Également

Un invité étranger sur nos sites est savoureux. Application en cuisine, propriétés médicinales et contre-indications


La sarriette est une plante dont nos ancêtres connaissaient les bienfaits, cette plante était aimée des Romains et des Grecs, l'Europe médiévale connaissait également les propriétés de cette herbe.

La plante contient toute une gamme de vitamines et de minéraux et peut également résoudre un certain nombre de problèmes de santé. Regardons de plus près à quoi sert cette herbe parfumée.

L'herbe est largement utilisée en médecine et en cuisine, ajoutant un arôme incroyable et un goût agréable aux plats. Parlons-en plus sur cette plante et dévoilons ses secrets.

Propriétés utiles et médicinales

Le spectre d'action de la sarriette est large: il est capable de résoudre des problèmes du tube digestif, du système cardiovasculaire, du système nerveux, etc.

Considérons les principales propriétés utiles de la sarriette:

  1. L'une des principales propriétés de la sarriette est un effet tonique prononcé avec un effet antispasmodique et analgésique.
  2. La plante a une amertume particulière, dont la composition est capable de combattre les vers dans le corps humain et animal.
  3. L'utilisation de sarriette peut améliorer la digestion. Les jus réveillent l'appétit en stimulant la sécrétion de suc gastrique.
  4. La sarriette est une plante qui détoxifie le corps. Cet effet est obtenu grâce à ses propriétés diurétiques.
  5. L'utilisation d'une décoction de sarriette à l'intérieur favorise l'expectoration des mucosités, et le rinçage avec du bouillon est un remède efficace dans la lutte contre l'angine et l'amygdalite.
  6. La sarriette est capable d'abaisser la tension artérielle, de faire baisser le taux de cholestérol sanguin.
  7. La plante est un bon antidépresseur qui augmente l'activité cérébrale.
  8. L'utilisation de la sarriette aidera à établir le travail du système génito-urinaire, à résoudre le problème de la cystite.
  9. Les femmes prenant une décoction d'herbe résoudront le problème d'un cycle menstruel irrégulier.
  10. La sarriette combat également les maux de dents. Appliquez une feuille de plante sur une dent douloureuse, l'effet anesthésique durera environ une demi-heure.
  11. Une autre propriété est l'élimination des irritations et des démangeaisons après une piqûre d'insecte.

Indications pour l'utilisation

Les indications pour l'utilisation de la sarriette sont:

  1. Menstruations irrégulières chez les femmes.
  2. Diminution de l'appétit.
  3. Irritation et démangeaisons après les piqûres d'insectes.
  4. Mal aux dents.
  5. Hypertension artérielle.
  6. Problèmes du système digestif.
  7. Angine et amygdalite.
  8. Toux.

Composition chimique

La sarriette a une composition chimique unique, l'odeur d'une plante est déterminée par les substances suivantes:

  • Cymol Est une huile essentielle à l'odeur parfumée; elle est activement utilisée dans les compositions de parfum.
  • Cinéol - un composant d'huile essentielle, un agent antiseptique à odeur de camphre prononcée.
  • Bornéol - est également un composant en parfumerie.
  • Carvocrol - un antibiotique naturel du groupe des phénols.

La sarriette contient un complexe de vitamines:

  • Rétinol (vitamine A) - 257 mcg
  • Thiamine (vitamine B1) - 0,37 mg.
  • Pyridoxine (vitamine B6) - 1,81 mg
  • Acide ascorbique (vitamine C) - 50 mg.
  • Niacine (vitamine PP) - 4,08 mg.

Complexe de macro et microéléments:

  • Calcium - 2132 mg
  • Sodium - 24 mg
  • Potassium - 1051 mg.
  • Magnésium - 377 mg
  • Manganèse - 6,1 mg
  • Cuivre - 851 mcg.
  • Fer - 37,9 mg
  • Sélénium - 4,6 mcg
  • Zinc - 4,3 mg.

Dommages possibles et contre-indications

Il ne faut pas oublier qu'en plus de ses propriétés positives et de ses bienfaits incontestables, la sarriette est une plante assez efficace et peut être nocive.

Les personnes souffrant d'athérosclérose, d'arythmie cardiaque, d'ulcère gastrique et les femmes enceintes doivent s'abstenir d'utiliser la plante dans la cuisine et les remèdes populaires. Lors de l'utilisation de la sarriette, il ne faut pas oublier l'intolérance individuelle.

Comment cette plante se nourrit-elle?

Les feuilles de sarriette sont utilisées à la fois fraîches et sèches. La dose quotidienne maximale est de 3 cuillères à café. Il est possible d'utiliser de la sarriette tous les jours, cependant, il faut se rappeler que cette plante a des propriétés efficaces. L'utilisation de la plante sous forme d'assaisonnement ou de cosmétique est également autorisée au quotidien. Vous pouvez éviter les conséquences négatives en observant la réponse du corps à l'utilisation de la plante. L'utilisation de sarriette tous les jours aidera à augmenter le tonus, l'appétit et à mettre de l'ordre dans le système nerveux.

Applications de cuisson

La sarriette a gagné la plus grande popularité dans le secteur culinaire.... La plante se marie bien avec diverses épices: origan, menthe, persil, romarin, basilic, paprika, feuille de laurier. Pour conserver les propriétés et l'arôme de la sarriette, elle est ajoutée en fin de cuisson.

L'utilisation de la salée en cuisine est possible sous deux formes: fraîche et séchée. Les feuilles fraîches salées sont utilisées dans les salades, la saveur vive rend les plats spéciaux. Des feuilles fraîches sont également ajoutées aux sauces et aux soupes.

