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Chou-fleur mariné inhabituellement savoureux et sain - Recettes instantanées étape par étape


La première personne à fabriquer du chou-fleur mariné a choisi la bonne voie: obtenir le produit le plus délicat. Cela s'avère satisfaisant et savoureux. Et le décapage a lieu en peu de temps. Toute femme au foyer se fera un plaisir de partager les nombreux secrets de fabrication.

Le chou mariné est délicieux et élégant et exceptionnellement sain. Les pousses qui composent les fourches contiennent un nombre considérable de nutriments. De plus, il satisfait rapidement la faim. Cet article présente des recettes pour faire du chou-fleur mariné avec divers légumes et épices.

Bénéfice et préjudice

Les avantages du chou-fleur mariné seront, s'ils ne sont pas surutilisés avec du vinaigre. Depuis le vinaigre inhibe la formation de lactobacilles, qui créent des conditions confortables dans l'intestin humain. L'acide citrique fonctionnera à la place du vinaigre.

  • Teneur en calories de la collation: 24,8 kcal.
  • Protéines: 2,5 g.
  • Lipides: 0,3 g.
  • Glucides: 4,2 g.

Le chou-fleur dans la marinade contient les vitamines, macro et micro-éléments suivants:

  1. L'abondance de vitamine C est de 77,8% de la valeur quotidienne pour 100 g de produit.
  2. Vitamine B5 - 18% (acide pantothénique).
  3. Vitamine B6 (pyridoxine) - 10%.
  4. Macronutriments: Potassium, Phosphore, Magnésium (dans 100 g du produit - 8,4%, 6,4%, 4,3% par jour de ces éléments).
  5. Oligo-éléments: Fer, (dans 100 g du produit - 7,8% de la valeur quotidienne).

Avantage:

  • Beaucoup de vitamine C.
  • Prévention du cancer.
  • Fort pourcentage de fer.
  • Riche en fibres, prévient les ulcères d'estomac.
  • Une abondance de vitamine B, renforce les muscles et est bonne pour le cœur.
  • Riche en protéines, remplace la viande dans l'alimentation.
  • Cela a un effet positif sur le cœur.
  • Nettoie les vaisseaux sanguins, abaisse le cholestérol, améliore la circulation sanguine.

Préjudice:

  • Les personnes allergiques devraient refuser le chou-fleur mariné.
  • Pour les personnes ayant une teneur élevée en acide dans l'estomac, le chou aggravera la maladie et activera la douleur.
  • En période postopératoire, vous devez vous abstenir d'utiliser ce plat, car le corps est affaibli.
  • Hypertension, avec des problèmes rénaux.
  • Pour les personnes souffrant de goutte, il est strictement interdit de manger du chou dans la marinade, en raison de la teneur en acide lactique.
  • En cas de trouble thyroïdien, le chou est contre-indiqué - un goitre se développe.
  • Avec la pancréatite, l'utilisation doit également être limitée afin de ne pas provoquer d'attaque.

Pour mariner le chou-fleur, faites d'abord le bon choix. Il est préférable que les fourches aient une teinte crème claire, sans taches ni défauts.

Il existe de nombreuses technologies de marinade. Reste à trouver une manière individuelle et préférée.

Options de légumes - instructions étape par étape

Il existe de nombreuses recettes de cornichons de chou-fleur. Vous trouverez ci-dessous des recettes pour cuisiner rapidement certains d'entre eux avec une photo.

Aux carottes

Composition:

  • Chou 1 kg.
  • Carottes 2 pcs.
  • Ail 3 gousses.
  • Aneth.

Marinade:

  • Eau 1 l.
  • Sucre 1 tasse.
  • Vinaigre 150 ml.
  • Salez 2 cuillères à soupe.
  • Huile végétale ¼ tasse.
  • Laurel 1 feuille.
  • Poivres.
  • Coriandre.

Traiter:

  1. Démontez-les en inflorescences et plongez-les dans l'eau salée pendant une heure.
  2. Retirer de l'eau.
  3. Peler les carottes lavées, les râper.
  4. Grâce à une presse - ail.
  5. Hachez l'aneth.
  6. Versez en couches dans le pot.
  7. Faire la marinade, porter à ébullition et verser sur le chou.
  8. Insistez 6 heures.
  9. Servir refroidi.

Aux betteraves

Composition:

  • Chou-fleur 1,5 kg.
  • Betterave 1 pc.
  • Ail 3 gousses.
  • Graines d'aneth.
  • Sucre, sel au goût.

