Également

Bien choisir l'ail: quelle est la différence entre l'ail d'hiver et de printemps?


L'ail est l'une des cultures légumières les plus appréciées au monde. Ce qui n'est pas surprenant compte tenu de sa polyvalence. Après tout, il peut être utilisé non seulement pour son usage prévu - dans les aliments, mais aussi pour améliorer la santé et le bien-être général.

Le moyen le plus simple est d'acheter de l'ail dans le rayon des légumes d'un magasin ou au marché, bien qu'il soit beaucoup mieux de le cultiver soi-même, d'autant plus que ce n'est pas du tout difficile, et même un jardinier novice peut le faire.

Dans notre article, nous examinerons de plus près les caractéristiques et les différences entre l'ail de printemps et d'hiver. Vous pouvez également regarder une vidéo utile sur ce sujet.

Définition

L'ail est une plante bulbeuse, divisée en deux types - printemps et hiver... Quelle est la différence entre eux? Il s'agit du moment de la plantation (le printemps est planté au printemps, l'hiver - en automne).

Vous voudrez peut-être en savoir plus sur une plante herbacée vivace, l'ail sauvage, où acheter et comment faire un légume noir.

En quoi diffèrent-ils les uns des autres?

Par heure d'atterrissage

Le printemps ne tolère pas bien les températures négatives, il est donc recommandé de planter au début du printemps (fin mars - début avril), lorsque le sol se réchauffe jusqu'à 5-7 degrés.

L'ail d'hiver tolère bien les températures de congélation, par conséquent, il est planté à l'automne, en règle générale, plus près de la mi-octobre (en fonction des caractéristiques climatiques de la région; l'essentiel est d'avoir le temps de le planter 15 à 20 jours avant le début du froid persistant ).

Conseils: La profondeur de plantation recommandée est d'au moins 6 cm pour éviter le gel hivernal.

En apparence

Comment distinguer à vue? L'ail de printemps a une petite taille de bulbe, dans laquelle un grand nombre de dents (jusqu'à 30 lobules) sont disposées en spirale sur plusieurs rangées et il n'y a pas de tige (flèche de fleur). La pulpe est assez dense, c'est pourquoi elle convient au stockage à long terme sans perdre ses qualités. L'absence de flèche est due à une seule option d'élevage - les denticules.

Hiver - une grosse ampoule, composée de plusieurs broches (6 à 10 pièces), qui sont régulièrement espacées autour de la tige (flèche de fleur formant des bulbes à air). Il peut être planté de trois manières: avec des broches, des ampoules à une seule dent (issues d'ampoules à air) et des ampoules à air.

Pour les soins

Pour l'ail de printemps, la saturation du sol en humidité joue un rôle très important. (dans ce cas, le drainage est également important, car la décomposition peut être obtenue à partir d'un excès d'humidité). Il est très important de renverser le lit de jardin avec de l'eau avant de planter et de planter l'ail dans un sol humide. Un sol limoneux léger est le mieux adapté; il sera bon de l'enrichir en matière organique, par exemple en utilisant du compost.

Le temps pluvieux accélérera la maturation, tandis que le temps sec et chaud la ralentira.

De plus, la nature du stockage en hiver affecte le rendement: si les bulbes étaient stockés à une température de 18 degrés et plus, l'ail deviendra gros, mais il prendra plus de temps à mûrir. Et lorsqu'elle est stockée dans un endroit frais (environ 5 degrés) - la plante sera petite, mais la récolte mûrira plus tôt. Par conséquent, certains jardiniers recommandent de mettre les plants dans un endroit frais un mois avant la plantation..

Avant le stockage, la récolte doit être séchée, toutes les feuilles et la majeure partie de la tige doivent être enlevées. Vous pouvez découvrir les meilleures variétés d'ail de printemps, ainsi que des recommandations pour la culture et l'entretien d'un légume, ici.

Hiver - le sol limoneux sableux est le mieux adapté à la plantation... Il sera également agréable de fertiliser les lits avec de la tourbe ou de l'humus dans quelques semaines. Pour que l'ail soit stocké plus longtemps à l'avenir, vous ne devez pas le planter dans des endroits humides et appliquer excessivement des engrais contenant de l'azote.

Attention: La méthode de plantation la plus répandue est la denture. Les grosses ampoules ne poussent qu'à partir de grandes dents.

Presque toutes les variétés d'ail d'hiver produisent une flèche qui absorbe beaucoup de nutriments, ce qui fait que les bulbes deviennent petits. Par conséquent, il est conseillé de couper les flèches. Avant la récolte, il est recommandé de ne pas arroser les plates-bandes pendant 2 à 3 semaines afin que l'ail sèche plus rapidement avant de le stocker. Environ trois semaines avant la récolte, il est conseillé de desserrer les plates-bandes.

Nous avons parlé en détail des soins de l'ail d'hiver, de ses maladies et de ses caractéristiques alimentaires dans cet article.

Par période de maturation

L'ail de printemps est récolté à la fin de l'été - début de l'automne, en fonction des conditions climatiques. Un signe certain de maturation sera le jaunissement et la verse de la plupart des sommets.

Pour vous assurer enfin que la plante est prête à être récoltée, vous pouvez déterrer un oignon et l'examiner attentivement. Dans un fruit mûr, la cosse s'enlève facilement et la pulpe est élastique et juteuse.

Période de récolte d'hiver - fin juillet, début août (c'est au même moment où mûrissent d'autres légumes et que les ménagères sont engagées dans la mise en conserve, dans la recette de laquelle l'ail joue également un rôle important). Les feuilles parleront de la pleine maturation - les inférieures sont sèches et les supérieures sont jaunies. Il est très important de récolter la récolte à temps, sans lui permettre de trop mûrir, car il est presque impossible de conserver une plante trop mûre.

En gardant la qualité

L'ail de printemps est très conservé - de 10 mois à 2 ans, selon l'espèce, même à température ambiante, ce qui est très pratique si vous prévoyez de le stocker dans un appartement.

L'ail d'hiver est bien pire que l'ail de printemps - en moyenne 5 à 7 mois, il n'est pas toujours possible de le conserver même jusqu'à la fin de l'hiver, il sèche assez rapidement et perd ses qualités utiles et gustatives. Conserver dans un endroit frais comme une cave ou un réfrigérateur est recommandé.

Lequel est préférable de choisir?

Il n'y a pas de réponse sans équivoque à cette question, chaque type a ses propres avantages et vous seul pouvez décider lequel est préférable.

  1. Évidemment, si la sécurité est une priorité, plantez une culture de printemps.
  2. S'il est important de préparer l'hiver avec votre propre ail, prenez celui d'hiver.
  3. De plus, les cultures d'hiver donnent des rendements plus élevés, les dents et les bulbes sont gros.
  4. Cependant, on pense que l'ail de printemps est plus sain.

Nous vous conseillons de lire les documents de nos experts pour savoir qui peut et qui est contre-indiqué pour manger de l'ail, il est si efficace pour traiter les maladies et sous quelle forme il est préférable de le prendre. Pourquoi y a-t-il des allergies, ainsi que des odeurs de la bouche et des mains après son utilisation?

Nous vous recommandons de regarder une vidéo sur les caractéristiques et les différences de l'ail de printemps et d'hiver:

Conclusion

Chacune de ces variétés est bonne à sa manière, donc connaissant les différences entre l'ail de printemps et d'hiver, vous pouvez facilement choisir l'option la plus optimale pour vous-même... Mais il est préférable de planter les deux sur votre site.


Voir la vidéo: Pessah et toutes ses Halakhot, par le Rav M. Abichid (Août 2021).