour faire le plein - 1 cuillère à soupe. l., verts - 1 bouquet, mayonnaise - 230 g.
  • Le sel.

Préparation:

  1. Hachez les principaux ingrédients.
  2. Râper le fromage sur une râpe moyenne, mélanger avec le reste des ingrédients, sel et poivre.
  3. Faire bouillir les œufs, les couper ou les trancher comme des tomates.
  4. Pour la vinaigrette, mélanger la mayonnaise avec la moutarde, ajouter dans un saladier.
  5. Mélangez le tout, mettez les œufs, les tomates sur le plat.

Les recettes de salades au chou chinois et aux tomates sont ici.

Avec du fromage

Numéro d'option 1

Composition:

  • Idéalement combiné avec des produits de viande semi-fumés - 250 g.
  • Fromage à pâte dure - 120 g.
  • Tomates cerises - 200 g (lisez ici sur la préparation de salades avec du chou chinois et des tomates cerises).
  • Poivre bulgare - 1 pc (comment faire cuire des salades avec du chou chinois et du poivron est décrit ici).
  • Pour la vinaigrette, une combinaison de moutarde française - 60 g, de miel liquide - 50 g, de sauce soja - 25 g, de jus de citron - 15 g, d'huile d'olive - 50 g est choisie.
  • Le sel.

Préparation:

  1. Hachez le poivron, le chou dans un ordre aléatoire, envoyez-le dans un saladier profond.
  2. Couper le fromage, le produit à base de viande en fines lanières, envoyer aux légumes.
  3. Préparez une vinaigrette - mélangez la moutarde, le miel, le beurre, la sauce, versez dans un saladier.
  4. Les tomates sont coupées en deux, disposées sur une salade pétrie.

Option numéro 2

Composition:

  • Un bon goût est obtenu avec une variété de viande semi-fumée - 200 g.
  • Fromage - 150 g.
  • Pomme aigre-douce - 1 pc.
  • Mayonnaise pour la vinaigrette - 230 g.
  • Le sel.

Préparation:

  1. Les produits sont coupés en cubes, combinés dans un récipient profond.
  2. De la mayonnaise est ajoutée, tout est mélangé, salé si nécessaire.

Avec des bâtonnets de crabe

Numéro d'option 1

Composition:

  • Bâtonnets de crabe - 200 g.
  • Variétés bouillies - 300 g.
  • Oeufs - 4-5 pcs.
  • 1 carotte (15 recettes faciles pour la salade de carottes multivitamines et de chou chinois peuvent être trouvées ici).
  • Croûtons - 1 grand paquet.
  • Verts 1 bouquet.
  • Mayonnaise - 230 g.
  • Le sel.

Préparation:

  1. Tous les composants du plat sont préparés, coupés en lanières.
  2. Placé dans un récipient profond, mélanger.
  3. Salé, assaisonné de mayonnaise.
  4. Bien mélanger, ajouter les croûtons.

Option numéro 2

Composition:

  • Variété de viande fumée - 250 g.
  • Maïs en conserve - 120 g.
  • Ajouter les bâtonnets de crabe - 200 g.
  • Jus de citron - 15 g.
  • Mayonnaise - 230 g.
  • Le sel.

Préparation:

  1. Tous les ingrédients sont coupés en cubes, le fromage est frotté.
  2. Mélangé, humidifié avec du jus de citron, salé, mélangé.
  3. Habillé de mayonnaise, mélangé à nouveau.

Les recettes de délicieuses salades aux bâtonnets de crabe et au chou de Pékin sont ici.

Aux petits pois

Numéro d'option 1

Composition:

  • Viande bouillie - 300 g.
  • Œufs de poule - 4-5 pcs.
  • Oignons - 1 pc.
  • Pois - 150 g.
  • Un mélange de persil ou de basilic convient à la vinaigrette - 2-3 brins chacun avec de la mayonnaise - 230 g.
  • Poivre et sel.

Préparation:

  1. Tous les aliments sont émiettés en petits cubes.
  2. Les pois sont filtrés, ajoutés au reste des ingrédients dans un grand saladier.
  3. Tout est rempli de mayonnaise, mélangée.
  4. Garnis d'un brin de persil ou de basilic avant de servir.

Option numéro 2

Composition:

  • Variété bouillie - 300 g.
  • Pois - 150 g.
  • Le sel.

Préparation:

  1. Tous les produits sont finement coupés en dés et placés dans un plat haut.
  2. Les pois sont filtrés, ajoutés au reste des ingrédients, mélangés, salés si nécessaire.
  3. Habillé de mayonnaise, remixé.

Nous vous suggérons de préparer une salade avec du chou chinois, de la saucisse et des petits pois en conserve:

Vous pouvez trouver plus d'informations sur la préparation de salades de chou chinois et de pois en conserve ici.

Avec des verts

Numéro d'option 1

Composition:

  • Meilleur combiné avec des viandes fumées - 250 g.
  • Œufs de poule - 4-5 pcs.
  • Mayonnaise faible en gras - 230 g.
  • Verts - 1 bouquet.
  • Le sel.

