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Que ce soit pour diversifier le menu avec l'oseille pendant la grossesse? Détails sur les avantages et les dangers des herbes, ainsi qu'une collection de recettes avec

Que ce soit pour diversifier le menu avec l'oseille pendant la grossesse? Détails sur les avantages et les dangers des herbes, ainsi qu'une collection de recettes avec


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Ayant appris la bonne nouvelle de la «situation intéressante», les femmes enceintes ne sélectionnent que les plus utiles pour leur alimentation.

Les vitamines sont mises au premier plan, puis les légumes, les fruits et les légumes verts apparaissent au menu de la femme enceinte.

En plus de la salade et du céleri déjà familiers, beaucoup de gens se souviennent de l'herbe comestible - l'oseille. Considérez les nuances de l'utilisation de cette plante dans le régime alimentaire de la femme enceinte.

Est-il acceptable de manger pendant la grossesse ou non?

Les opinions divergent quant à savoir s'il est permis de manger de l'oseille pendant la grossesse. Les amateurs de cette verdure citent de nombreux facteurs qui parlent des avantages de l'herbe oxalique pour les mères et les enfants, car cette plante contient beaucoup de vitamines et de minéraux dont le corps d'une femme enceinte a tellement besoin.

Une consommation excessive de tout produit, même le plus utile, pendant la gestation peut avoir l'effet inverse. Lors de la consommation d'oseille pendant la grossesse, il ne faut pas oublier le sens des proportions.

Dans les premiers stades

Puis-je manger dans les premières semaines? De nombreuses femmes au cours du premier trimestre présentent des signes de toxicose.

Le plus souvent, les femmes enceintes s'inquiètent des nausées. Les feuilles d'oseille fraîches, en raison de leur goût aigre, peuvent atténuer ces sensations désagréables.

Au 1er trimestre, tous les organes vitaux sont formés chez l'enfant et la circulation sanguine est établie, par conséquent, il est nécessaire que les vitamines et les micro-éléments pénètrent dans le corps de la femme enceinte en quantités suffisantes. Beaucoup d'entre eux sont simplement contenus dans l'oseille.

Pour 2, 3 trimestres

Les femmes enceintes ressentent une gêne au cours des 2e et 3e trimestres en raison de la constipation. En règle générale, les médecins observant une femme conseillent de manger plus de fibres. Les feuilles d'oseille, riches en ces fibres, peuvent aider à gérer et à atténuer le problème. Cependant, vous ne devez pas vous appuyer sur une seule oseille. L'acide de cette plante peut provoquer des brûlures d'estomac, ce qui est déjà un compagnon commun pour une femme enceinte à mesure que son ventre se développe.

En quoi est-ce utile?

Les bienfaits de cette plante pendant la grossesse sont dus à l'action des vitamines et des éléments qu'elle contient. Les feuilles vertes résolvent non seulement le problème de la constipation, qui a déjà été mentionné, mais peuvent également atténuer la diarrhée, en nettoyant en douceur le corps des toxines et des substances nocives.

Comment cela affecte-t-il le fœtus?

  • La vitamine C, présente dans les feuilles oxaliques, est impliquée dans la formation d'acide folique. Il aide à former correctement le tube neural fœtal et le système cardiovasculaire, qui sont posés juste au cours du premier trimestre. La vitamine C contribue également au développement normal des membranes et du placenta aux premiers stades.
  • Dès les premiers jours après la conception, un système squelettique se forme chez le fœtus. La vitamine K présente dans l'oseille facilitera ce processus.
  • Lorsque vous utilisez l'oseille au cours du premier trimestre de la grossesse, vous devez vous rappeler qu'elle contient une grande quantité de vitamine A. Cette substance, si elle est utilisée à une dose acceptable (moins de 3000 mcg), est responsable de la formation et du développement corrects du embryon.
  • Les vitamines B sont extrêmement importantes pour l'enfant à naître et sont également présentes dans les feuilles vertes de l'oseille. Si la vitamine B pénètre dans le corps d'une femme enceinte en quantité insuffisante, elle peut menacer des anomalies fœtales. Les vitamines B1 et B2 aident à former les systèmes nerveux et hématopoïétique de l'enfant. B6 est responsable de la plupart des processus métaboliques se produisant entre le corps de la mère et de l'enfant, l'assimilation complète des nutriments.
  • L'oseille contient du fer. Cet oligo-élément empêche le développement de l'anémie chez la mère et l'enfant, affecte le niveau d'hémoglobine dans le sang, garantissant qu'une quantité suffisante d'oxygène s'écoulera vers les organes et les tissus du bébé.

Indications pour l'utilisation

Il n'y a pas d'indications claires pour l'utilisation de l'oseille pendant la grossesse... Il est généralement conseillé aux femmes enceintes de suivre une alimentation équilibrée, dans laquelle les aliments végétaux doivent être présents en quantité suffisante.

Composition chimique

La plupart de l'oseille est de l'eau. 100 grammes de la partie comestible du produit contiennent 92 g. Du trio protéines-graisses-glucides, l'oseille en contient le plus. 100 g de feuilles contiennent 2,9 g de glucides. Protéines 1,5 g, graisse 0,3 g. Fibres alimentaires dans l'oseille 1,2 g. Il y a aussi des acides organiques (0,7 g) et des cendres (1,4 g).

Les feuilles d'oseille contiennent des vitamines (pour 100 g):

  • bêta-carotène (2,5 mg);
  • vitamine A (417 mcg);
  • vitamines B1 (0,19 mg);
  • B2 (0,1 mg);
  • B5 (0,041 mg);
  • B6 (0,122);
  • B9 (13 μg);
  • C (43 mg);
  • E (2 mg);
  • PP (0,6 mg).

