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Comment faire un délicieux ragoût de chou-fleur à la maison? Nous partageons avec vous plusieurs recettes.


Le ragoût, à base de légumes sains ou avec l'ajout de viande délicieuse, a un goût riche inégalé.

Ce plat délicieux est facile à préparer et l'ajout de chou-fleur lui donne un goût et un arôme particuliers.

Les adultes et les enfants ont adoré. L'avantage incontestable du chou-fleur est qu'il peut être utilisé dans la cuisine des enfants et les ragoûts ne font pas exception.

Teneur en calories et bienfaits

La composition comprend un grand nombre de légumes, ainsi que de la viande. Tous ces ingrédients affectent la teneur en calories du ragoût.

La valeur nutritionnelle pour 100 g est:

  • 26,2 kcal
  • 5,2 g de protéines.
  • 1,4 g de matières grasses.
  • 4 g de glucides.

Un plat de légumes avec addition de viande a une composition plus riche: à partir de 60 kcal (cela peut augmenter selon le type de viande), 6 g de protéines, 3,3 g de matières grasses, 4,2 g de glucides.

Les légumes sont un réservoir de vitamines, de micro et macroéléments, de fibres. Cuit avec du chou-fleur, des aubergines, des courgettes, des oignons, des carottes, le plat contient de petites quantités de sucre, de potassium, de calcium, de phosphore et de fer.

Grâce à sa composition riche, le ragoût contient des composants précieux: substances à base de pectine, acides folique et pantothénique.

Le plat avec l'ajout de viande est facilement digéré dans le tractus gastro-intestinal, il est indiqué pour diverses indigestions, gastrites. Ce plat est un excellent choix pour les personnes au régime, car il est faible en sucre, en matières grasses et en glucides.

Recette de plat

Ingrédients:

  • Aubergine 1 pc.
  • Courgettes 2 pcs.
  • Chou-fleur 1 tête.
  • Tomate 2 pcs.
  • Carottes 2pcs.
  • Oignons bulbes 2 pcs.
  • Verts 30 g.
  • Huile végétale 3 c. cuillères.
  • Épices au goût.

Préparation:

  1. Lavez tous les ingrédients, blanchissez le chou dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Épluchez les légumes si nécessaire.
  2. Coupez le tout en carrés - déterminez la taille individuellement, selon votre goût.
  3. Mettez l'oignon dans une poêle préchauffée avec de l'huile et laissez mijoter quelques minutes.
  4. Ajouter les carottes à l'oignon et réserver pendant 1 à 2 minutes.
  5. Aubergines, courgettes, chou-fleur sont ajoutés tour à tour.
  6. La tomate est ajoutée à la toute fin et cuite avec tous les légumes pendant encore 10 à 15 minutes.
  7. Ajoutez les herbes et les épices en fin de cuisson.

Pendant la cuisson, vous pouvez ajouter de l'eau pour faire mijoter les ingrédients uniformément.

Nous vous suggérons de préparer un ragoût de légumes à partir de chou-fleur selon la recette vidéo:

Option avec ajout de viande

Ingrédients:

  • Choix de viande - poulet, porc ou bœuf 300-400 g.
  • Chou-fleur - 1 tête.
  • Aubergine - 1 pc.
  • Carottes - 2 pcs.
  • Arc 1 pc.
  • Pâte de tomate - 50-70 g.
  • Épices au goût.
  • Verts - 30 g.
  • Huile végétale 3-4 c.

Préparation:

  1. Lavez tous les ingrédients, gardez le chou-fleur dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, épluchez les légumes.
  2. Coupez le tout en cubes.
  3. Dans une poêle ou une casserole, faites mijoter la viande pendant 7 à 8 minutes, en remuant et en faisant frire de tous les côtés.
  4. Mettez la viande sur une assiette, placez l'oignon dans la poêle, faites-le cuire quelques minutes.
  5. Ajouter la viande et la pâte de tomate à l'oignon, cuire environ 5 minutes à feu doux.
  6. Mettez les légumes hachés dans une casserole et laissez sécher 1 à 2 minutes.
  7. Ajoutez de l'eau chaude au ragoût et portez le tout à ébullition.
  8. Le plat est salé, saupoudré d'épices et recouvert d'un couvercle.
  9. Le mélange est cuit à feu doux pendant environ 1,5 heure.

Que pouvez-vous ajouter d'autre?

Le ragoût de chou-fleur est étonnamment simple et pratique à préparer, puisque vous pouvez y ajouter tous vos légumes préférés (y compris les courgettes et les pommes de terre) et les épices, ainsi que tout type de viande.

  • Courgette donnent plus de jutosité et de tendreté, ils peuvent être ajoutés au plat après les oignons et les carottes.
  • Pommes de terre souvent ajouté aux ragoûts pour une saveur plus riche. Lors de l'ajout de pommes de terre, faites cuire le ragoût avec l'ajout d'eau et continuez sur le feu un peu plus longtemps.
  • Petits pois donne au plat un goût original, il est ajouté avec tous les légumes et n'affecte pas le temps de cuisson.
  • poivron possède un arôme et un goût uniques, et rend également le plat juteux et beau.
  • Aubergine se retrouvent souvent dans les recettes de ce plat populaire. Ce légume se marie bien avec les légumes et la viande, donnant au plat un goût et une jutosité uniques. La cuisson du ragoût d'aubergines prend 5 à 10 minutes de plus.

Tous les légumes ci-dessus se complètent et se marient bien avec le chou-fleur, ce qui rend le ragoût exquis, diététique et délicieux.

Portion

Le ragoût peut être servi comme plat principal ou comme plat d'accompagnement et placez-le sur un grand plateau dans lequel chacun peut prendre les portions dont il a besoin. Le ragoût servi dans des bols profonds en céramique et garni d'herbes est également spectaculaire et appétissant. Le plat est mieux servi dans des assiettes à parois épaisses ou des plats en céramique de couleur claire. Cette option mettra en valeur la beauté du plat.

Le ragoût peut être adapté à tous les goûts en y ajoutant toutes sortes d'épices et d'assaisonnements: ail, basilic, houblon suneli, feuille de laurier. Vous pouvez ajouter en toute sécurité tous les ingrédients à ce plat et remplacer les légumes qui ne correspondent pas à votre goût et savourer un ragoût sain, riche et faible en calories avec du chou-fleur.


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