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Délicieuse recette pour faire du chou-fleur dans une sauce crémeuse


Le chou-fleur dans une sauce crémeuse est un plat sain et nutritif pour toute la famille avec une saveur délicate qui peut être complétée par divers ingrédients, utilisé comme plat d'accompagnement ou comme plat séparé.

La facilité de préparation le rend encore plus attractif. Si vous ne voulez pas passer beaucoup de temps à cuisiner, mais que vous voulez faire plaisir à vos proches avec un plat savoureux et sain, faites cuire le chou-fleur dans une sauce crémeuse.

Parfois, le brocoli est confondu avec le chou-fleur ou ils sont considérés comme le même produit, bien qu'ils soient en fait de deux types différents, différents par leur apparence, leur composition et leur goût.

Bénéfice et préjudice

Le chou-fleur lui-même est un produit diététique., cependant, avec la crème, vous devez faire attention à leur pourcentage afin que le plat soit juteux, mais pas trop gras.

Il est préférable de choisir du chou-fleur frais, mais congelé c'est aussi bien. Les feuilles inférieures du chou doivent être fraîches, non flétries, vertes. L'espèce entière ne doit pas être lente ou sèche.

Les têtes de chou doivent être choisies ni trop grandes ni trop petites - les moyennes seront justes. Ne prenez pas de chou-fleur s'il présente des signes de moisissure, de taches brunes ou noires.

Il est plus conseillé de conserver les têtes de chou-fleur dans une boîte à légumes au réfrigérateur pendant quelques semaines au maximum, et encore mieux - en emballant la tête de chou dans un récipient sous vide, car l'humidité est la plus nocive pour le chou.

Pour gagner du temps lors de la cuisson des plats de chou-fleur vous pouvez démonter le chou en inflorescences immédiatement après l'achat, mettez-les dans des sacs jetables, par exemple, pour le petit-déjeuner, et congelez-les. Dans cet état, le chou-fleur sera stocké pendant au moins six mois, en conservant toutes ses propriétés nutritionnelles. À propos de l'utilité du chou-fleur congelé, de la façon de le conserver et de ce qu'il faut en cuire, nous en avons parlé en détail ici.

Malgré les nombreuses propriétés positives de ce plat, à savoir:

  • améliorer la digestion et la fonction cardiaque;
  • riche en vitamines B et en acides aminés;
  • la présence de fer et d'acide folique dans le chou-fleur;
  • facilité d'assimilation par l'organisme et effet anti-inflammatoire;
  • De plus, le chou-fleur contient beaucoup de fibres, ce qui vous permet d'éliminer les substances inutiles du corps.

Il y a aussi quelques raisons à considérer et à faire attention en le prenant:

  • les personnes sensibles à tout type d'allergie doivent être particulièrement prudentes lors de l'utilisation de ce plat;
  • souffrant d'entérocolite, de crampes intestinales et d'irritation des intestins, ainsi que les patients souffrant de goutte et qui ont récemment subi tout type de chirurgie, en particulier dans la région abdominale et la poitrine, il est logique de refuser d'inclure des aliments tels que le chou-fleur dans l'alimentation ;
  • les personnes souffrant d'hypertension doivent également se méfier de ce plat;
  • Il est à noter que le chou-fleur peut affecter négativement le fonctionnement de la glande thyroïde.

Le chou-fleur est très sain et contient de nombreuses vitamines.

Valeur énergétique du chou-fleur cuit à la crème:

  • teneur en calories 300 kcal;
  • protéines 6 g;
  • graisses 29;
  • glucides 11 g;
  • vitamines: C, B, A, ainsi que fer, magnésium, phosphore, potassium et acide folique.

Nous vous suggérons de regarder une vidéo sur les bienfaits du chou-fleur:

Recette de sauce crémeuse

Ingrédients requis:

  1. Chou-fleur (préférable de prendre frais) - 300 gr.
  2. Crème à teneur moyenne en matière grasse - 150 ml.
  3. Beurre - 50 grammes.
  4. Sel au goût (environ une pincée).
  5. Quelques épices: muscade et paprika moulu - au goût.
  6. Des herbes provençales peuvent être ajoutées si vous le souhaitez.

