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Radis de jardin commun. Beaucoup de choses intéressantes à propos de cette plante-racine


Récemment, de plus en plus de personnes menant un mode de vie sain incluent le radis dans leur alimentation. En raison de sa composition chimique, ce légume possède des propriétés uniques et une valeur nutritionnelle élevée, ce qui le rend indispensable dans la nutrition diététique.

Dans l'article, vous verrez des photos et des descriptions de variétés et d'espèces, découvrirez s'il s'agit d'un légume racine ou non, quelles parties de la plante sont comestibles, étudiez les caractéristiques des fleurs et des fruits, et trouverez également beaucoup plus de choses intéressantes sur le radis .

Qu'est-ce que c'est: une description botanique de la plante

Le radis est une plante herbacée annuelle ou vivace.liées aux cultures maraîchères. C'est un légume-racine comestible de forme arrondie ou oblongue avec une pulpe légère qui a un goût piquant et une odeur spécifique. Le genre comprend à la fois des espèces cultivées (semis de radis) et non cultivées (radis des champs).

À quelle famille appartient ce légume?

La classification scientifique attribue cette culture-racine au règne végétal, au département des angiospermes, à la classe des dicotylédones, à l'ordre du chou et à la famille des crucifères. Le type le plus connu est la forme de semis (jardin), qui a la structure suivante:

  1. Racine - dans la plupart des variétés, épaissie, il s'agit d'un tubercule comestible de forme ronde, conique ou cylindrique. Certaines espèces sauvages ont un système de racine pivotante.
  2. Feuilles - allongé, solide ou plumeux, selon la variété. La première année, les bisannuelles n'ont qu'une rosette racinaire de feuilles.
  3. Tige - droit, formé au cours de la deuxième année de vie de la plante.
  4. Fleurs - petits, dans leur structure, ils sont rassemblés dans des inflorescences carpiennes de couleur blanche, rose ou violette. Formule de la fleur: Ч4Л4Т2 + 4П1, cela signifie que la fleur a 4 sépales et 4 pétales entrecroisés, ainsi que 6 étamines, dont deux sont courtes, et 4 sont longues, et 1 pistil.
  5. Type de fruit - ce sont des gousses cylindriques, avec une longue extrémité mince, creuses à l'intérieur.
  6. Graines - ovale, l'embryon est situé dans la dépression entre les cotylédons.

Caractéristiques biologiques

Le radis appartient aux cultures résistantes au froid et peut germer à des températures de 2 à 5 ºC, en résistant à de courtes gelées avec une diminution de la température à -3 ºC, et une plante adulte ne mourra pas même à -5 ºC.

Pour la croissance et la formation de plantes-racines de bon goût, la température est favorable de 16 à 18 ºC. Lorsqu'il monte, le radis devient plus petit, plus grossier et acquiert un goût amer.La culture aime l'humidité et forme des racines saines sur des sols fertiles limoneux ou tourbeux à pH neutre.

Référence! La forme de jardin du radis a un grand nombre de taxons intraspécifiques, qui diffèrent par leur apparence, leur couleur et leur goût.

Histoire d'origine

La patrie du radis est la Méditerranée, à savoir la Grèce antique, où cette plante-racine a été apportée en cadeau au dieu Apollon, en la coulant en or. En Egypte, à l'époque des pharaons, le légume était considéré comme la nourriture des ouvriers, et ne se plaignait pas à la noblesse.

Cette récolte est venue en Russie des pays asiatiques, où les plantations occupaient un tiers de toutes les terres agricoles. Le radis a rapidement gagné en reconnaissance, il a été inclus dans de nombreux plats maigres.comme source de fibres et d'autres éléments bénéfiques.

Composition chimique

Le radis contient beaucoup de vitamines et de minéraux. C'est dans la plante-racine que se situe le principal apport de nutriments accumulés au cours de la vie de la plante. La composition du radis comprend un grand nombre de complexes biologiquement actifs, tels que les huiles essentielles, qui déterminent le goût et l'odeur spécifiques du légume racine, ainsi que des glycosides - composés organiques de sucres. Tous les types de légumes, en plus ou moins grande quantité, contiennent les substances suivantes.

