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Les meilleures recettes de salade de chou-fleur pour les jours de semaine et la table des fêtes


Le chou-fleur contient de nombreux oligo-éléments utiles pour le corps humain. Par conséquent, du tout début de l'été à la fin de l'automne, il est nécessaire de l'ajouter à l'alimentation.

Le plat le plus courant auquel vous pouvez l'ajouter est la salade. Tout le monde, sans exception, l'aimera, car ce légume peut être combiné avec tous les produits.

Voici des recettes à base de chou frais (cru) ou bouilli avec une variété de produits qui affectent le goût du plat.

Les avantages et les inconvénients du plat

Une portion a:

  • 160 kilocalories;
  • 3 grammes de protéines;
  • 14 grammes de protéines;
  • 8 grammes de glucides.

Contient:

  • phosphore;
  • magnésium;
  • le fer;
  • fibre;
  • amidon;
  • potassium;
  • sodium;
  • protéine brute;
  • les vitamines;
  • du sucre.

Quelles sont les différences dans la recette?

Les différences de cuisson sont que tous les ingrédients peuvent être ajoutés à une telle salade, en fonction de l'imagination et des préférences gustatives.

Ensuite, nous vous donnerons la recette la plus simple étape par étape, ainsi que ses différentes options délicieuses et montrerons des photos des plats finis.

Comment cuisiner selon la recette traditionnelle?

Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe. l. bouchée de vin.
  • 0,3 kilogrammes d'inflorescences de chou.
  • Poivron.
  • 5 olives.
  • 3 cuillères à soupe huile végétale.
  • Un bouquet de persil.
  • Sel et poivre au goût.

Méthode de cuisson pour quatre portions:

  1. Faire bouillir le chou dans de l'eau salée et saupoudrer de vinaigre de vin.
  2. Coupez le poivron en tranches.
  3. Hachez les olives et les herbes. Battez-les avec le malt et le vinaigre pour la vinaigrette.
  4. Mélangez ensuite le tout, salez et poivrez.

Il faut une demi-heure pour se préparer.

Comment pouvez-vous le faire autrement?

Parlons des options de la recette principale qui peuvent être préparées assez rapidement, simplement et en même temps, elles s'avéreront très savoureuses.

Avec du poulet

  • Kilocalories 513.
  • 213 grammes de protéines.
  • 38 grammes de graisse.
  • 24 grammes de glucides.

Composants:

  • 4 grains de poivre noir.
  • Poitrine de poulet avec peau.
  • 2 lavrushkas.
  • 2 racines de céleri.
  • 2 carottes.
  • 0,2 kilogramme d'inflorescences de chou.
  • 3 œufs de poule.
  • 0,2 kilogramme de pois verts.
  • Cornichon.
  • 100 millilitres d'huile de tournesol.
  • 40 millilitres d'huile de tournesol.
  • Une demi-cuillère à café de moutarde, de sel et de sucre. ...
  • Une cuillère à soupe de jus de citron.
  • Arc.

Méthode de cuisson pour cinq portions:

  1. Faites bouillir le poulet et ajoutez la lavrushka. Sortez et laissez refroidir.
  2. Faites cuire les carottes pendant quinze minutes puis retirez-les.
  3. Faites bouillir le céleri-rave dans de l'eau salée. Faites cuire pendant dix minutes.
  4. Faites cuire le chou pendant huit minutes. L'eau doit être salée et avec du vinaigre ajouté. Ensuite, retirez et laissez refroidir.
  5. Œufs durs et verser dessus avec de l'eau froide et peler.
  6. Ensuite, préparez la mayonnaise. Pour cela, vous devez battre dans un mélangeur: œuf, sel, sucre et moutarde. Ajoutez du jus de citron à ce mélange.
  7. Divisez le poulet en tranches. Épluchez les carottes. Dés: carottes, céleri, concombre et œufs. Coupez le chou en petits morceaux. Hachez finement l'oignon.
  8. Mélanger tous les ingrédients et verser sur la mayonnaise.

