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12 délicieuses recettes de salades avec du poulet, du chou chinois et du concombre


Les salades de poulet et de chou chinois et de concombre, avec l'ajout de divers ingrédients, sont fermement établies dans le régime quotidien et pendant les fêtes.

Sans surprise, les salades sont légères et très savoureuses. De plus, les salades de chou de Pékin, de concombre et de viande de poulet sont incroyablement saines et plutôt diététiques.

Il existe plusieurs façons de cuisiner: la bouffée est plus satisfaisante et plus simple. Dans l'article, vous pouvez trouver des recettes de salades avec de la poitrine de poulet, des légumes chinois, des concombres et d'autres ingrédients au choix, ainsi que voir leurs photos.

Les avantages et les inconvénients d'un tel plat

Les avantages des salades avec l'ajout de chou chinois sont évidents. Il contient une forte concentration de vitamine C et quelques autres (vitamines E et K, bêta-carotène, représentants du groupe B, dont la choline et l'acide folique). Parmi les macro et microéléments, il faut souligner: le magnésium, le zinc, le sélénium, le fer, le potassium, l'iode, le calcium, le cuivre, le fluor.

100 g de feuilles fraîches de Pékin contiennent:

  • 95 g d'eau;
  • 1,1 g de protéines;
  • 1,2 g de glucides;
  • 0,3 g de graisse;
  • 1,7 g de fibres.

Dans la même quantité de chou de Pékin, pas plus de 14 kcal, à cause desquels ce le légume peut être utilisé dans le menu diététique.

Le concombre frais est également utile, sa teneur en calories est de 15 kcal pour 100 g de produit. 95% de la composition est de l'eau structurée, contient des vitamines A, C, PP, groupe B. De plus, il existe des minéraux nécessaires à l'organisme: cuivre, potassium, zinc, iode, fer, sodium, acide folique. Les concombres frais peuvent être utilisés dans le menu diététique.

Le filet de poulet bouilli ajouté à la salade est bon pour la nutrition... Sa teneur en calories est de 95 kcal pour 100 g de produit.

100 g de filet bouilli sans peau contiennent:

  • 23 g de protéines;
  • 2 g de graisse;
  • 0,4 g de glucides.

La viande de poulet est riche en vitamines, acides aminés importants, oligo-éléments... Vitamines: A, E, K, PP, F, groupes B et H, ainsi que des minéraux: fer, magnésium, sélénium, phosphore et autres. Les graisses et les glucides sont pratiquement absents, la viande de poulet est donc utile pour une alimentation saine.

Les avantages de ces produits

La consommation régulière de salades de poulet, de chou chinois et de concombres a un effet positif sur le tractus gastro-intestinal, prévient l'apparition de plaques de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins et prévient les maladies cardiovasculaires.

Préjudice

L'utilisation de chou chinois et de concombres est contre-indiquée pour les personnes ayant une acidité élevée de l'estomac.... Il n'est pas recommandé de manger ces légumes pour la gastrite aiguë, les ulcères, la pancréatite, la colite. En ajoutant d'autres ingrédients à la salade, la teneur en calories du plat changera.

Recettes avec photos

Pour diversifier le menu, ne vous limitez pas aux trois éléments ci-dessus. Il existe des tonnes de recettes avec ces ingrédients:

Avec du maïs

"Spécial"

Nous avons besoin:

  • 4 feuilles de chou chinois;
  • une demi-boîte de maïs en conserve;
  • 2 pommes rouges;
  • 150 g de viande de poulet cuite au four;
  • 1 concombre chinois;
  • 100 g de fromage russe;
  • une pincée de sel;
  • mayonnaise au goût.

Dans un bol profond, mélanger les produits suivants: chou haché, concombre, pomme, poulet, ajouter le maïs et le fromage râpé. Assaisonner de mayonnaise.

Pour un goût plus intéressant, vous pouvez ajouter des pois en conserve à la salade.

"Lux"

Liste d'épicerie:

  • Pékin - 100 g.;
  • ananas frais - 150 g;
  • maïs bouilli (en conserve) - 150 g;
  • poulet fumé (cuisse) - 200 g;
  • concombre de salade - 1 pc;
  • mayonnaise 67% - au goût.
  1. Coupez l'ananas, le poulet et le concombre en cubes.
  2. Transférer les ingrédients dans un saladier, ajouter le maïs et déchirer le chou chinois avec les mains.
  3. Mélanger et assaisonner avec de la mayonnaise.

Le dessus de la salade peut être peint avec du maïs en conserve et des herbes.

Nous vous suggérons de préparer une salade de chou chinois, de filet et de concombre avec l'ajout de maïs:

Vous trouverez ici des recettes de salades avec du maïs, des concombres et de Pékin, et pour des salades avec le même ensemble de produits et l'ajout de bâtonnets de crabe et d'autres ingrédients, apprenez ici.