Oligo-éléments:

  • calcium;
  • sodium;
  • potassium;
  • phosphore;
  • magnésium;
  • le fer.

Les vitamines:

  • carotène - provitamine A;
  • rétinol (A);
  • Vitamines B - thiamine, riboflavine, acide pantothénique, pyridoxine;
  • acide ascorbique (C);
  • acide nicotinique (PP);
  • tocophérol (E).

Référence! En termes de teneur en sels de potassium, le radis surpasse tous les légumes connus.

Fonctionnalités bénéfiques

Le radis est indispensable pour le rhume, comme moyen d'augmenter l'immunité. Les antioxydants dans sa composition ralentissent le vieillissement du corps, le protégeant des radicaux libres. La plante lutte parfaitement contre la carence en vitamines, en comblant la carence en vitamines et minéraux dans les organes et tissus humains.De plus, ce légume racine aide à améliorer la digestion, en raison de la teneur en elle d'une grande quantité de fibres grossières.

Les avantages pour la santé et les dangers du radis sont écrits ici.

Nous vous suggérons de regarder une vidéo sur les bienfaits du radis:

Contre-indications

Le radis n'est pas utile pour tout le monde... Son utilisation peut être nocive pour les personnes ayant une acidité élevée de l'estomac, un ulcère gastro-duodénal érosif au stade aigu. Il est également déconseillé d'inclure ce produit dans votre alimentation pour ceux qui ont des antécédents de pancréatite, de cholécystite ou de glomérulonéphrite.

En grande quantité, le radis est contre-indiqué pendant la grossesse, car il a la capacité d'augmenter le tonus de l'utérus, ce qui peut provoquer une naissance prématurée et la mort du fœtus.

Les contre-indications possibles du radis sont décrites ici.

Traitement aux légumes

Dès que le radis a commencé à être utilisé pour la nourriture, ses propriétés médicinales ont également été remarquées. Avec l'aide de ce légume, le rhume est traité; le radis est très bon pour la toux sèche. Son jus aide à liquéfier et à éliminer les mucosités. Il existe plusieurs recettes pour le traitement de la toux:

  1. Il est nécessaire de prendre un gros radis noir, de couper la partie supérieure de la racine, d'enlever une partie de la pulpe et de remplir la dépression résultante avec du miel. Fermez la niche avec la partie coupée sur le dessus, comme un couvercle et laissez reposer pendant 8 à 12 heures pour que le radis donne du jus qui, lorsqu'il est mélangé avec le composant sucré, se transforme en un médicament contre la toux efficace.
  2. Coupez le dessus du radis, sélectionnez la pulpe et mettez un mélange de miel, de vodka et de sel de table à l'intérieur du légume racine. Insister pendant 6 à 8 heures et utiliser comme remède externe pour tousser, frotter le dos et la poitrine du patient avec le médicament.

Le jus de légumes frais est un excellent remède contre la cholélithiase, améliore la digestion, augmente l'appétit et soulage l'athérosclérose.

Important! Non seulement les légumes-racines sont comestibles dans le radis, mais aussi ses sommets, qui sont utilisés frais et font partie de certaines salades.

Comment utiliser le radis avec du miel pour traiter diverses maladies est discuté dans un article séparé.

Nous vous suggérons de regarder une vidéo sur le traitement de la toux du radis:

Variétés et variétés, photo

Ensuite, nous examinerons comment les différentes variétés et types de radis sont appelés et poussent et verrons sur la photo à quoi ressemblent les plantes.

Actuellement, de nombreuses variétés de cette plante-racine ont été sélectionnées. La culture la plus populaire de toutes les variétés est le semis de radis, qui comprend les types suivants.

