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Une herbe au goût et à l'arôme uniques - l'estragon: utilisation en médecine, pour perdre du poids et en cuisine

Une herbe au goût et à l'arôme uniques - l'estragon: utilisation en médecine, pour perdre du poids et en cuisine


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Tarhun est une plante épicée. Depuis l'Antiquité, il est connu pour ses propriétés médicinales et gustatives, mais dans la vie quotidienne des femmes au foyer russes, vous ne pouvez pas le trouver si souvent.

Et c'est injuste, car la liste des propriétés utiles de cette plante prend une page entière. Surtout, nous le connaissons sous le nom de la boisson du même nom - Tarhun.

Considérons où l'estragon peut être utilisé en médecine, pourquoi il est utilisé pour perdre du poids, où ajouter des herbes fraîches ou séchées lors de la cuisson, avec quoi il est combiné.

Goût et arôme d'estragon

L'estragon appartient au genre Wormwood, qui, selon nous, est fortement associé au goût amer. Cependant, l'estragon se distingue de ce genre par son goût, c'est pourquoi il est entré dans un certain nombre de plantes cultivées. Le goût de l'estragon est sucré, avec une légère amertume, avec des notes de piquant et de fraîcheur. Il peut être comparé au goût de l'anis, de la réglisse ou du fenouil, mais en même temps, c'est un goût et un arôme uniques. Lors de la cuisson, l'estragon doit être ajouté très peu, car il peut noyer toutes les autres saveurs.

Le goût et l'arôme de l'estragon peuvent varier selon la variété... Par exemple, la variété "Goodwin" se distingue par la prédominance d'un goût amer. "Aztec" et "King of Herbs" ont des tons anis, et la variété "Zhulebinsky Semko" a un goût sucré. Le goût épicé de la variété Monarch trouve son application dans les boissons et les cornichons, pour lesquels il est souvent utilisé.

Le goût est différent entre l'estragon frais et séché. Pour rehausser son goût, vous pouvez y ajouter un peu de jus de citron.

Lorsqu'il est chauffé, l'estragon devient amer, il est donc cuit sans traitement thermique ou ajouté au plat fini.

Une photo

Regardez la photo de l'estragon pour savoir de quel type de plante il s'agit, qui est une composante si importante de nombreuses recettes culinaires, et qui a été largement utilisée en médecine.



À quoi sert-il en médecine?

Considérez où l'estragon est utilisé en médecine, comment le manger pour diverses maladies.

À des fins préventives

L'estragon a la capacité d'éliminer les toxines du corps... En même temps, il améliore l'appétit et la digestion, ce qui a un effet bénéfique sur l'état général de la santé humaine. L'estragon prend soin du système circulatoire humain en éliminant les toxines et les radicaux libres qui contribuent à la formation de plaques dans le sang. Ainsi, il sert de prévention des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.

Les verts d'estragon contiennent une grande quantité de vitamines (en particulier de vitamine C) et de minéraux. Cela aide à renforcer le système immunitaire. Pour ce faire, il suffit de l'ajouter à des boissons ou à des aliments pendant les périodes de carence saisonnière en vitamines.

Recette: versez une cuillère à café d'estragon sec avec un verre d'eau bouillante, insistez et buvez à jeun pendant un tiers de verre.

Comment faire une demande de bronchite?

Les propriétés antivirales et antibactériennes aident l'estragon à combattre la bronchite... Mieux encore, les infusions, les décoctions, les thés font face à cela. Vous pouvez utiliser des feuilles séchées pour les préparer.

Recette pour la bronchite: Mélangez les herbes (5-6 branches) avec une cuillère à café de sucre et laissez jusqu'à ce que le jus apparaisse. Versez une masse de 0,5 litre de vodka.

Résistez pendant trois jours, en secouant de temps en temps. Buvez la teinture avant les repas, 20-25 gouttes, dissoutes dans l'eau. Pas plus de 75 gouttes par jour.

Impuissance

En renforçant les vaisseaux sanguins, l'estragon augmente le flux sanguin vers l'aine et, par conséquent, stimule la puissance chez les hommes. Comment manger de l'estragon pour l'impuissance? Pour ce faire, il suffit d'ajouter des feuilles d'estragon aux aliments comme assaisonnement.

Mal aux dents

Les habitants de la Grèce antique ont remarqué que les verts d'estragon soulagent les maux de dents et ils ont mâché cette plante. Plus tard, les scientifiques ont découvert que l'eugénol contenu dans le jus d'estragon avait un effet analgésique et que les antioxydants empêchaient la propagation des bactéries dans la cavité buccale. De plus, les feuilles d'estragon rafraîchissent parfaitement l'haleine.

