Également

Savoureux et sain - recettes pour cuire le chou-fleur avec des pommes de terre et d'autres légumes au four


Tout le monde connaît les bienfaits des légumes et la variété des recettes culinaires vous permet de préparer des plats très savoureux et sains. Le chou-fleur devient un invité fréquent sur la table et trouve de plus en plus d'admirateurs.

Vous pouvez cuire le chou-fleur avec tous les légumes et sauces plus rapidement en utilisant le manchon de cuisson. Dans ce cas, les plats s'avéreront juteux et conserveront leur jus naturel.

Les combinaisons de légumes des recettes proposées vous aideront à ressentir toute la richesse des goûts, et toutes sortes de sauces et d'épices préférées aideront à diversifier les plats.

Avantages et calories

Les légumes sont une source de nombreuses substances irremplaçables pour l'homme. Le chou-fleur, par exemple, contient une forme spéciale de cellulose qui est facilement absorbée par l'organisme, les acides aminés essentiels arginine et lysine, ainsi qu'un certain nombre de minéraux, de vitamines et de protéines.

Les plats de légumes cuits au four conservent la plupart de leurs propriétés, nutriments et goût. Ils contiennent une grande quantité de substances à base de pectine, de sels minéraux, d'oligo-éléments et appartiennent également à des aliments diététiques et hypocaloriques. Les plats de légumes au chou-fleur sont indispensables pour ceux qui prennent soin de leur santé et de leur silhouette..

La teneur en calories des plats de légumes est de 30 à 60 kcal pour 100 g. Ce chiffre dépend des ingrédients, des sauces et du mode de cuisson. Les légumes cuits au four contiennent en moyenne 15 à 20 g de protéines, 2 à 4 g de matières grasses, 18 à 24 g de glucides.

Options de recette avec photos

Plat de haricots verts cuits au four

Ingrédients:

  • haricots verts 100 g;
  • chou-fleur 300 g;
  • Choux de Bruxelles 200 g;
  • ail 1 gousse;
  • poivre rose 1 cuillère à café;
  • fromage à pâte dure 100 g;
  • sel et épices au goût.

Préparation:

  1. Les légumes sont bien lavés, les choux de Bruxelles et le chou-fleur trempent dans l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes.
  2. Coupez les haricots verts en petits morceaux de 3 à 5 cm de long.
  3. Le chou-fleur doit être démonté en inflorescences.
  4. Placez le chou-fleur dans un plat allant au four et ajoutez-y la sauce.
  5. De l'ail haché y est également ajouté.
  6. Les gousses de haricots et les choux de Bruxelles sont placés dans un ordre aléatoire.
  7. Sur le dessus, tout est saupoudré de poivre rose et envoyé au four.
  8. Le plat est cuit dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 30 à 40 minutes.
  9. Environ 15 minutes avant la cuisson, la cocotte est sortie et saupoudrée de fromage pré-râpé.

Ingrédients pour la sauce:

  • brocoli 300 g;
  • beurre 50 g;
  • lait 100 ml .;
  • farine 3 c. l.

Faire la sauce:

  1. Faites bouillir le brocoli pendant 10 minutes.
  2. Ajouter le beurre, la farine et le lait.
  3. Tout est mélangé et bouilli pendant encore 2-3 minutes.
  4. Retirer le mélange du feu et laisser refroidir.
  5. Broyer tout le mélange jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur.

Nous vous suggérons de regarder une vidéo sur la façon de faire une casserole de chou-fleur et de haricots verts:

Aux haricots verts et ail

Ingrédients:

  • haricots verts 200 g;
  • chou-fleur 300-500 g;
  • huile végétale 1-2 cuillères à soupe;
  • ail 1-2 gousses;
  • Herbes provençales, poivre, sel - au goût;
  • Si vous le souhaitez, ajoutez les graines de cumin, les graines de sésame, les graines de moutarde et un peu de jus de citron pour l'arôme et le goût.

