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Recette de chou-fleur haché. Options de cuisson et de service


Le chou-fleur à la viande hachée est parfait pour les amateurs d'aliments sains et nutritifs. L'avantage incontestable de ce plat est la teneur en une grande quantité de protéines à faible teneur en calories. Il est préférable de diviser le chou-fleur avec de la viande hachée en portions et de le placer dans de belles assiettes pour chaque invité.

Le chou-fleur ressemble à un arbre dans sa coupe, et la garniture à la viande séduira même ceux qui n'aiment pas ce légume. Ce plat combine des toasts grillés croustillants et de la viande succulente équilibrée par une légère inflorescence de chou-fleur.

Les avantages et les inconvénients de ce plat de viande

Le chou-fleur est une source de nutriments et de minéraux. Il contient la quantité requise de protéines et de vitamines C, B6, B1, A, PP. Ce légume contient également du magnésium, du sodium, du potassium, du phosphore, du calcium et du fer. De plus, il est riche en divers acides: tartronique, citrique et malique.

L'acide tartronique empêche la formation de dépôts graisseux.

La viande hachée contient des vitamines des groupes B, A, K, E, ainsi que divers oligo-éléments qui ont un bon effet sur les systèmes nerveux, circulatoire et urinaire. Le plus utile est le poulet ou la dinde hachée..

Le chou-fleur à la viande hachée n'est pas recommandé pour les personnes qui ont des problèmes d'estomac (ulcères, spasmes intestinaux, etc.), car dans ce cas, une irritation de la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins est possible. Cela s'applique également à ceux qui souffrent de maladie rénale, d'hypertension artérielle et de goutte.

Valeur nutritionnelle du plat (pour 100 grammes):

  • protéines 7,64 gr;
  • graisses 7,09 gr .;
  • glucides 7,03 gr .;
  • teneur en calories 130 kcal.

Vous pouvez préparer des soupes, des salades, des omelettes, des tartes, de la purée de pommes de terre, des escalopes et des crêpes de chou-fleur délicieuses et saines, les recettes que vous pouvez trouver sur notre site Web.

Instructions étape par étape pour préparer un plat avec une photo

Voici des recettes pour cuisiner un plat et ses variations du chou-fleur et de la viande hachée.
Sur la photo, vous pouvez voir à quoi ressemblent les plats cuisinés.

Farcis à la viande d'agneau et aux légumes

Ingrédients par portion:

  • chou-fleur - 160 gr .;
  • mouton haché - 120 gr;
  • oignons - ¼ pcs;
  • tomate - 1 pc.;
  • lait - 50 ml.;
  • farine;
  • Ail;
  • paprika;
  • persil.

Préparation:

  1. Commencez par diviser le chou-fleur et placez-le dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 4 à 5 minutes.
  2. Hachez finement l'oignon et l'ail. Faites d'abord frire l'oignon dans une poêle pendant 5 minutes, puis ajoutez l'ail et faites-le revenir encore une minute.
  3. Ajoutez la viande hachée dans la poêle, salez et faites-la frire pendant 5 à 7 minutes.
  4. Nous lavons et hachons finement les tomates. Ajoutez-les à la poêle et laissez mijoter le mélange à feu doux, couvert pendant environ 20 minutes.
  5. Maintenant, vous devez faire une sauce spéciale pour le plat: faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez une cuillerée de farine - mélangez, en enlevant tous les grumeaux. Ajoutez ensuite le lait chaud en remuant constamment le mélange. Salez un peu et ajoutez du paprika.
  6. Prenez un plat allant au four et mettez-y la viande hachée, et par-dessus le chou-fleur. Versez la sauce sur tout. Nous faisons cuire le plat au four pendant 25 minutes à une température pouvant atteindre 200 degrés.
  7. Saupoudrez le tout d'herbes.
  8. Votre plat est prêt à être servi!

Découvrez quels autres plats de chou-fleur peuvent être cuits au four ici.

Diverses variations

Cuit à la sauce tomate aux carottes

Ingrédients supplémentaires:

  • carottes - 70 gr .;
  • sauce tomate.

Préparation:

  1. Le chou n'a pas besoin d'être frit, seulement divisé en inflorescences.
  2. Lorsque vous faites frire des oignons et de l'ail, ajoutez les carottes finement hachées / râpées dans la poêle.
  3. Au lieu de tomates, nous utilisons de la sauce tomate ou des pâtes - ajoutez-les au chou et remuez.
  4. Vous n'avez pas besoin de faire une sauce spéciale pour ce plat.
  5. Mettez le chou dans la sauce tomate sur la viande hachée dans une poêle.
  6. Mélangez tous les ingrédients et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Farcis aux carottes et aux œufs

Ingrédients supplémentaires:

  • carottes - 70 gr .;
  • oeuf - 1 pc.;
  • sauce tomate.

Préparation:

  1. Le chou n'a pas besoin d'être frit et divisé. Il est nécessaire de le laisser intact, en enlevant la souche avec des feuilles et en coupant une dépression à l'intérieur de la tige.
  2. Au lieu de l'ail, faites revenir les carottes coupées en lanières avec les oignons.
  3. Lorsque vous préparez de la viande hachée, ajoutez-y un peu de crème sure et un œuf écrasé.
  4. Pas de tomates ni de sauce spéciale nécessaires.
  5. Étalez la viande hachée préparée entre les inflorescences de chou avec vos doigts, couvrez de papier d'aluminium et mettez au four pendant 30 minutes (température - jusqu'à 200 degrés). Ensuite, retirez le papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.

Vous pouvez lire d'autres recettes de chou-fleur avec des œufs et des légumes dans un article séparé.

Avec du bacon

Ingrédients supplémentaires:

  • bacon - 200 gr .;
  • chapelure;
  • moutarde.

Préparation:

  1. Ajoutez l'œuf écrasé, trois cuillères à soupe de chapelure et la moutarde à la viande hachée.
  2. Répartissez la viande hachée uniformément autour du chou de tous les côtés et lissez-la avec vos mains. Ensuite, nous enveloppons la viande hachée avec des tranches de bacon et faisons cuire le gâteau obtenu au four pendant environ une heure à une température pouvant atteindre 200 degrés.

Avec du fromage

Ingrédients supplémentaires: fromage - 200 gr.

Préparation:

Saupoudrer 200 grammes de fromage râpé sur le dessus de la sauce et cuire au four.

Des plats plus délicieux avec du chou-fleur et du fromage peuvent être trouvés dans notre matériel.

Comment servir?

Le chou-fleur prêt à l'emploi avec de la viande hachée est mieux divisé en portions et mis dans de belles assiettes pour chaque invité. Saupoudrez d'herbes sur le dessus pour la beauté.

Ce plat peut être servi avec de la purée de pommes de terre, des pâtes ou du riz.

Vous pouvez délicieusement cuisiner le chou-fleur non seulement avec de la viande hachée, mais aussi avec du poulet, de la crème sure, des champignons, des courgettes et de la viande, et vous pouvez apprendre comment faire cela dans nos articles.

Un plat de chou-fleur et de viande hachée, malgré les ingrédients simples, s'avère très savoureux et original. Le plat est parfait pour ceux qui aiment manger délicieusement et en même temps garder leur silhouette en forme..


Voir la vidéo: Recette omelette au chou-fleur (Août 2021).