La pommade à l'estragon est utilisée pour traiter les maladies bucco-dentaires... Pour le préparer, prenez 20 grammes d'estragon en poudre sec, mélangez avec 100 grammes de beurre. Cuire à feu doux en remuant constamment. Une fois la pommade refroidie, lubrifiez les gencives avec. Conserver dans un endroit frais.

Mal de crâne

Les propriétés analgésiques de l'estragon peuvent aider à gérer les maux de tête. Il peut être utilisé aussi bien pour des cas individuels que pour des migraines chroniques. Pour cela, des huiles essentielles ou des tisanes à base d'herbes fraîches ou d'estragon sec conviennent.

Recette de thé pour les maux de tête:

  1. Ingrédients - eau, verts d'estragon, miel.
  2. Versez une cuillère à soupe de feuilles avec un litre d'eau bouillante (vous pouvez verser du thé aux herbes ou du thé vert).
  3. Après vingt minutes, filtrez et buvez. Vous pouvez l'utiliser plusieurs fois par jour.

Perturbation du cycle menstruel

L'estragon normalise le cycle menstruel chez la femme, et soulage également la douleur et l'inconfort pendant la menstruation. Il peut être utilisé en décoction ou en une variété d'infusions. Vous trouverez ici des détails sur les propriétés bénéfiques et les contre-indications de l'estragon pour les femmes.

Pour le traitement du système génito-urinaire, la teinture d'estragon à la vodka convient. Pour le préparer, vous aurez besoin de 100 grammes de légumes verts et de deux verres de vodka.

Verser l'estragon avec la vodka et laisser reposer une semaine... Après cela, égouttez le liquide et prenez 1 cuillère à soupe 2 à 4 fois par jour pendant 5 à 6 jours. Cette recette aide également à lutter contre la cystite. Et nous avons parlé des avantages et des dangers de la teinture d'estragon sur moonshine dans cet article.

Surmenage

L'estragon peut être utilisé pour restaurer la vitalité de différentes manières. Il est efficace sous la forme d'une huile essentielle, qui peut être versée dans une lampe aromatique, ajoutée à un bain ou administrée par un massage relaxant. Une décoction ou un thé aidera également.

La décoction d'estragon aide à la fatigue sous forme de compresse:

  1. une cuillère à soupe d'estragon séché, versez un verre d'eau;
  2. faire bouillir pendant cinq minutes;
  3. infuser le bouillon pendant une heure et filtrer;
  4. humidifiez une serviette avec du bouillon et enveloppez votre tête pendant dix minutes avant d'aller vous coucher.

Pneumonie

Les recommandations pour le traitement de la pneumonie sont les mêmes que celles de la bronchite.... Utilisez des infusions, des décoctions, des thés, mais vous pouvez également utiliser de l'huile essentielle pour l'inhalation:

  1. faire bouillir 1 litre d'eau;
  2. ajoutez 6-8 gouttes d'huile essentielle;
  3. respirer sur les vapeurs, recouvert d'une serviette.

Froid

Les infusions et les thés à base d'estragon sont bons contre le rhume. Cela est dû aux propriétés antivirales et antibactériennes de la plante. Pour les rhumes, vous pouvez faire un tel thé curatif.:

  1. mélanger 1 cuillère à café d'estragon sec, une demi-cuillère à café de gingembre râpé, ajouter une tranche de citron;
  2. verser les ingrédients avec un verre d'eau tiède et laisser reposer une demi-heure;
  3. boire après les repas.

Le thé aide non seulement à faire face au rhume, mais normalise également la digestion.

Vers

En médecine traditionnelle, l'estragon est utilisé depuis longtemps pour lutter contre les parasites. Une décoction de feuilles sèches est utilisée comme anthelminthique.:

  1. Versez une cuillère à soupe d'estragon séché avec 250-300 ml d'eau.
  2. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes maximum.
  3. Prenez un demi-verre à jeun. Le cours du traitement ne dépasse pas un mois.

Hypertension artérielle

Manger de l'estragon sous diverses formes abaisse la tension artérielle. Pour les patients hypertendus, cette plante est également utile en ce qu'elle peut servir de substitut au sel, ce qui n'est pas recommandé pour les personnes souffrant d'hypertension.

Perte de cheveux

L'estragon est largement utilisé en cosmétologie... Il est surtout connu pour sa capacité à renforcer les cheveux et à prévenir la chute des cheveux. Il existe des shampooings à base d'estragon, mais vous pouvez simplement ajouter de l'huile essentielle d'estragon à votre shampooing habituel (10 à 15 gouttes par 0,5 gramme de shampooing). Masque capillaire raffermissant à l'estragon:

  1. Versez une poignée de feuilles d'estragon (séchées ou fraîches) avec de l'eau et faites bouillir pendant 4 à 5 minutes;
  2. verser le bouillon obtenu dans un sac de henné incolore;
  3. refroidir à une température telle que la main durera;
  4. ajoutez trois gouttes d'huile essentielle de camomille;
  5. appliquer sur les cheveux, couvrir avec un sac;
  6. gardez le masque pendant une heure et demie, puis rincez.