Aux ananas

"Tendre"

Produits (pour 2 portions):

  • 1 concombre;
  • 0,5 tête de chou de Pékin;
  • 3 cuillères à soupe l. huile non raffinée - tournesol, maïs ou olive;
  • 200 g d'ananas en conserve;
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de pamplemousse;
  • 0,5 bouquet d'oignons verts;
  • 150 g de poitrine de poulet bouillie;
  • 30 g de noix ou de pignons de pin;
  • sel au goût.
  1. Hachez le chou en fines lanières.
  2. Coupez l'ananas, le concombre et le poulet en cubes.
  3. Ajouter les oignons verts finement hachés.
  4. Broyez les noix dans un mortier et écrasez le reste des ingrédients avec.
  5. Assaisonner de sel au goût et assaisonner avec de l'huile, préalablement mélangée avec du jus de citron.

"En mangeant"

Il est nécessaire:

  • viande de poulet - 100 g;
  • pékin - 7-8 feuilles;
  • échalotes - 1 pc;
  • poivron rouge - 1 pc;
  • Concombre chinois - 1 pc;
  • ananas frais - 100 g;
  • graines de sésame - 1 cuillère à soupe;
  • sauce de soja classique - 1 cuillère à soupe;
  • huile de maïs - 2 cuillères à soupe;
  • basilic séché - 0,5 c. à thé;
  • sel, poivre - au goût.
  1. Il est nécessaire de couper la poitrine de poulet frite en lanières, de la laisser refroidir à température ambiante.
  2. Coupez le concombre, le poivron, l'oignon, l'ananas en tranches, déchirez le chou avec vos mains.
  3. Mélangez les ingrédients dans un grand saladier.

Préparez la vinaigrette:

  1. Mélangez bien la sauce et le beurre.
  2. Ajouter le basilic, le sel et le poivre.
  3. Verser la vinaigrette sur la salade et incorporer les graines de sésame avant de servir.

Servir sur un plat commun ou dans des bols en portions.

Pour rendre la salade plus douce, ajoutez-y du maïs en conserve.

Nous vous proposons de préparer une délicieuse salade de chou de Pékin, poulet et concombre:

Avec de la chapelure

"Lumière"

Ingrédients:

  • 1 tête de chou chinois;
  • 4 pilons de poulet;
  • 5 tomates cerises;
  • 2 cornichons moyens;
  • 1 cuillère à soupe fromage hollandais râpé;
  • 1 p. Croûtons salés;
  • vinaigrette pour "César" - jusqu'à 4 cuillères à soupe.
  1. Coupez les pilons de poulet bouillis, les concombres, les tomates et le chou en morceaux égaux.
  2. Ajouter les craquelins et le fromage, verser généreusement sur la sauce.

"Rêver"

Ingrédients:

  • Pékin - 0,5 tête de chou;
  • baguette - 100 g;
  • ail - 1-2 gousses;
  • poulet fumé - 200 g;
  • concombre frais - 1 pc;
  • fromage feta ou fromage feta - 100 g;
  • mayonnaise «provençale» - 3 cuillères à soupe.

Découpez les composants suivants en bandes:

  1. Viande, concombre et pékin.
  2. La feta doit être pétrie en petits morceaux.
  3. La baguette est coupée en cubes et séchée dans une poêle à frire sèche.
  4. Après cela, les craquelins doivent être frottés avec de l'ail.
  5. Tous les produits doivent être mélangés et ajoutés de la mayonnaise.

Avec des verts

"Idéal"

Ingrédients:

  • 200 g de chou de Pékin;
  • 1 jambe bouillie;
  • 2 concombres marinés;
  • 1 p. Basilic;
  • 1 p. Aneth;
  • 1 p. Oignons verts;
  • 1 carotte bouillie;
  • 2 œufs durs;
  • mayonnaise maison - 2-3 cuillères à soupe;
  • Moutarde de Dijon - 1 cuillère à café

Nous disposons les produits tranchés en couches dans l'ordre suivant:

  1. poulet;
  2. choux;
  3. basilic;
  4. des œufs;
  5. oignons verts;
  6. carotte;
  7. concombres.

Enduire chaque couche de mayonnaise et de moutarde. Décorez d'aneth finement haché.

"Printemps"

Ingrédients:

  • poireaux - 1 pc;
  • filet de poulet cuit au four - 200 g;
  • oeufs de caille ou de poule - 4 ou 2 morceaux, respectivement;
  • tomates à la crème - 4 pièces (TOP-10 des recettes pour de délicieuses salades de chou de Pékin avec des concombres et des tomates peuvent être vues ici);
  • concombre moyen frais - 1 pc;
  • aneth et persil - 1 bouquet chacun;
  • Pékin - 0,5 km;
  • sel, poivre - au goût;
  • crème sure - 3 cuillères à soupe
  1. Coupez les tomates, les œufs, le chou, les concombres et la viande en dés.
  2. Hachez finement les légumes verts.
  3. Hachez uniquement la partie verte de l'oignon.
  4. Mélanger les composants de la future salade dans un grand bol, broyer avec du poivre et du sel, assaisonner avec de la crème sure.