La sarriette est un excellent ajout à la mise en conserve des tomates, des concombres et des champignons. La sarriette séchée est idéale avec les plats aux champignons, les pommes de terre... L'utilisation de la plante peut embellir le goût, ainsi que rendre les plats plus désensibilisés.

Que peut-on préparer avec cette herbe?

  1. L'un des plats principaux est la salade aux légumes, ajoutez-y des feuilles salées et elle brillera de nouvelles couleurs.
  2. Le thé salé a des propriétés toniques.
  3. Les feuilles sont utilisées pour la mise en conserve des concombres, des tomates, des champignons.
  4. Soupe crémeuse aux champignons avec sarriette sèche.
  5. La sarriette est un excellent condiment pour rôtir le poisson en papillote.
  6. Les feuilles de sarriette sont utilisées dans le marinage du hareng, du maquereau, ainsi que dans la préparation de la choucroute.
  7. Les feuilles de la plante conviennent pour mariner la viande.
  8. Les feuilles et les brindilles sont utilisées pour préparer des produits à base de viande afin de donner un arôme épicé spécial.
  9. La plante enrichit l'odeur des huiles d'olive et végétales.
  10. Les confiseurs expérimentés et courageux utilisent de la sarriette dans la fabrication de la confiserie, la précision est importante ici, il vaut la peine d'en faire trop et le dessert ira mal.

Dans les temps anciens, le poivre noir était remplacé par de la sarriette, qui était un assaisonnement pour les couches privilégiées et avait un prix élevé. Les gens viennent de trouver un moyen de sortir - il assaisonne généreusement presque tous les plats avec des brins salés.

La sarriette est souvent appelée herbe poivrée, mais elle a non seulement un goût piquant, mais aussi un arôme piquant spécifique. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec de la sarriette, sinon le goût du plat se révélera amer.et l'odeur aliénera n'importe qui. La façon la plus correcte de l'utiliser en cuisine est d'utiliser des brindilles et non des feuilles déchiquetées. Trempez la sarriette dans la sauce, maintenez-la pendant deux minutes et vous pouvez la retirer. Ainsi, le goût deviendra noble et enrichi de nouvelles couleurs.

Application en cosmétologie et médecine traditionnelle

  • L'huile essentielle de sarriette est un remède efficace contre la chute des cheveux, les irritations cutanées et l'acné.
  • La sarriette est utilisée par les trichologues et à la maison pour la perte de cheveux pathologique - l'alopécie.

    L'huile essentielle de la plante est utilisée non seulement pour le traitement, mais aussi pour la prévention et l'amélioration des follicules pileux.

  • En cosmétologie, la sarriette est utilisée pour préparer des masques nettoyants et apaisants; lotions pour la peau. Ce produit apaise la peau et la nourrit avec des oligo-éléments essentiels.

Recettes étape par étape pour la médecine traditionnelle

  1. Pour le traitement de la toux sèche - Prenez 300 ml d'eau bouillante et 15 g de feuilles sèches ou de branches de sarriette, versez-y de l'eau bouillante et laissez infuser. Le produit résultant doit être pris par gorgée ou cuillère à soupe toutes les 10-15 minutes.
  2. Pour combattre les helminthes - vous aurez besoin de 30 g de sarriette et de 300 ml d'eau bouillante, infusez la plante avec de l'eau. Buvez le bouillon résultant la nuit. Le composant amer contribue à la destruction des vers.
  3. Pour les piqûres d'insectes - prenez des feuilles salées fraîches, hachez-les et attachez-les à la bouchée.
  4. Pour renforcer le système immunitaire - versez 30 g de feuilles de sarriette avec 250 ml d'eau bouillante, laissez infuser. Prenez le bouillon obtenu sous forme de thé.
  5. Pour abaisser la tension artérielle - versez 30 g de feuilles de plantes avec 350 ml d'eau bouillante, buvez le bouillon obtenu dans un bain chauffé à 40-80 degrés.
  6. Pour le traitement des articulations, ainsi que les maladies de la peau - prenez un bain chaud en ajoutant 5 à 10 gouttes d'huile essentielle salée.
  7. Pour améliorer l'état du tube digestif - Faire bouillir 10 g de feuilles de sarriette fraîche dans 300 ml d'eau pendant 2 minutes, puis filtrer le bouillon et l'utiliser 3 fois par jour (avant les repas).
  8. Avec angine - infuser 30 g de feuilles sèches ou fraîches avec 300 ml d'eau bouillante, laisser infuser, se gargariser avec du bouillon chaud plusieurs fois par jour.

La sarriette est une plante utile unique qui est utilisée dans divers domaines depuis plus d'un siècle. En raison de ses propriétés, la plante est tombée amoureuse des spécialistes culinaires, des cosmétologues, ainsi que des amateurs de recettes folkloriques. La plupart des herbes sont connues comme faisant partie intégrante des assaisonnements, mais nous ne devons pas oublier les autres aspects de la plante étonnante.

La sarriette a aussi d'autres noms - sarriette, chobr et sheber. Il est souvent confondu avec le thym, mais ce sont des plantes complètement différentes. Lisez quelle est la différence entre la sarriette, le thym et le condari. De plus, grâce à nos experts, vous apprendrez tous les secrets de la culture de cette plante épicée, y compris ses variétés - montagne et jardin.

Nous vous proposons de visionner une vidéo sur les bienfaits de la sarriette, ses contre-indications et son utilisation:


Voir la vidéo: Bienfaits pour la santé du céleri,- conseils (Septembre 2021).