Faites cuire pendant une heure.
Plus de détails sur les recettes pour faire du chou-fleur avec du poulet peuvent être trouvés dans ce document.

Avec des bâtonnets de crabe

Ingrédients:

  • 0,3 kg d'inflorescences de chou frais ou congelé (vous pouvez en savoir plus sur la façon de faire du chou congelé correctement ici).
  • 150 grammes de bâtonnets de crabe.
  • Poivrons rouges.
  • 3 œufs de poule.
  • 2 cuillères à café de mayonnaise.
  • Une cuillère à soupe d'huile végétale.
  • Sel et poivre au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Épluchez les poivrons et coupez-les en tranches.
  2. Faites bouillir le chou dans de l'eau salée. Ensuite, placez-les au froid et coupez-les en morceaux.
  3. Faites bouillir les œufs durs. Mélanger le chou avec la mayonnaise.
  4. Râpez le reste des produits, salez et poivrez au goût.
  5. Mettez la première couche de poivron rouge dans un saladier.
  6. La deuxième couche sera constituée de bâtonnets de crabe.
  7. La troisième couche est faite d'œufs.
  8. La quatrième couche de chou bouilli avec de la mayonnaise.
  9. Assaisonner d'huile végétale et retourner.

Aux tomates

Ingrédients:

  • 2 tomates.
  • 50 grammes de fromage à pâte dure.
  • 2 gousses d'ail.
  • Une cuillère à soupe de mayonnaise.
  • Chou-fleur.
  • Sel et poivre au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Lavez le chou frais, faites bouillir et laissez refroidir.
  2. Divisez en inflorescences.
  3. Hachez les tomates et râpez le reste du produit.
  4. Mélangez tous les ingrédients et la salade est prête.

Cette salade peut être assaisonnée de crème sure ou de mayonnaise. Si vous voulez un repas faible en calories, utilisez du yogourt faible en gras.

Nous vous suggérons de préparer une salade de chou-fleur avec l'ajout de tomates:

Avec oeuf et concombre

Il y a 113 kilocalories pour 100 grammes.

Ingrédients:

  • 0,4 kilogramme de chou-fleur cru.
  • 4 œufs de poule.
  • 0,1 kilogramme de fromage à pâte demi-dure.
  • 0,18 kilogramme de concombres.
  • Verts à l'aneth.
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise et de crème sure.
  • Sel au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Faire bouillir les œufs et les hacher.
  2. Lavez le chou-fleur.
  3. Lavez les concombres et coupez-les en cubes.
  4. Coupez le fromage et ajoutez tous les aliments précuits dans le bol.
  5. Saler le tout et ajouter la mayonnaise et la crème sure.

La salade est préparée pendant 15 minutes.
Vous pouvez en savoir plus sur les différentes recettes de cuisson du chou-fleur avec des œufs ici.

Aux pruneaux

Ingrédients:

  • Un kilogramme d'inflorescences de chou.
  • 100 grammes d'aubergines frites.
  • Œuf.
  • Chapelure.
  • Huile d'olive.
  • Tête d'oignon.
  • 50 grammes de pruneaux.
  • Verts et petits pois au goût.

Ingrédients pour la vinaigrette:

  • 200 grammes de mayonnaise.
  • 100 grammes de crème sure.
  • 2 cuillères à soupe de piment
  • Poivre à goûter.

Méthode de cuisson:

  1. Trempez les inflorescences de chou dans l'œuf.
  2. Trempez dans la chapelure et faites frire.
  3. Hachez l'oignon en rondelles et hachez finement le reste des produits.
  4. Mélangez le tout avec les pois et les aubergines broyées.
  5. Remplissez le tout de vinaigrette et décorez avec des herbes.

Il existe d'autres options pour les plats de ce légume en chapelure. Apprenez-en davantage sur la fabrication du chou-fleur en chapelure dans cette ressource.