Application minceur

La teneur en calories de l'estragon n'est que de 25 kcal pour 100 grammes de produit, il peut donc être utilisé en toute sécurité pendant tous les régimes. De plus, la saveur épicée de cette plante décore les aliments et permet d'éviter ou de limiter le sel. Il est particulièrement bon de l'ajouter frais.

Un effet positif sur la perte de poids est également donné par le fait que l'estragon stimule les organes digestifs et rend le processus d'assimilation des aliments plus efficace. Y compris l'estragon dans l'alimentation, les dosages doivent être rappelés. Les herbes fraîches ajoutées aux aliments sont les mieux adaptées à cet effet, mais l'estragon séché sera également efficace.

Utilisation en cuisine

Que peut-on cuisiner avec l'ajout d'estragon, quels plats sont bons à faire avec, où est-il ajouté frais et séché, avec quoi est-il généralement mangé? L'arôme épicé de l'estragon a trouvé sa place dans les cuisines de nombreux pays du monde. Dans les pays arabes, en France et dans le Caucase, l'estragon est ajouté aux plats de viande nationaux. L'estragon frais ou séché est utilisé pour assaisonner les soupes, les accompagnements, les apéritifs, les salades... En conservation, les feuilles d'estragon ajoutent un goût et un arôme piquants aux cornichons et aux marinades. L'estragon séché peut être ajouté aux produits de boulangerie pour une saveur boisée. L'estragon est la base de différents types de sauces. Enfin, les boissons sont préparées sur sa base - thé, limonade, «estragon» familier.

L'estragon donne aux plats un arôme frais d'anis et un goût piquant et épicé. Lorsqu'il est chauffé, l'estragon commence à avoir un goût amer, vous devez donc l'ajouter à des plats préparés, ou 2-3 minutes avant la fin de la cuisson.

Seules des herbes fraîches sont ajoutées à la salade... Il est également utilisé pour faire des sauces et des vinaigrettes. L'estragon séché est ajouté aux plats chauds (en savoir plus sur les propriétés bénéfiques de l'assaisonnement à l'estragon, sa préparation et son utilisation ici). Les feuilles d'estragon fraîches sont recommandées pour la conservation et la préparation de boissons.

L'estragon se marie bien avec de nombreuses autres épices, comme le thym, le romarin, la marjolaine, l'origan, la lavande. Il créera une excellente composition aromatique avec du persil, de l'aneth, du céleri, du poivre, du gingembre et de l'oignon. Le jus de citron rehausse sa saveur, c'est pourquoi ils sont souvent utilisés ensemble.

L'estragon (estragon) est une plante vivace commune qui ressemble à l'absinthe et possède de nombreuses propriétés curatives. L'utilisation régulière de l'extrait, de la teinture, du thé permet de renforcer les défenses de l'organisme, de restaurer le fonctionnement du système nerveux, des intestins et des organes respiratoires, et élimine également les symptômes de fatigue et d'épuisement.

Contre-indications

L'estragon doit être consommé en très petites quantités.

  • Une consommation excessive peut provoquer des nausées et des étourdissements. Vous ne pouvez pas manger plus de 50 grammes d'herbes fraîches par jour, pas plus de 5 grammes d'estragon sec et jusqu'à 500 ml de thé. La norme des enfants est 2 fois inférieure.
  • Si vous êtes allergique à la camomille, au souci ou à l'ambroisie, vous pouvez également être allergique à l'estragon. Vous ne pouvez pas manger d'estragon ou avec des boissons pour les personnes souffrant de cholélithiase, d'ulcères ou d'autres maladies de l'estomac.
  • En outre, les plats à l'estragon sont contre-indiqués pendant la grossesse, car ils peuvent provoquer une fausse couche et, lors de l'allaitement, les recettes à l'estragon doivent être traitées avec beaucoup de soin.
  • L'estragon favorise la fluidification du sang et réduit sa coagulation, donc avant la chirurgie, vous devez arrêter de l'utiliser au moins 15 jours afin d'éviter d'éventuelles complications.
  • Il n'est pas recommandé de donner de l'estragon aux enfants de moins de cinq ans.

En savoir plus sur les qualités médicinales et bénéfiques de l'estragon et les éventuelles contre-indications pour la santé humaine dans cet article.

Tarhun - unique pour ses propriétés bénéfiques, il surprend par l'ampleur de son utilisation à la maison. Décorer la nourriture de tous les jours avec un goût frais et raffiné, il guérira le corps humain, prendra soin de sa beauté et de sa longévité.


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Commentaires:

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