Préparation:

  1. Préparez les légumes: lavez le tout, divisez le chou en inflorescences, décongelez les haricots verts, coupez si nécessaire.
  2. Mélanger les légumes, l'ail et les assaisonnements dans un bol.
  3. Graisser un plat allant au four avec de l'huile et y mettre le mélange de légumes.
  4. Placer le plat dans un four à une température de 200-220 ° C.
  5. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps.
  6. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de fromage râpé.

Avec pommes de terre

Ingrédients:

  • pommes de terre 400 g .;
  • chou-fleur 300 g;
  • oignon 1 pc.;
  • ail 1 gousse;
  • fromage 150 g .;
  • huile végétale 2 cuillères à soupe;
  • épices au goût.

Préparation:

  1. Préparez les légumes: lavez le tout, épluchez les pommes de terre, divisez le chou en inflorescences.
  2. Coupez l'oignon en demi-rondelles, coupez les pommes de terre en dés.
  3. Faites frire les pommes de terre dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
  4. Blanchissez les inflorescences dans de l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes et ajoutez-les aux pommes de terre.
  5. Ajouter l'oignon au mélange de pommes de terre et de chou et laisser mijoter pendant 3-4 minutes.
  6. Mettez les légumes sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez d'épices et de fromage.
  7. Placer la pièce dans un four préchauffé à 180 ° C et cuire au four pendant 25-30 minutes.

Casserole aux pommes de terre

Ingrédients:

  • pommes de terre bouillies 200 g;
  • chou-fleur 300 g;
  • carottes 1 pc.;
  • oignon 1 pc.;
  • œufs de poule 2 pcs .;
  • crème sure 2 cuillères à soupe;
  • sel, épices au goût;
  • huile végétale 2 cuillères à soupe

Préparation:

  1. Lavez et épluchez les légumes.
  2. Faites bouillir les inflorescences pendant 3 à 5 minutes dans de l'eau salée.
  3. Coupez les pommes de terre en cubes, faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
  4. Râpez les carottes sur une râpe grossière.
  5. Coupez l'oignon en demi-rondelles.
  6. Les oignons et les carottes sont sautés dans une poêle.
  7. Graisser un plat allant au four avec de l'huile, disposer les pommes de terre et le chou-fleur.
  8. L'oignon et les carottes sont répartis uniformément sur les légumes.
  9. Battez les œufs avec la crème sure, les épices et le sel au goût et versez ce mélange sur les légumes.
  10. Faire tremper dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.
  11. Après la cuisson, laissez reposer le plat au four pendant 3 minutes.

Aux courgettes

Ingrédients:

  • courgettes 1 kg .;
  • chou-fleur 1 kg .;
  • 1-2 oignons;
  • carottes 1-2 pcs .;
  • lait 100 ml .;
  • sel, épices au goût;
  • fromage à pâte dure 200g.

Préparation:

  1. Lavez et épluchez tous les légumes, le chou-fleur est démonté en inflorescences et cuit pendant 3 à 5 minutes.
  2. Oignon finement haché et carottes râpées, laisser mijoter un peu à feu doux.
  3. Coupez les courgettes en cubes et placez-les dans un plat de cuisson graissé.
  4. Ajouter la friture cuite aux courgettes, ajouter les épices et mélanger.
  5. Les inflorescences sont mélangées avec des courgettes et frites, versez du lait sur les légumes.
  6. Saupoudrer le fromage râpé sur toute la surface du plat et le mettre au four à 200 ° C.
  7. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes.

Le plat est servi frais.

Ragoût aux courgettes

Ingrédients:

  • courgettes 2 pcs .;
  • chou-fleur 1 tête;
  • carottes 1 pc.;
  • oignon 1 pc.;
  • 3 œufs de poule;
  • crème sure / mayonnaise 150g.;
  • sel, épices au goût;
  • huile végétale pour la friture.

