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Délicieuses recettes pour cuisiner le chou rouge pour l'hiver, photo de plats


Le chou rouge est non seulement de couleur attrayante, mais aussi incroyablement sain. Comparé à sa sœur blanche, le rouge est riche en vitamines A et B et est facilement absorbé. De plus, il est simple et pratique de cuisiner. De plus, le chou rouge est juteux et délicieux.

Dans certains cas, le chou rouge peut même remplacer les betteraves. Dans cet article, nous verrons comment cuisiner des recettes très savoureuses et simples à partir de chou rouge pour l'hiver, qui plairont même à ceux qui n'ont jamais essayé ce type de chou auparavant.

Types de plats délicieux pour cuisiner pour l'hiver et leurs photos

Malgré le fait que la saison froide ne soit pas pleine de couleurs, vous pouvez les créer sur votre table de fête ou de tous les jours.

  • Salades.
  • Les blancs.
  • Chou mariné.
  • En conserve.
  • Mariné.
  • Pointu.

Ci-dessous nous vous présentons méthodes de cuisson de délicieux plats avec des photos:

Salades de légumes rouges


Ça prendra:

  • 0,7 l d'eau;
  • 2 kg de chou rouge;
  • 4 cuillères à soupe l. le vinaigre;
  • sel de table 50 g;
  • sucre granulé 50 g;
  • lavrushka;
  • clous de girofle;
  • poivron noir de pois de senteur;
  • Ail.
  1. Hachez la tête de chou, ajoutez du sel et broyez.
  2. Placer sous le couvercle au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures ou toute la nuit.
  3. Ajouter l'ail et les épices dans des bocaux stérilisés.
  4. Le chou qui est resté longtemps debout devient plus mou, libérant une certaine quantité de jus. Après le temps de vieillissement, il doit être transféré dans des bocaux préparés.
  5. Faites bouillir de l'eau, ajoutez du sucre et un peu de sel.
  6. Remplissez les bocaux de liquide. Ajoutez du vinaigre dans chaque récipient (3 cuillères à soupe maximum, de manière optimale 2).
  7. Retrousser.
  8. Après avoir roulé, retournez les boîtes et couvrez-les d'un chiffon épais jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.
  9. Ensuite, placez-le dans une pièce sombre et fraîche.

La deuxième façon de faire une salade de betteraves d'hiver:

  • betterave;
  • choux;
  • arc;
  • Chili;
  • Ail;
  • petits pois;
  • huile de tournesol;
  • du sucre;
  • vinaigre 9%;
  • sel au goût.
  1. Hacher le chou, éplucher les betteraves.
  2. Après le traitement brut, râpez pendant longtemps, pour cela, il est recommandé d'utiliser une râpe coréenne.
  3. Coupez l'oignon en demi-rondelles.
  4. Pour tout mélanger.
  5. Versez le vinaigre et un peu d'huile de tournesol dans le récipient, ajoutez le sucre, le sel.
  6. Hachez le piment à l'ail, ajoutez-le là.
  7. Nous pressons les légumes, les remplissons du liquide préparé avec des épices.
  8. Nous partons pour 24 heures.
  9. Après l'expiration du temps, disposez dans des bocaux, couvrez avec un couvercle.
  10. Nous mettons la pasteurisation.
  11. Après l'avoir enroulé.

Vous pouvez découvrir comment préparer un apéritif géorgien à partir de chou rouge et de betteraves ici.

Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la cuisson de la salade de chou rouge:

Blancs


Ça prendra:

  • tomates;
  • tete de chou;
  • carotte;
  • quelques oignons;
  • 1 litre d'eau;
  • vinaigre de table;
  • sel;
  • du sucre;
  • 0,5 l d'huile raffinée.
  1. Hachez le chou rouge, hachez grossièrement les tomates, hachez l'oignon en rondelles. Râpez les carottes.
  2. Mettez les légumes dans un chaudron ou d'autres ustensiles à fond épais pour le ragoût.
  3. Nous remplissons le récipient d'eau et portons à ébullition. Ajouter le sucre, le sel et le vinaigre au liquide. Enregistrez-vous pendant 15 minutes.
  4. Versez ensuite la masse de légumes obtenue, ajoutez de l'huile et laissez mijoter à feu moyen.
  5. Préparez des bocaux stérilisés et après 1,5 heure de ragoût, dépliez et roulez.

Une autre option vierge:

  • chou rouge;
  • 4 carottes;
  • 5-7 pommes;
  • 300 g d'airelles rouges;
  • Carvi;
  • Canelle;
  • sel 70 g;
  • l'eau;
  • acide citrique 1,5 cuillère à soupe
  1. Traitez et hachez le chou, ajoutez les carottes râpées.
  2. Frire.
  3. Divisez les pommes en quartiers et versez dans le bocal avec les airelles et les épices.
  4. Jetez les épices, le sel, le citron dans une casserole avec de l'eau.
  5. Transférez les légumes frits dans le bocal.
  6. Après ébullition, versez l'eau dans des bocaux.
  7. Sceller.

Mariné


Ça prendra:

  • 1 kg de poivron;
  • 1 tête de chou;
  • plusieurs têtes d'oignons;
  • sel au goût;
  • 1 litre d'eau;
  • 170 g de sucre;
  • graines d'aneth ou feuilles de fruits et de baies.
  1. Plongez le poivron pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante, puis immédiatement sous l'eau froide, retirez le film et retirez les graines. Coupez-le en lanières.
  2. Ajouter le chou haché.
  3. Coupez l'oignon en rondelles de polka.
  4. Mettre les légumes dans un bol, ajouter le sel, le sucre granulé, les feuilles d'aneth ou les graines, mélanger vigoureusement et mettre dans des bocaux en verre.
  5. Ensuite, placez les bocaux remplis dans une grande casserole d'eau, il doit atteindre le milieu du bocal.
  6. Porter à ébullition, affaiblir le feu et stériliser pendant une quarantaine de minutes.
  7. Nous scellons.