Macronutriments:

  • potassium (500 mg);
  • calcium (47 mg);
  • magnésium (85 mg);
  • sodium (15 mg);
  • soufre (20 mg);
  • phosphore (90 mg).

Oligo-éléments:

  • fer (2 mg);
  • manganèse (0,349 mg);
  • cuivre (131 mgq);
  • sélénium (0,9 mcg);
  • zinc (0,2 mg).

La valeur énergétique de l'oseille est de 22 kcal.

Cela peut-il être nocif?

Choisir l'oseille comme complément à l'alimentation, les femmes enceintes doivent se souvenir non seulement des bienfaits de la vitamine A et du bêta-carotène contenus dans l'herbe, mais aussi de ses dangers... L'utilisation de vitamine A à des doses dépassant la norme peut provoquer l'effet inverse de celui attendu. Le fait est que la vitamine A peut se présenter sous deux formes:

  1. Le bêta-carotène est un puissant antioxydant. Une partie est convertie en vitamine A.
  2. Le rétinol est la vitamine A.

Si un excès de rétinol peut avoir un effet négatif sur la formation du fœtus, agissant comme une toxine, vous ne pouvez tout simplement pas surdoser avec du bêta-carotène: cet élément est absorbé dans la quantité requise par le corps.

Nous obtenons du rétinol à partir de produits animaux et le bêta-carotène se trouve dans les aliments végétaux. Une grande quantité de bêta-carotène est présente dans l'oseille.

Contre-indications

Une contre-indication à l'utilisation de l'oseille pendant la grossesse est la lithiase urinaire.... Pourquoi ne pouvez-vous pas manger avec cette maladie? L'acide oxalique contenu dans la plante est impliqué dans la formation des oxalates. Cela aggravera l'évolution de la maladie. De plus, l'oseille n'est pas recommandée pour les femmes souffrant de maladies de l'estomac et d'acidité élevée, car il irrite encore plus les parois de la membrane muqueuse.

Précautions

Il est encore possible de réduire les effets négatifs de l'acide oxalique. Pour ce faire, vous devez manger des plats à l'oseille en combinaison avec des produits à base d'acide lactique - crème sure, yogourt. Le calcium qu'ils contiennent forme de tels composés avec l'acide oxalique qui ne sont pas absorbés par les intestins.

Comment utiliser?

Moyens possibles

L'oseille peut être consommée crue et après traitement thermique... Les salades sont faites avec des feuilles d'oseille, les tartes sont faites, les soupes sont cuites. Non seulement la feuille elle-même est utilisée, mais également la tige sur laquelle elle pousse.

Recettes

Salade

Ça prendra:

  • oseille (100 g);
  • oeuf (3 pcs.);
  • concombre (2 pièces);
  • crème sure 15% (150 g).
  1. Lavez l'oseille fraîchement lavée et ne coupez que les feuilles.
  2. Couper les concombres (en cubes), les œufs durs, hacher les herbes.
  3. Nous combinons tout, mélangeons, salons, remplissons de crème sure.

Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la façon de faire une salade d'oseille:

Bortsch

Ça prendra:

  • oseille (200 g);
  • pommes de terre (2 pièces);
  • huile végétale (1 c. l.);
  • crème sure (2 cuillères à soupe);
  • œuf à la coque (1 pc.);
  • sel au goût;
  • eau (1 l.).
  1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes, mettez-les dans de l'eau bouillante salée, faites cuire 20 minutes.
  2. Pendant que les pommes de terre bouillent, nous trions, lavons et coupons les feuilles d'oseille, les ajoutons à la casserole. Versez-y de l'huile végétale.
  3. Quand il bout, retirer du feu et laisser infuser pendant 15 minutes.
  4. Versez dans des assiettes. Ajoutez un œuf coupé en tranches et de la crème sure à l'homme fini.

Nous vous suggérons de regarder une vidéo sur la façon de cuisiner le bortsch vert:

Tarte

Ça prendra:

  • oseille (300 g);
  • crème sure (200 g);
  • sucre (50 g);
  • pour la pâte aux œufs (4 pièces);
  • farine (120 g);
  • sucre (120 g);
  • levure chimique (1 c. à thé).
  1. Hachez finement les feuilles d'oseille.
  2. Battez les œufs avec le sucre.
  3. Tamisez la farine et mélangez-la avec de la levure chimique.
  4. Mélangez délicatement la farine tamisée aux œufs.
  5. Saupoudrez légèrement le fond du moule de farine et versez une partie de la pâte.
  6. Mettez une partie de l'oseille sur le dessus.
  7. Versez à nouveau la pâte sur le dessus. Nous faisons donc 2-3 couches. La couche supérieure est de la pâte.
  8. Nous avons mis dans un four préchauffé pendant 30 à 40 minutes.
  9. Pendant que le gâteau fini refroidit, mélangez la crème sure avec le sucre, que nous versons ensuite sur les pâtisseries.

Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la façon de faire une tarte à l'oseille:

Demande de maladies

En raison de sa composition, l'oseille aide au traitement de certaines maladies.:

  • Avec la cystite, utilisez un bouillon d'oseille.
  • En raison de sa teneur élevée en vitamine C, l'oseille a un effet bénéfique sur le système immunitaire, aidant à faire face au rhume.
  • Les feuilles d'oseille fraîches améliorent la sécrétion du suc gastrique et de la bile, ce qui contribue à améliorer la digestion.

Les possibilités de l'oseille sont grandes. Mais lors de l'utilisation de l'oseille, comme tout autre plat pendant la grossesse, il vaut la peine de doser modérément ce produit et de prendre en compte les caractéristiques individuelles du corps de la femme enceinte.


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