Préparation:

  1. Tous les légumes sont lavés, pelés et le chou est divisé en inflorescences.
  2. Fry est fait de carottes râpées et d'oignons finement hachés.
  3. Les courgettes sont coupées en petits cubes.
  4. Les inflorescences, les courgettes, la friture sont placées dans un plat allant au four.
  5. Salez le mélange et ajoutez les épices.
  6. Mélanger les œufs avec la crème sure ou la mayonnaise et mélanger avec les légumes.
  7. Cuire au four pendant 20-25 minutes à 180 ° C, en remuant de temps en temps.
  8. Servi chaud et froid.

Si vous le souhaitez, des pois verts peuvent être ajoutés au plat avant de servir. Cela ajoutera un zeste spécial au plat.

Au brocoli

Ingrédients:

  • brocoli 300 g;
  • chou-fleur 300 g;
  • ail 2 gousses;
  • graines de coriandre 1 cuillère à café;
  • huile végétale 1 c. l.;
  • sel et poivre au goût.

Préparation:

  1. Lavez les inflorescences de brocoli et de chou-fleur à l'eau courante.
  2. Hachez l'ail et les graines de coriandre.
  3. Ajouter le sel et l'huile aux épices, combiner avec les légumes.
  4. Mélangez le mélange obtenu avec les légumes et laissez infuser un peu - 5 à 10 minutes.
  5. Placer les légumes sur une plaque à pâtisserie et cuire 30 à 35 minutes à 200 ° C.

Nous vous suggérons de regarder une vidéo sur la façon de cuisiner une casserole de brocoli et de chou-fleur:

Avec l'ajout de fromage

Ingrédients:

  • brocoli 400 g;
  • chou-fleur 400 g;
  • crème 10-15% 500 ml .;
  • fromage à pâte dure 150 g;
  • farine 20 g;
  • beurre 30 g;
  • sel poivre.

Préparation:

  1. Faites bouillir les inflorescences de chou-fleur et de brocoli pendant 5 minutes.
  2. Faites frire la farine dans une casserole avec du beurre, ajoutez la crème et portez le mélange à ébullition.
  3. Ajouter le fromage râpé dans une casserole avec la farine et la crème et cuire jusque-là. jusqu'à ce qu'il fonde.
  4. Assaisonner le mélange de crème et de fromage avec du sel et du poivre.
  5. Mettez les légumes dans un plat allant au four et versez sur la sauce préparée.
  6. Laisser le plat au four environ 30 minutes à 180 ° C jusqu'à ce qu'il soit doré.

Vous pouvez en savoir plus sur la cuisson du chou-fleur avec du fromage ici.

Nous vous suggérons de regarder une vidéo sur la façon de cuisiner du chou-fleur cuit au four avec une sauce au fromage:

Avec des poivrons en papillote

Ingrédients:

  • poivrons 2 pcs .;
  • chou-fleur 1 tête;
  • verts 30 g;
  • huile végétale 1 cuillère à soupe;
  • épices au goût.

Préparation:

  1. Lavez le chou-fleur, séchez-le et divisez-le en inflorescences.
  2. Épluchez les poivrons doux des graines et de la queue, coupez-les en fines lanières.
  3. Lavez, hachez les herbes (plus il y a de cet ingrédient, plus le plat sera savoureux).
  4. Mettez les ingrédients du plat dans un récipient pratique et saupoudrez d'huile végétale (de préférence d'huile d'olive).
  5. Saler les légumes et ajouter les épices, mettre sur une feuille de papier d'aluminium.
  6. Enveloppez une feuille de papier d'aluminium dans une enveloppe et placez-la dans un four préchauffé à 220 ° C.
  7. Cuire au four pendant 20 à 30 minutes.

Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la façon de faire une cocotte de chou-fleur et de poivron en papillote:

Aux câpres

Ingrédients:

  • chou-fleur 400 g;
  • poivron doux 4 pcs .;
  • huile d'olive 3 cuillères à soupe;
  • jus de citron 2 c. à thé;
  • câpres 100 g;
  • sel et épices.