Une autre excellente recette:

  • sel;
  • pois de piment de la Jamaïque;
  • clous de girofle;
  • coriandre;
  • laurier;
  • 1,5 kg de chou rouge;
  • du sucre;
  • 1,5 citrons.
  1. Hacher le chou, saler et remuer, laisser reposer 2-3 heures.
  2. Mettez une casserole d'eau sur le gaz, en ajoutant des épices, du sel, du sucre et du citron pressé.
  3. Ébullition.
  4. Pendant que la marinade refroidit, remplissez les bocaux de chou, puis versez dessus.
  5. Après le couvercle et la pasteurisation, après le processus, vous pouvez commencer à rouler.

Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la cuisson du chou rouge mariné:

En conserve


Ça prendra:

  • poivres;
  • clous de girofle;
  • tête de chou rouge;
  • le vinaigre;
  • sel;
  • du sucre;
  • 250 ml d'eau.
  1. Hachez le chou rouge et faites-le blanchir pendant cinq minutes.
  2. Mettez les épices dans un bocal en verre.
  3. Dans un récipient séparé, porter le sucre et le sel à ébullition, ajouter de l'acide acétique.
  4. Remplissez les bocaux de chou blanchi, versez la saumure sur le dessus.
  5. Fermer.

Une autre option de cuisson:

  • 1 kg de pommes vertes;
  • 350 g de canneberges;
  • tete de chou;
  • betterave;
  • clous de girofle;
  • acide citrique une demi-cuillère;
  • grains de poivre noir;
  • du sucre.
  1. Hachez la tête de chou, hachez grossièrement les pommes, rincez les canneberges.
  2. Traitez et râpez les betteraves.
  3. Faites cuire le chou dans de l'eau légèrement acide pendant environ 7 minutes, puis retirez-le et laissez-le couler.
  4. Ajoutez des épices, du sucre et du sel au liquide de refroidissement.
  5. Stérilisez les banques.
  6. Mélangez le chou, les betteraves, les pommes et les canneberges avec de l'acide citrique et du sucre.
  7. Remplissez les boîtes, versez la saumure, pasteurisez, roulez.

Mariné


Ça prendra:

  • 3 kg de chou;
  • 1 kg de pommes;
  • arc;
  • clous de girofle;
  • Carvi;
  • sel.
  1. Hachez finement le chou.
  2. Traitez les pommes, retirez la tige et le cœur et coupez-les en lanières.
  3. Coupez l'oignon en rondelles.
  4. Mettez le tout dans un récipient profond, remuez, ajoutez des épices.
  5. Couvrir, appuyez sur.
  6. Laisser reposer 6 heures de fermentation, puis mettre en bocaux.

Vous pouvez essayer cette option:

  • une tête de chou rouge;
  • 250 g de grosses prunes;
  • grains de poivre noir;
  • clous de girofle;
  • une pincée de cannelle;
  • litère d'eau;
  • 250 g de sucre;
  • 70 g de sel;
  • 160 ml de vinaigre.
  1. Blanchir le chou haché pendant 3 minutes.
  2. Blanchissez les prunes pendant 1 à 2 minutes.
  3. Placer en couches dans des bocaux, ajouter les épices au milieu.
  4. Faire bouillir de l'eau, ajouter le sucre et le sel, après ébullition, ajouter une solution de vinaigre, verser le chou.
  5. Couvrir et condenser, fermenter comme du chou blanc.

Nous vous suggérons de regarder une vidéo sur la façon de fermenter le chou rouge:

Pointu


Ça prendra:

  • Raifort;
  • persil;
  • feuilles de céleri;
  • chou 2 kg;
  • aneth;
  • Chili;
  • Ail;
  • eau 2 l;
  • sel;
  • sucre granulé 50 g;
  • vinaigre 9% 350 ml.
  1. Coupez le chou en lanières, trois raifort et coupez l'ail, mélangez.
  2. Au fond du bocal, mettez les épices, le céleri, le persil, l'aneth, le chou et le piment haché.
  3. Dissoudre le sucre et le sel dans l'eau chaude, refroidir, ajouter le vinaigre.
  4. Verser dans des bocaux, en liège.
  5. Conserver dans un endroit frais.

Une autre recette pour changer:

  • choux;
  • l'eau;
  • coriandre;
  • Raifort;
  • jus de citron.
  1. Hachez finement le chou et blanchissez-le.
  2. Processus de raifort et râper.
  3. Incorporer le chou, ajouter la coriandre.
  4. Répartissez dans de petits pots.

Référence! Le chou rouge se marie bien avec la purée de pommes de terre, les champignons, la viande et le poulet. Vous pouvez servir sous n'importe quelle forme: bols et saladiers.

Nous vous recommandons de lire nos autres articles sur la façon de cuisiner du chou rouge cuit, ainsi que des recettes de soupes saines à partir de ce légume.

Le chou rouge est un ingrédient unique qui peut s'adapter et s'intégrer dans presque toutes les recettes. Traditionnel et exotique, avec ou sans baies, aigre ou épicé. Cuisinez, prenez soin de vous et de vos proches. Après tout, ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi très sain. Bon appétit!


Voir la vidéo: choux vert une autre façon de le faire cuire un plat excellent pour lhiver #choux.#plathiver. (Août 2021).