Avec du fromage

Ingrédients:

  • 400 grammes d'inflorescences de chou.
  • 100 grammes de yaourt ou de mayonnaise.
  • 2 gousses d'ail.
  • 30 grammes de noix hachées.
  • Au goût: acide citrique, sel, persil.

Ajoutez des champignons marinés, tels que des champignons, à cette salade et la salade deviendra plus savoureuse.

Méthode de cuisson pour 4 portions:

  1. Faites bouillir le chou dans de l'eau salée ou de l'acide citrique.
  2. Divisez en morceaux et laissez refroidir.
  3. Râpe le fromage.
  4. Mélangez tous les ingrédients et ajoutez le yaourt.
  5. Ajoutez-y les noix et l'ail aux herbes.

Faites cuire pendant une demi-heure.
Vous pouvez également faire cuire le chou-fleur au fromage avec une sauce crémeuse. Vous trouverez plus de détails sur les recettes de cuisson du chou-fleur avec du fromage et de la sauce crémeuse dans ce document.

Avec du maïs

  • 120 grammes de tomate.
  • 120 grammes de concombres.
  • 120 grammes d'inflorescences de chou.
  • 150 grammes de maïs.
  • 150 grammes de salade verte.
  • 100 grammes de crème sure.
  • Aneth.
  • Poivre.

Méthode de cuisson pour 4 personnes:

  1. Faire bouillir le chou dans de l'eau salée et laisser refroidir.
  2. Lavez et épluchez les tomates et les concombres. Couper en quartiers.
  3. Broyez la salade.
  4. Mélangez tous les ingrédients, salez, poivrez et ajoutez la crème sure.

La salade est cuite pendant 20 minutes.

Pour la nouvelle année

Ingrédients:

  • 80 grammes de courgettes.
  • 60 grammes d'inflorescences de chou.
  • 50 grammes de tomate.
  • Une cuillère à soupe de jus de citron.
  • Une cuillère à soupe d'huile végétale.
  • Le sel

Pour rendre la salade riche en vitamines, ajoutez-y du poivron.

Méthode de cuisson:

  1. Épluchez et coupez les courgettes, mettez-les dans un saladier, ajoutez le jus de citron, le poivre et le sel.
  2. Lavez et hachez les tomates.
  3. Hachez finement le chou et l'aneth.
  4. Mélangez tous les produits et remplissez d'huile.

Il existe également des recettes de courgettes délicieuses et saines. Vous pouvez en savoir plus sur les recettes de courgettes au chou-fleur ici.

Avec mayonnaise

Ingrédients:

  • Chou de chou-fleur.
  • Carotte.
  • Un verre de pois verts.

Pour faire le plein:

  • Un demi-verre de mayonnaise.
  • Un verre de babeurre.
  • Une cuillère à café de jus de citron.
  • 1/8 cuillère à café de paprika moulu
  • 0,25 cuillère à café de moutarde en poudre.
  • Une demi-cuillère à café de sel.
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
  • Une cuillère à soupe de persil.
  • Une cuillère à café de ciboulette.
  • Une cuillère à café d'aneth, de moutarde et de sauce (vous pouvez en savoir plus sur les sauces de chou-fleur ici).

Portion: 1/2 tasse de noix de cajou et de bacon.

Méthode de cuisson:

  1. Mélangez le tout dans un bol séparé pour la vinaigrette.
  2. Hachez tous les ingrédients et ajoutez la vinaigrette.
  3. Après une demi-heure, sortez la salade et assaisonnez-la avec le service.

Aux champignons

  • Kilocalories 663.
  • 31 grammes de protéines.
  • 55 grammes de graisse.
  • 12 grammes de glucides.

Composants:

  • Une cuillère à café de zeste de citron.
  • 75% d'une cuillère à café de sel.
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron.
  • Une demi-cuillerée de poivre noir moulu.
  • 65% un verre d'huile d'olive.
  • 170 grammes de cèpes.
  • 5 tasses de persil haché.
  • 2 œufs de poule.
  • 300 grammes d'inflorescences de chou.
  • 240 grammes de parmesan râpé.