Tout d'abord, vous devez préparer les produits:

  • nous lavons le chou-fleur et le divisons en inflorescences;
  • faire fondre le beurre;
  • dans une assiette, mélanger la crème et les assaisonnements avec du sel.

Pour presque toutes les recettes, faites d'abord bouillir le chou-fleur.

Vous devez maintenant décider de la méthode de cuisson. Considérons 3 d'entre eux:

  • cuire le plat au four;
  • éteindre;
  • cuire dans une casserole.

Cuisson au four

  1. Faire bouillir le chou divisé en inflorescences pendant 15 minutes dans de l'eau légèrement salée.
  2. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, mettre du chou bouilli.
  3. Versez la crème assaisonnée dessus.
  4. Envoyer au four à 200 degrés pendant 15 minutes.
  5. Éteignez ensuite le feu et laissez refroidir le plat au four pendant environ 20 minutes.

Nous vous proposons de cuire le chou-fleur cuit à la crème selon la recette vidéo:

Vous trouverez plus de recettes pour cuire le chou-fleur au four dans un article séparé.

Extincteur

  1. Faites bouillir le chou.
  2. Faites chauffer le beurre dans une poêle.
  3. Placer le chou-fleur dans une poêle et, couvert, laisser mijoter environ 20 minutes.
  4. Ajouter la crème et les assaisonnements et laisser mijoter encore 5 minutes.

Lorsqu'il est cuit, le chou conserve presque toutes ses propriétés bénéfiques!

Nous vous proposons de cuire du chou-fleur cuit à la crème selon la recette vidéo:

Dans une poêle

  1. Faites fondre le beurre dans une poêle.
  2. Faites-y revenir le chou précuit jusqu'à ce qu'il soit doré.
  3. Versez la crème épicée sur le chou.
  4. Laisser mijoter à couvert pendant 10 à 15 minutes.

Lorsque vous utilisez du chou frais, assurez-vous de le faire bouillir. Dans le cas du chou-fleur congelé, vous ne pouvez le verser que sur de l'eau bouillante. Il est également bon de savoir que le chou-fleur ne perd pas ses propriétés bénéfiques lorsqu'il est cuit au four.

Apprenez à bien faire frire le chou-fleur pour que le plat soit délicieux et avec une croûte appétissante, vous apprendrez de cet article.

Variations de plat

Ce plat est bon car il est facile de le diversifier en ajoutant d'autres produits aux principaux composants, par exemple:

  • Poitrine de poulet... Il doit être envoyé à frire dans une poêle avant d'ajouter le chou bouilli. Vous pouvez trouver d'autres recettes pour faire du chou-fleur avec du poulet, ainsi que des informations sur les avantages et les dangers de ces ingrédients, ici.
  • Champignons... Placer les champignons dans un plat allant au four avec le chou-fleur et verser sur la crème assaisonnée. Vous découvrirez d'autres variantes de plats de chou-fleur aux champignons de notre matériel.
  • Du fromage... Le fromage râpé peut être mélangé avec le mélange d'assaisonnement crémeux ou ajouté 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  • Œuf... Les œufs sont battus avec de la crème et des assaisonnements avant de les verser. Vous pouvez trouver les meilleures recettes de chou-fleur avec des œufs et des légumes ici.
  • Ail... L'ail est écrasé avec un presse-ail et ajouté à la crème et aux assaisonnements.

Manches

Il est préférable de servir le chou-fleur en crème sous forme tiède, lorsqu'il est bien cuit au four ou dans une casserole après avoir été cuit. Une telle délicatesse sera un excellent ajout au poisson ou à la volaille, ainsi qu'un plat indépendant séparé.

Vous devez stocker le chou-fleur prêt à l'emploi et la vaisselle à partir de celui-ci pas dans des plats en aluminium ou en fer, car le métal de la vaisselle et les constituants chimiques du chou commencent à réagir. Il est préférable de transférer le plat fini dans un récipient en verre., hermétiquement recouvert d'un couvercle, ou utilisez des récipients de stockage spéciaux.

En fonction de l'option de cuisson et de l'ajout de vos épices et ingrédients préférés, vous pouvez créer un nouveau plat à base de chou-fleur et de crème à chaque fois, avec de nouvelles saveurs qui ravissent tous les membres de la famille.


Voir la vidéo: Crème de chou-fleur et poireau (Août 2021).