Traiter:

  1. Lavez et épluchez les betteraves et l'ail.
  2. Rincez le chou et divisez-le en inflorescences.
  3. Coupez la betterave au figuré.
  4. Mettez l'ail, la feuille de laurier, les graines d'aneth au fond des pots stériles.
  5. Disposez les légumes en couches.
  6. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer 20 minutes.
  7. Égouttez l'eau dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre, 2 cuillères à soupe chacun. pour 1 litre.
  8. Compléter avec du vinaigre - 3 c. pour 1 litre.
  9. Versez les pots avec la saumure obtenue et fermez hermétiquement.
  10. Isolez pendant 12 heures.
  11. Tu peux manger.

Nous vous suggérons de regarder une vidéo sur la façon de cuisiner du chou-fleur mariné avec des betteraves:

2 recettes délicieuses et saines

Croustillant

Composition:

  • Chou-fleur 1 tête de chou.
  • Carottes 3 pcs.
  • Ail 1 tête.
  • Vinaigre de cidre de pomme 250 ml.
  • Huile végétale 0,5 tasse.
  • Sucre 0,5 tasse.
  • Sel 2 c. cuillères.

Pas à pas:

  1. Couper le chou en épillets, rincer et rincer à l'eau bouillante pour éliminer les débris.
  2. Placez le chou dans un récipient.
  3. Lavez, épluchez, râpez les carottes comme pour les carottes coréennes. Ajouter au chou.
  4. De l'ail râpé là-bas.
  5. Préparez la marinade: mettez de l'eau dans une casserole et ajoutez-y du sel, du sucre et de l'huile de tournesol. Après ébullition, prenez le vinaigre de cidre de pomme et retirez le feu.
  6. Remplissez avec la solution obtenue.

Après 24 heures, le chou est prêt. Vous pouvez le stocker pendant une longue période.

La recette suivante se marie bien avec la viande, la purée de pommes de terre, le riz. Ou comme apéritif froid.

Sans stérilisation

Composition pour un bidon de 3 litres:

  • Chou 2 kg.
  • Poivron doux 2 pcs.
  • 1 gousse de poivre amer.
  • Feuille de laurier 1 pc.
  • Carottes 200 gr.

Verser par litre:

  • Sel 4 c. l.
  • Sucre 4 c. l.
  • Vinaigre 9% 50 ml.

La technologie:

  1. Faites bouillir des inflorescences pures dans de l'eau salée pendant 5 minutes. Retirer de l'eau, refroidir.
  2. Hachez les poivrons pelés.
  3. Coupez les carottes propres en tranches.

Verser - une casserole - sur le feu - le sucre, le sel et faire bouillir pendant 5 minutes. Retirer du feu, verser le vinaigre. Dans un pot de 3 litres - feuilles de laurier, chou, poivrons de toutes sortes, carottes et versez la saumure. Fermez hermétiquement, et sous une couverture. Avant de refroidir.

Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la façon de faire cuire le chou-fleur dans une marinade pour l'hiver sans stérilisation:

Comment mariner en un jour?

Indemnité journalière au poivron

Des produits:

  • Chou-fleur 1 kg.
  • Carottes 1 pc.
  • Ail 4 gousses.
  • Poivre bulgare 2 pcs.
  • Vinaigre (9%).
  • Huile végétale 5 cuillères à soupe
  • Sucre 3 cuillères à soupe
  • Sel 2, 5 cuillères à café
  • Clous de girofle, poivrons, feuilles de laurier.

Technologie de cuisson:

  1. Coupez le poivron bulgare en petits cubes et les carottes en lanières.
  2. Faites une marinade: mettez le sel, le vinaigre, l'huile, l'ail écrasé, le sucre dans l'eau bouillante. Remuer jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent.
  3. Jetez le tout dans la marinade, faites bouillir 2 minutes à faible ébullition, éteignez le feu et laissez refroidir en couvrant.
  4. Transférer l'apéritif refroidi dans un récipient et pendant une journée au réfrigérateur.

Bon appétit!

Nous vous suggérons de regarder une vidéo sur la façon de faire cuire le chou-fleur au poivron selon une recette instantanée:

Façons de servir des plats

Les plats de chou-fleur mariné avec une large gamme de légumes et d'assaisonnements sont un ajout original aux plats de viande et à toutes sortes d'accompagnements. En semaine et les jours fériés, une telle collation sera appropriée et souhaitable.

Vous pouvez le proposer avec votre sauce préférée aux pommes de terre bouillies ou à la purée de pommes de terre, aux boulettes de viande et côtelettes, au riz ou aux pâtes. Détermine les options de goût individuelles.

Dois-je perdre mon temps sur ce plat? Oui bien sûr! Le temps pour les blancs est minime: 40 minutes de préparation et une demi-heure de conservation. La nourriture faite maison est meilleure que la nourriture achetée en magasin. Apparence appétissante et goût délicieux. Stockage à long terme à température ambiante.


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