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Pourquoi le chou-fleur est-il bon pour vous? Légumes cuits au four avec du fromage


Le chou-fleur est l'une des variétés cultivées de chou. Sous sa forme brute, ce légume n'est peut-être pas du goût de tout le monde, mais avec l'aide de la magie culinaire, même les gourmets choyés peuvent profiter de ce produit.

Les grands avantages d'un légume sont son prix bas, une grande quantité de nutriments et une variété de recettes.

Les avantages de ceci avec les légumes sont énormes, et le fait qu'il puisse être utilisé même dans les aliments pour bébés le rend irremplaçable.

À quoi sert le légume?

Le chou-fleur est connu pour ses quantités élevées de vitamines et de minéraux. Il contient des vitamines C (environ 2-3 fois plus que dans le chou blanc), B6, B1, A, PP. Et contient également beaucoup de magnésium, potassium, sodium, fer, phosphore, calcium.

C'est en raison de sa riche composition biochimique que le chou-fleur devrait être inclus dans leur alimentation pour les personnes qui souhaitent perdre du poids. En effet, l'acide tartronique ne permet pas la formation de dépôts graisseux, renforce également les parois des vaisseaux sanguins et aide à éliminer le cholestérol du corps.

Valeur énergétique:

  1. Calories, kcal: 30.
  2. Protéines, g: 2,5.
  3. Matières grasses, g: 0,3.
  4. Glucides, g: 5,4.

Caractéristiques bénéfiques:

  • Bonne digestibilité.

    L'une des principales propriétés bénéfiques est que le chou-fleur est bien absorbé par l'organisme. Par conséquent, il peut être consommé par tout le monde, des enfants aux personnes âgées, ainsi que par les personnes souffrant de problèmes digestifs.

  • Utile pendant la grossesse.

    Étant donné que le chou-fleur contient de grandes quantités d'acide folique et d'autres vitamines B, il devient un produit extrêmement utile pour les femmes qui portent un bébé. Une carence en ces éléments dans le corps de la mère peut provoquer des anomalies congénitales chez le fœtus.

  • Aide à lutter contre l'inflammation.

    Les acides gras et les vitamines contenus dans ce légume ont des propriétés anti-inflammatoires et aident également à lutter contre les maladies qui pourraient se développer dans le contexte de l'inflammation.

  • Bon pour le coeur.

    Le chou-fleur est riche en potassium et en coenzyme Q10. Le potassium est un oligo-élément qui aide le cœur à maintenir un rythme normal, une pression artérielle saine et un bon équilibre eau-sel dans le corps. Q10 est également bénéfique pour une fonction cardiaque saine.

    L'apport quotidien en potassium pour un adulte est de 4 700 mg par jour.

  • Prévention du cancer.

    Des études montrent que la consommation régulière de chou-fleur et d'autres légumes crucifères réduit le risque de cancer du sein, de la prostate et du côlon. Les glucosinolates de ce légume sont convertis en isothiocyanates. C'est ce processus de transformation chimique qui aide à tuer les cellules cancéreuses et ralentit ainsi la croissance des tumeurs.

Propriétés nocives:

  • Les personnes allergiques doivent faire attention à l'utilisation de ce produit.
  • Les scientifiques ont enregistré des faits d'un effet négatif sur la glande thyroïde.
  • Les personnes souffrant d'hypertension artérielle, de goutte ou de maladie rénale ne devraient pas consommer ce légume. Il est particulièrement dangereux pour les patients souffrant de goutte, car il contient des purines. Les purines ont tendance à s'accumuler dans le corps et, par conséquent, à augmenter la quantité d'acide urique, ce qui peut provoquer une rechute de la maladie.
  • De plus, ne mangez pas de chou-fleur pour les personnes qui ont subi une intervention chirurgicale à la poitrine ou à l'abdomen.
  • Le chou-fleur est également contre-indiqué chez les personnes atteintes d'ulcère gastro-duodénal, d'entérocolite aiguë, de spasmes intestinaux et d'acidité accrue de l'estomac. Depuis, avec de telles maladies, l'utilisation de ce légume augmentera la douleur et provoquera une irritation de la muqueuse gastrique.