Préparation:

  1. Les produits sont coupés en lanières, les légumes verts sont finement hachés, le tout est placé dans un grand saladier.
  2. Les œufs sont bouillis, pelés, coupés, ajoutés au reste des ingrédients.
  3. Tout est salé, de la mayonnaise, des légumes verts finement hachés sont ajoutés.

Option numéro 2

Composition:

  • Des variétés fumées sont utilisées - 250 g.
  • Pois en conserve - 120 g.
  • Mayonnaise faible en gras - 230 g.
  • Verts - 1 bouquet.
  • Le sel.

Préparation:

  1. Tous les produits sont émiettés en cubes, placés dans un grand plat, mélangés.
  2. Les oignons verts sont finement hachés, les pois sont filtrés, envoyés à d'autres produits.
  3. Tout est mélangé, assaisonné de mayonnaise, salé au goût.
  4. Servi avec un mélange d'aneth finement haché et de persil.

À la grenade

Numéro d'option 1

Composition:

  • Produit de viande semi-fumé - 250 g.
  • Œufs de poule - 4-5 pcs.
  • Pois en conserve - 150 g.
  • Grains de 1 grenade.
  • La mayonnaise peut être grasse - 230 g.
  • Le sel.

Préparation:

  1. Hachez les ingrédients principaux de n'importe quelle forme, placez-les dans un grand saladier.
  2. Faites bouillir, épluchez les œufs, coupez-les en tranches.
  3. Mélanger la mayonnaise avec le jus de grenade, assaisonner les ingrédients de la salade, remuer.
  4. Mettez les œufs avant de servir, couvrez de graines de grenade.

Option numéro 2

Composition:

  • Filet de poulet - 200 g.
  • Variétés fumées - 200 g.
  • Œufs de poule - 3-4 pcs.
  • Carottes bouillies - 1-2 pcs.
  • Pommes de terre - 1-2 pcs.
  • Oignons frais - 1 pc.
  • Avocat et grenade - 1 pc.
  • Noix séchées - une poignée (lisez sur les autres salades avec différentes noix et chou chinois ici).
  • Pour la vinaigrette, mayonnaise faible en gras - 230 g, huile de tournesol - 100 g, les épices feront l'affaire.
  • Le sel.

Préparation:

  1. Faire bouillir les légumes-racines et les œufs, refroidir, retirer.
  2. Râpez tout bouilli, hachez le reste des produits en cubes.
  3. Cueillez la grenade, séparez les grains, rassemblez le tout dans des récipients séparés.
  4. Au centre d'un grand plat, un large verre est placé, autour duquel la salade est disposée en couches dans l'ordre suivant: poulet, épices, carottes, pommes de terre, avocats, noix, chou, betteraves, oignons, poulet à nouveau (12 délicieux Des salades de chou de Pékin et de poulet sont données ici).
  5. Chacune des couches est enduite de mayonnaise.
  6. Les graines de grenade sont disposées sur le dessus du plat.

La salade n'a pas besoin d'être disposée en couches. Tous les ingrédients peuvent être simplement mélangés.

Options simples et savoureuses

Numéro d'option 1

Composition:

  • Viandes bouillies - 250 g.
  • Concombre frais - 1 pc.
  • Carottes bouillies - 1 pc.
  • Maïs en conserve - 120 g.
  • Le sel.

Préparation:

  1. Tous les produits sont émiettés, placés dans des plats hauts, mélangés.
  2. Les pois sont filtrés, ajoutés au reste des produits.
  3. Tout est mélangé, avant de le servir, il peut être décoré avec des herbes.

Option numéro 2

Composition:

  • Variétés fumées de produits carnés - 200 g.
  • Concombre frais - 1 pc.
  • Oignons - 1 pc.
  • Maïs en conserve - 150 g.
  • Pour la vinaigrette, la mayonnaise est prise - 230 g avec des herbes - 1 bouquet, finement haché. Poivre, sel si nécessaire.

Préparation:

  1. Tous les produits sont préparés, émiettés en cubes.
  2. Le maïs est filtré et ajouté au reste des ingrédients dans un grand saladier.
  3. Les verts sont hachés, placés dans des plats, salés, assaisonnés de mayonnaise.
  4. Tout est re-mélangé.

Cette salade peut être servie en portions en tartelettes.

Comment servir?

Toutes les salades de chou chinois sont de forme libre, il n'est donc pas nécessaire d'inventer quoi que ce soit de fantaisie pour leur présentation. Le maximum est de servir sur une feuille de chou, en décorant avec des produits non tachés de sauce qui font partie du plat. L'ajout de tranches d'œufs, d'herbes ou de tranches frisées de concombre frais est également parfait.

Pour les salades feuilletées au chou de Pékin et aux saucisses, vous pouvez utiliser des anneaux de moulage spéciaux ou d'autres moyens improvisés. Cette présentation est originale et mettra en valeur l'appétissant du plat.

Conclusion

Les salades avec du chou chinois et l'une des variétés de saucisses ont une valeur nutritive élevée et un goût excellent. Saturation en micro-éléments, tout un complexe de vitamines, la feuille de Pékin garantit la salubrité du plat. Une salade émiettée et mélangée indescriptible peut être facilement transformée en utilisant les produits existants qui entrent dans le plat et de fantaisie. Il est important qu'il soit savoureux, agréable à l'œil avec une vue.


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