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Propriétés utiles et nocives des betteraves bouillies, composition chimique et teneur en calories du produit. Comment cuisiner et manger un légume?


Il est difficile de surestimer la popularité des betteraves - c'est un produit très abordable qui s'intègre parfaitement dans de nombreuses soupes, salades et accompagnements.

La culture de la betterave est relativement facile et les avantages l'emportent largement sur les coûts de production. Les betteraves bouillies sont particulièrement bonnes pour le corps humain.

Ce produit est capable d'éliminer les sels et les composés nocifs du corps, est utile pour la prévention du cancer, est un outil indispensable pour la constipation et la perte de poids.

Composition chimique et teneur en calories pour 100 grammes de légume-racine rouge bouilli dans l'eau

Une caractéristique des betteraves est que les nutriments et les composés ne sont pas détruits pendant le traitement thermique. Grâce à cela, l'utilisation de betteraves bouillies apportera les mêmes avantages, de plus, de nombreux éléments seront plus faciles à digérer.

Considérez chem. la composition du produit bouilli, les vitamines qu'il contient et ses avantages, ainsi que le fait que les betteraves rouges sont riches en calories et le nombre de kcal dans 100 grammes de légumes-racines.

Les betteraves bouillies contiennent les substances suivantes:

  • les vitamines A, B1, B5, B6, C, E, H et PP;
  • cellulose;
  • acide folique;
  • minéraux: potassium, magnésium, zinc, iode, calcium, phosphore et sodium;
  • choline;
  • acides organiques (tartrique, lactique, malique, etc.).

Parlons de la valeur nutritionnelle et du ratio de BJU: combien de calories (ou kilocalories) et de glucides y a-t-il dans 100 grammes d'un produit bouilli?

La teneur en calories des betteraves bouillies à l'eau n'est que de 40 kcal pour 100 gDe plus, la même quantité de produit fini contient près de 2 g de protéines et plus de 10 g de glucides.

Cela signifie que le plat de betteraves bouillies sera nutritif et équilibré.

La betterave est presque sans gras et, en raison de sa valeur énergétique, ce produit est inclus dans la plupart des régimes amaigrissants pour la perte de poids.

Quelle est l'utilité du produit pour le corps humain?

Les bienfaits des betteraves bouillies:

  • L'une des propriétés bénéfiques du légume racine rouge est son effet bénéfique sur les processus hématopoïétiques dans le corps humain. Ceci est important pour toute personne qui souffre d'anémie ou qui, pour une raison quelconque, a perdu beaucoup de sang - par exemple, pour les femmes pendant les règles abondantes (vous pouvez en savoir plus sur les avantages et les inconvénients des betteraves pour le corps d'une femme ici).
  • C'est un fait connu que les betteraves sont un laxatif naturel puissant. Par conséquent, l'utilisation de betteraves bouillies est recommandée pour toutes les personnes souffrant de constipation.
  • Quoi d'autre et dans quelle mesure les betteraves rouges sont utiles pour le corps, c'est leur effet bénéfique sur la digestion humaine - les acides organiques dans sa composition aident à accélérer les processus de métabolisme et de dégradation des aliments dans l'estomac.
  • Est-il utile de manger un légume racine pour les patients hypertendus? Définitivement oui. Les betteraves bouillies contiennent de la bétaïne, qui peut abaisser la tension artérielle et combattre les plaques de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins chez les personnes atteintes de troubles du métabolisme lipidique.
  • En raison de la teneur élevée en antioxydants, les betteraves sont utiles pour tous ceux qui souhaitent nettoyer le corps des accumulations nocives. Dans des conditions de mauvaise écologie et de stress, il est également important de se rappeler que les betteraves bouillies sont capables d'éliminer les sels de métaux lourds de l'organisme.
  • Est-il bon pour les hommes de manger des betteraves? La recherche moderne montre que la consommation de betteraves bouillies augmente la puissance.

Nous vous proposons de regarder une vidéo sur les bienfaits des betteraves bouillies pour la santé humaine:

Dommage pour la santé

Les betteraves sont-elles nocives pour le corps? L'effet négatif de la plante-racine est dû à sa composition chimique:

  1. La teneur en acide peut affecter négativement les tissus de la surface interne du tractus gastro-intestinal.
  2. L'effet laxatif peut surprendre une personne, surtout s'il n'y a pas de problèmes de constipation avant utilisation.
  3. Malheureusement, les betteraves contiennent beaucoup de sucres, ce qui signifie qu'avec certains régimes, ce légume racine ne convient toujours pas au menu.