Méthode de cuisson pour 4 portions:

  1. Mélanger dans un récipient séparé: jus de citron, zeste de citron, sel et huile d'olive.
  2. Couper les cèpes en tranches et verser sur la sauce obtenue dans un autre bol et faire mariner.
  3. Cassez deux œufs dans un petit bol. Le sel. Pimenter. Ajouter le chou-fleur et bien mélanger.
  4. Versez le parmesan râpé dans un grand bol. Versez le chou dedans et roulez bien.
  5. Versez l'huile dans une casserole et mettez sur feu modéré.

    Dès que l'huile grésille, il faut y ajouter du chou, environ un tiers.

  6. Faites frire le chou pendant trois minutes maximum. Répétez avec l'autre chou.
  7. Transférer le chou frit sur une serviette en papier pour évacuer l'excès d'huile.
  8. Mettez le chou et tous les autres ingrédients dans un saladier. Bien mélanger.

Il faut 40 minutes pour cuire.

Nous vous suggérons de préparer une autre version du plat de chou-fleur aux champignons selon la recette vidéo:


Vous pouvez cuisiner différents plats avec des champignons et du chou. Vous pouvez en savoir plus sur les options de plats de chou-fleur aux champignons ici.

Aux crevettes

Ingrédients:

  • 300 grammes d'inflorescences de chou.
  • 200 grammes de crevettes.
  • 2 concombres.
  • 9 olives.
  • Noix.
  • Citron.
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Aneth, poivre noir, sel.
  • 50 grammes de yaourt.

Méthode de cuisson:

  1. Pressez le jus de citron dans un bol, mais ne jetez pas le citron.
  2. Lavez le chou et coupez-le en morceaux.
  3. Versez le reste du citron dans une casserole d'eau et faites cuire pendant deux minutes. Salez l'eau.
  4. Versez les crevettes avec la moitié de l'eau bouillante avec du citron. Nous fermons le couvercle et attendons quelques minutes.
  5. Mettez le chou dans l'autre partie de l'eau bouillante et faites cuire pendant cinq minutes.
  6. Ensuite, le chou est placé dans une passoire et lavé à l'eau froide.
  7. Rincer les concombres, les peler et les couper en quartiers.
  8. Dans un saladier, mélanger les concombres, les crevettes et le chou.
  9. Hachez l'ail et ajoutez l'huile d'olive et le jus de citron.
  10. Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer vingt minutes.
  11. Mélanger les olives avec le yogourt et assaisonner la salade.
  12. Saupoudrer de noix grillées sur le dessus.

Maigre

Composants:

  • Un kilogramme de chou-fleur.
  • Betterave.
  • Poivron.
  • 100 grammes de mayonnaise.
  • Une cuillère à soupe de six pour cent de vinaigre.
  • Une cuillère à café de moutarde.
  • 2 cuillères à café de sucre.
  • Une cuillère à café de sel.
  • Une demi-cuillerée de poivre noir moulu.
  • 2 brins de persil.

Méthode de cuisson:

  1. Lavez et faites bouillir les betteraves, épluchez, hachez et ajoutez dans un saladier.
  2. Divisez le chou en morceaux et faites bouillir dans de l'eau salée et versez sur les betteraves.
  3. Lavez, épluchez, hachez le poivron et ajoutez-le au saladier.
  4. Vinaigrette: mettez la mayonnaise dans un bol et ajoutez le vinaigre, le sel, le poivre, le sucre, la moutarde.
  5. Versez la vinaigrette sur la salade.
  6. Laisser reposer la salade pendant 20 minutes.

Options d'alimentation

Vous pouvez servir une telle salade sous n'importe quelle forme.... Les différences peuvent résider dans la vinaigrette, dans sa forme et dans le saladier. Le chou-fleur est une culture légumière bien connue. Il n'est pas comparable à ses autres «frères» en ce qui concerne la teneur en éléments nutritifs, les propriétés diététiques et le goût. Contient plus de protéines et d'acide ascorbique


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