Nous vous suggérons de préparer une salade avec du chou chinois, du poulet et du concombre avec l'ajout d'oignons verts et d'herbes:

Saucisson

"Fantaisie"

Ingrédients:

  • saucisse fumée crue de la plus haute qualité - 150 g;
  • fromage à pâte dure "russe" ou "néerlandais" - 100 g;
  • Pékin - 200 g;
  • cuisses de poulet bouillies - 250 g;
  • concombres marinés - 2 pièces (comment diversifier une salade de chou chinois et de cornichons?);
  • pois en conserve - 0,5 point;
  • verts - 1 p;
  • ail - 1 gousse;
  • mayonnaise au goût.
  1. Râpez le fromage et les concombres, hachez la saucisse, le poulet et le chou en lanières.
  2. Mélangez les ingrédients, ajoutez les pois et les herbes finement hachées, assaisonnez avec de la mayonnaise et de l'ail - la salade est prête.

Pour rendre le poulet bouilli aromatique et savoureux, il doit être cuit dans de l'eau légèrement salée (1 cuillère à café de sel par litre d'eau). 3-4 pois de piment de la Jamaïque et quelques feuilles de laurier ne seront pas superflus.

"Idylle"

Ingrédients:

  • concombre frais de taille moyenne - 1 pc;
  • olives ou olives dénoyautées - 0,5 p .;
  • saucisse de poulet bouillie - 200 g;
  • fromage fondu sans additifs - 1 pc;
  • Chou chinois - 0,5 k;
  • œufs - 2 pièces;
  • huile d'olive ou de sésame - 2 cuillères à soupe;
  • sauce de soja - 4 cuillères à soupe;
  • miel liquide - 1 cuillère à soupe;
  • jus d'orange ou de citron - 1 cuillère à soupe;
  • gros ail - 1 gousse;
  • aneth - pour la décoration.
  1. Faire bouillir 2 œufs, coupés en cubes.
  2. Ajouter les concombres hachés, la saucisse, la viande et les olives.
  3. Déchirez le chou avec vos mains en petits morceaux.
  4. Mélangez tous les ingrédients, pressez l'ail dans un bol.
  5. Préparez une vinaigrette avec du beurre, du jus de citron, du miel et de la sauce soja.
  6. Assaisonner la salade avec la sauce et garnir d'aneth finement haché.

Recettes simples

Aucune ébullition requise

  1. Vous devrez mélanger du poulet fumé haché, du chou chinois, du maïs en conserve, un concombre mariné et 1 fromage fondu.
  2. Assaisonner les aliments avec de la mayonnaise et broyer avec du poivre noir.

En ajoutant un peu de carottes râpées, la salade acquiert un goût sucré. Vous pouvez décorer le plat avec des noix.

"Peasy facile"

  1. Coupez la moitié du Pékin en lanières, ajoutez le poulet grillé (en grosses tranches).
  2. Hachez 2 concombres frais en lanières, coupez les œufs de caille en cubes.
  3. Mélangez les ingrédients dans un grand bol, versez sur la crème sure, assaisonnez de sel et ajoutez une pincée de poivre blanc.

Nous vous suggérons de préparer une salade très simple avec du chou chinois, du poulet et du concombre:

Comment servir les repas?

Toute salade peut être servie sur un plat commun, après l'avoir recouvert de laitue ou de feuilles de Pékin. Le dessus du plat est décoré de roses tomates, de rayures de concombre ou simplement parsemé d'herbes - c'est simple et en même temps beau.

Les roses de tomate sont faciles à préparer: vous devez couper la peau avec un couteau bien aiguisé pour en faire une bande fine et étroite. Ensuite, vous devez envelopper la peau dans un "escargot" et faire quelques feuilles de persil.

Si vous voulez surprendre vos invités, vous devez préparer des paniers de fromages, qui seront plus tard remplis de salade.

La recette des paniers est incroyablement simple: vous devez râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière, le faire fondre un peu dans une poêle chaude et retourner la crêpe au fromage sur un verre à l'envers. Laisser les paniers jusqu'à ce que le fromage refroidisse.

Une autre bonne option de service est les verres ou les bols... Les salades en couches ou celles contenant un grand nombre d'ingrédients multicolores y seront particulièrement belles.

Conclusion

Les salades de poulet, de chou chinois et de concombre sont très variées et très nutritives. Ils deviendront sûrement une décoration digne de toute table de fête ou de tous les jours. L'essentiel est un peu de courage et d'imagination pour combiner les ingrédients.


Voir la vidéo: Cuisiner le chou chinois: 2 recettes HEALTHY salade et chou mariné et ses bien-faits (Août 2021).