Nous vous suggérons de regarder une vidéo sur les bienfaits du chou-fleur:

Recettes de cuisine étape par étape et photos de plats

Considérons étape par étape, avec une illustration sur la photo, des recettes de chou-fleur: frit dans la chapelure, mijoté avec une sauce crémeuse, casseroles au four avec du fromage ou des tomates.

Au four avec du fromage

Une fois cuit au four, le chou-fleur ne perd pas ses propriétés bénéfiques. C'est pourquoi la pâtisserie est la meilleure façon de préparer un repas délicieux et sain.

Pour cuisiner, nous avons besoin des ingrédients suivants:

  • une grosse tête de chou-fleur;
  • crème sure 20% (400 gr);
  • fromage fondu (1 pc);
  • fromage à pâte dure (250 gr);
  • le beurre;
  • ail (5 gousses);
  • citron;
  • aneth et persil;
  • feuille de cuisson;
  • épices: sel, poivre, paprika (vous pouvez le prendre à votre goût).
  1. Salez légèrement l'eau bouillante et ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron.

    Le jus de citron aidera les bourgeons de chou à rester blancs.

  2. Rincez soigneusement la tête de chou sous l'eau courante et démontez-la en inflorescences.
  3. Trempez le chou dans l'eau bouillante et laissez cuire 15 minutes.
  4. Râper le fromage fondu et à pâte dure sur une râpe grossière.
  5. Prenez un récipient profond et mélangez-y la crème sure, le fromage fondu râpé, la moitié du fromage à pâte dure râpée. Broyez l'ail au presse-ail et ajoutez-le à la masse totale. Remuez (ajoutez 100 ml d'eau si nécessaire) et laissez infuser pendant 10 à 15 minutes.
  6. Pour la cuisson, vous avez besoin d'un récipient en céramique résistant à la chaleur. Lubrifiez-le avec du beurre.

    Pour conserver une plus grande quantité d'oligo-éléments, vous ne devez pas cuire le chou-fleur dans un plat en fer ou en aluminium, car le métal commence à s'oxyder à cause des composés chimiques contenus dans le chou.

  7. Mettre le chou bouilli à moitié cuit (15 min.) Dans un moule et verser sur le mélange de fromage et de crème sure susmentionné.
  8. Remuez le tout et laissez infuser pendant 10 minutes.
  9. Ensuite, fermez le récipient avec du papier d'aluminium et mettez-le dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.
  10. Après 20 minutes, retirez le chou du four, retirez le papier d'aluminium et saupoudrez du reste de fromage à pâte dure râpé. Remettre au four pendant 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  11. Mettre en portions sur des assiettes, garnir d'herbes. Fait!

Vous pouvez lire une autre recette de chou-fleur à la crème sure et au fromage dans cet article.

Nous vous suggérons de faire cuire le chou-fleur avec du fromage au four:

Avec du poulet

Pour cuire du chou au four avec du poulet et du fromage, nous avons besoin des mêmes ingrédients., comme dans le dernier plat plus poitrine de poulet (600 gr).

  1. Faites bouillir la poitrine dans de l'eau salée (vous pouvez ajouter des feuilles de laurier) jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  2. Nous le sortons. Refroidir et démonter en fibres.
  3. Ajoutez ensuite le poulet au chou infusé dans la crème sure et le fromage et mettez-le au four à 180 degrés pendant 20 minutes.
  4. Saupoudrez ensuite de fromage et faites cuire au four encore 7 minutes. Fait!

Lisez plus de recettes de chou-fleur au poulet ici.

Nous vous suggérons de faire cuire le chou-fleur au four avec du poulet selon la recette vidéo:

Frit en chapelure

Également le chou peut être cuit dans la chapelure... Cela se fait simplement.