En savoir plus sur les avantages et les dangers des betteraves pour la santé humaine dans un article séparé.

Contre-indications

L'utilisation de betteraves bouillies est contre-indiquée dans les cas:

  • La teneur élevée en acides dicte la nécessité de s'abstenir de manger des betteraves pour les personnes souffrant de gastrite et d'autres maladies de l'estomac et une acidité élevée de son environnement.
  • Avec une carence en calcium, vous ne devez pas vous pencher sur les betteraves, car elles ont tendance à réduire le niveau d'absorption du calcium dans le corps.
  • Les betteraves bouillies ne sont pas le meilleur choix pour le diabète en raison de leur forte teneur en sucre.
  • Le mal entraînera l'utilisation de betteraves pour les personnes qui souffrent de diarrhée constante et d'autres troubles digestifs - l'effet laxatif ne fera qu'aggraver la situation.
  • Les betteraves bouillies sont contre-indiquées pour la lithiase urinaire, malgré les recommandations erronées courantes sur la destruction des calculs rénaux en mangeant des betteraves.

Comment cuisiner correctement?

Méthode de cuisson:

  1. Si vous avez un légume-racine frais, lavez-le soigneusement et ne coupez pas la racine et le bas des feuilles du dessus avant de le faire bouillir. De cette manière, le maximum de jus de betterave est conservé. Pour les betteraves qui ont été stockées pendant une longue période, il est conseillé d'enlever complètement les sommets.
  2. Après cela, les légumes-racines préparés doivent être pliés dans une casserole, recouverts d'eau froide et cuits à feu doux pendant environ 50 à 60 minutes après ébullition. Le temps de cuisson dépendra naturellement de la taille des betteraves.
  3. En fin de cuisson, l'eau doit être égouttée, les betteraves finies doivent être arrosées d'eau froide pour qu'elles soient plus faciles à nettoyer plus tard.

Il existe également un meilleur moyen de préserver l'utilité maximale des betteraves - vous devez faire cuire les racines enveloppées dans du papier d'aluminium au four pendant 30 à 45 minutes à 180 ° C.

Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la façon de bien cuire les betteraves:

Comment utiliser?

  • Si vous décidez de procéder à un nettoyage global du corps, râpez les betteraves cuites et roulez-les en petites boules. Consommez une telle cuillère avant chaque repas pendant 1 à 2 semaines.
  • Ajoutez régulièrement des betteraves bouillies aux plats d'accompagnement et aux salades lors d'un régime pendant le traitement de la tuberculose pour des avantages thérapeutiques.
  • Pour les formes légères de pancréatite, les betteraves bouillies peuvent être consommées chaque matin en portions ne pesant pas plus de 100 g.
  • Lorsque vous perdez du poids, les betteraves bouillies sont excellentes comme salade légère - il suffit de les râper et de les saler. Vous pouvez également organiser des jours de jeûne sur les betteraves, ou même suivre un régime mono avec des recettes à base de betteraves bouillies.
  • Mangez une petite betterave bouillie chaque matin à jeun pendant plusieurs jours pour soulager la constipation. Le résultat apparaîtra très bientôt, et pour une meilleure assimilation, vous pouvez assaisonner les betteraves râpées avec de l'huile végétale.
  • Il est utile d'ajouter des betteraves bouillies aux aliments souffrant d'hypertension et ayant tendance à l'hypertension.

Les betteraves sont un ingrédient important dans les plats des personnes qui prennent soin de leur santé. Ce qui est plus sain - un légume-racine bouilli ou cru, ainsi que les propriétés d'un légume frais, quand et combien il peut être consommé - lisez sur notre portail Internet.

En venant à la fin, je voudrais noter la consommation régulière de betteraves dans les aliments aura certainement un effet bénéfique sur votre corps... Ce produit est capable d'éliminer les sels et les composés nocifs du corps, est utile pour la prévention du cancer, est un outil indispensable pour la constipation et la perte de poids.

Découvrez les contre-indications et notez dès maintenant toutes les propriétés bénéfiques de la betterave bouillie afin de l'introduire dans vos recettes de tous les jours.


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