Préparation:

  1. Rincer les légumes, démonter le chou en inflorescences, éplucher le poivron et le couper en lanières.
  2. Dans un bol, mélanger les légumes, les épices et l'huile et déposer sur une plaque à pâtisserie.
  3. Cuire au four à 200 ° C pendant environ 20 minutes.
  4. Le jus de citron, les câpres et l'huile d'olive sont mélangés et des épices sont ajoutées, après quoi le plat fini est mélangé à cette sauce. Les restes de câpres peuvent être garnis des légumes cuits au four au fur et à mesure qu'ils sont servis.

Aux tomates

Ingrédients:

  • chou-fleur 500 g;
  • tomates 300 g;
  • crème sure 200 g;
  • fromage à pâte dure 100 g;
  • ail 3-4 gousses;
  • épices, sel, poivre et muscade au goût.

Préparation:

  1. La tête de chou-fleur est blanchie pendant 5 minutes, après quoi elle est démontée en inflorescences.
  2. La crème sure est mélangée avec de l'ail râpé, des épices, de la muscade, du sel.
  3. Coupez les tomates en petits cubes.
  4. Mettez le chou-fleur au fond du plat, étalez les tomates hachées dessus.
  5. Versez les légumes avec la sauce à la crème sure et saupoudrez de fromage.
  6. Le plat est cuit pendant 30 à 40 minutes à 200 ° C.

Nous vous suggérons de regarder une vidéo sur la façon de faire une casserole de chou-fleur et de tomates:

Avec tomates et vin blanc

Ingrédients:

  • chou-fleur 1 pc.;
  • poivron rouge 1 pc.;
  • poireau 1 pc.;
  • tomates 2 pcs .;
  • aneth 3 branches;
  • ail 2 gousses;
  • fromage à pâte dure 150 g;
  • beurre 2 cuillères à soupe;
  • vin blanc 3 cuillères à soupe;
  • sel et épices au goût.

Préparation:

  1. Le chou doit être démonté en inflorescences et bouilli dans un mélange d'eau et de vin pendant 3 minutes.
  2. Hachez la partie blanche du poireau, le poivron et râpez l'ail.
  3. Faire revenir les oignons dans une poêle, ajouter le poivre et l'ail et laisser mijoter 10 minutes à feu doux, à couvert.
  4. Graisser la forme avec de l'huile, y mettre le chou et les tranches de tomate, saler et poivrer au goût.
  5. Étalez le mélange de la poêle sur le dessus, saupoudrez d'aneth et de fromage râpé.
  6. Le plat est cuit pendant 20-30 minutes à 200-220 ° C.

Plusieurs recettes rapides

Vous pouvez cuire le chou-fleur avec tous les légumes et sauces plus rapidement en utilisant le manchon de cuisson. Dans ce cas, les plats s'avéreront juteux et conserveront leur jus naturel.

Les casseroles en céramique peuvent également être utilisées pour les casseroles en portions et d'autres recettes de chou-fleur aux légumes.

Options d'alimentation

  • Pour la cuisson en portions, les repas sont servis dans des casseroles.
  • Les casseroles aux œufs et au fromage peuvent être servies directement dans un plat allant au four, après avoir coupé le plat en portions comme une tarte.
  • Les plats d'une pochette ou d'une feuille sont transférés dans une grande assiette ou servis en portions avant de servir.
  • Le chou-fleur cuit au four avec des légumes est servi chaud ou froid, le goût n'en est pas perdu.
  • Il est préférable de servir des légumes avec des plats de viande, pour une meilleure assimilation par le corps humain.

Les plats de légumes peuvent être délicieux et variés. Ce sont des aides indispensables pour une bonne nutrition, qui garantit des bienfaits pour la santé et le maintien d'une bonne forme physique. Les combinaisons de légumes des recettes proposées vous permettront de découvrir toute la richesse des goûts, et diverses sauces et épices préférées aideront à diversifier les plats.


Voir la vidéo: Tuscan Chicken. The Ultimate Chicken Dinner? (Août 2021).