  1. Il faut démonter le chou en inflorescences, mélanger les herbes provençales avec de la chapelure et du sel.
  2. Battez les œufs.
  3. Ensuite, trempez le chou dans le mélange d'œufs, roulez-le dans la chapelure et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
  4. Peut être servi avec de la crème sure et des herbes.

Nous vous suggérons de lire comment faire cuire le chou-fleur en chapelure au four, ici.

Nous vous proposons de cuire le chou-fleur en chapelure selon la recette vidéo:

Cuit au four avec des tomates

Vous pouvez combiner le chou-fleur avec différents légumescomme une tomate.

  1. Mettez le chou déjà bouilli, démonté en inflorescences, dans un plat allant au four.
  2. Battez 2-3 œufs aux herbes provençales et versez sur le chou avec ce mélange.
  3. Couper la tomate en rondelles et disposer en couches. Une fois cuit au four, le jus de la tomate s'infiltrera et saturera le plat de ses arômes.
  4. Au moment de servir, vous pouvez badigeonner avec un mélange de mayonnaise et d'ail.

Nous vous proposons de cuire le chou-fleur aux tomates au four selon la recette vidéo:

À l'huile d'olive

Le chou-fleur a une saveur plutôt intéressante.... Il suffit donc de prendre de l'huile d'olive, de la mélanger avec des épices, d'enrober les inflorescences de ce mélange et de faire cuire au four pendant 25 minutes à 170-180 degrés.

Nous vous suggérons de faire cuire le chou-fleur avec de l'huile d'olive et l'assaisonnement au four:

Comment cuisiner avec de la mayonnaise?

Un autre bon ajout au chou-fleur est la mayonnaise.

Il suffit de prendre de la mayonnaise, de la mélanger avec vos épices préférées. Incorporer le chou et cuire au four dans un plat allant au four ou une manche.

Vous pouvez également ajouter différents légumes à la mayonnaise et au chou.

Mijoté avec sauce au fromage

Une des meilleures combinaisons pour le chou-fleur est une sauce crémeuse.ce qui est assez facile à préparer.

Vous devez prendre de la crème 20-25%, mélanger avec vos épices préférées et ajouter n'importe quel fromage à pâte dure. Versez le chou avec cette sauce et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Vous pouvez lire une autre recette pour faire du chou-fleur à la crème dans cet article.

Comment cuisiner délicieusement un légume entier avec des champignons, des pommes de terre ou en pâte?

La beauté de cette option de cuisson est qu'elle ne prend que 15 minutes pour pré-préparer les ingrédients. Devoir prendre:

  1. Tête de chou, éplucher et rincer.
  2. Versez ensuite l'huile d'olive et saupoudrez de sel, de poivre et de paprika.
  3. Cuire au four environ 40 minutes.

Le chou-fleur ne domine pas les saveurs d'autres ingrédients supplémentaires, donc il peut être mélangé avec presque tout ce que vous pouvez imaginer:

  • peut être mélangé avec des champignons et des pommes de terre, ajouter de l'huile et cuire au four;
  • vous pouvez faire une pâte avec des œufs et de la farine et la faire frire dans une poêle;
  • vous pouvez faire cuire le chou avec des aubergines, des oignons, des poivrons et de l'ail grossièrement hachés, puis tout broyer dans un mélangeur et servir sur des croûtons croustillants.

Vous pouvez lire une autre recette pour cuire le chou-fleur dans une pâte au four ici, et ici nous vous avons dit comment faire cuire ce légume avec des pommes de terre.

Nous vous suggérons de cuire le chou-fleur entier au four:

Le chou-fleur peut vraiment être considéré comme l'un des légumes les plus sains.... Mais n'oubliez pas que lors d'un traitement thermique, comme la cuisson, les propriétés bénéfiques peuvent quitter le produit. Il convient donc de prêter attention non seulement à la qualité des produits, mais également à leur méthode de préparation. Pour faire plaisir à votre corps avec le meilleur.


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