Un radis


Les variétés les plus populaires de ce légume sont: la chaleur, le petit-déjeuner français, le rouge géant, l'or, le rouge précoce.

Daikon


Son autre nom est le radis blanc. Les variétés les plus connues sont: minovase, ninengo, croc d'éléphant, nerima.

Noir


Il est considéré comme le plus utile de tous les types de cette culture. Les variétés de ce légume sont les suivantes: noir d'hiver, murzilka, chernavka, nochka, reine de pique.

Rouge


Toutes les variétés de cette espèce sont des hybrides obtenus en croisant un radis avec un radis vert ou blanc. Ceux-ci incluent: dame, hiver rouge, long rouge, chérie.

Vert


D'une autre manière, cela s'appelle Margelan. Variétés de radis vert: déesse verte, aelita, front.

Achat de semences

Les variétés appropriées sont généralement choisies en fonction de leur maturité précoce, des besoins en soins et du goût. Après avoir choisi la variété, ils obtiennent des graines. Il vaut mieux le faire dans les magasins spécialisés ou sur les marchés agricoles, où l'opportunité d'acheter un faux n'est pas grande.

Récemment, de grands magasins de semences en ligne ont vu le jour. Pour les résidents de Moscou et de Saint-Pétersbourg, la livraison par courrier est organisée dans ces points de vente, ce qui est très pratique.

Le coût des semences n'est pas élevé: dans la région de Moscou, ils peuvent être achetés pour 12 à 18 roubles, selon le type, et à Saint-Pétersbourg pour 8 à 17 roubles. Une exception est le radis à l'huile, dont le coût dans les deux capitales est de 150 à 200 roubles.

Atterrissage

Les variétés de radis d'été sont plantées fin avril et début mai. Si le légume est destiné au stockage hivernal, la plantation est effectuée fin juin, début juillet. Nous avons écrit sur le moment où il est préférable de planter des radis ici.

  1. Des rainures peu profondes jusqu'à 1,5 cm sont faites dans le lit de jardin, situées à une distance de 20 cm les unes des autres,
  2. Les graines y sont alternativement placées et recouvertes de terre en pressant légèrement. Dans le même temps, le sol doit être meuble et humide.

Un bon quartier pour le radis sera:

  • fenouil;
  • carotte;
  • courgette;
  • concombres;
  • épinard;
  • citrouille;
  • salade;
  • tomates.

Ne plantez pas ce légume à proximité:

  • Luke;
  • choux;
  • des fraises;
  • pois;
  • des haricots.

Découvrez après quels légumes vous pouvez et ne pouvez pas planter de radis, ainsi que les cultures avec lesquelles il est compatible, lisez ici.

Se soucier

Le radis a besoin d'un entretien régulier, qui comprend:

  1. Désherbage.
  2. Arrosage.
  3. Top dressing.
  4. Ameublir le sol.

Le légume est arrosé et desserré pendant toute la période de croissance de la plante. Les mauvaises herbes sont éliminées lorsqu'elles prolifèrent.

Ils nourrissent le radis avec des engrais minéraux, effectuant la première procédure 3 semaines après la plantation, et la seconde 20 jours après la première. Pour obtenir une pulpe plus tendre, la plante est spud.

Vous trouverez plus d'informations sur la culture d'un légume dans ce matériau.

Récolte et stockage des cultures

Les variétés précoces sont récoltées dans la seconde moitié de l'été, les variétés tardives sont déterrées avant le gel, vers la seconde quinzaine de septembre. Le nettoyage est effectué par temps sec, de préférence ensoleillé. Ils secouent le sol des légumes creusés et dévissent les sommets, en essayant de ne pas endommager les racines. Les fruits sains sont conservés sans dommage. Conservez le légume dans une pièce fraîche saupoudrée de sable à une température de 2 à 3 ºC.

Maladies

Toutes les variétés de culture, étant des représentants de la famille des crucifères, ont des maladies et des ravageurs communs avec les autres plantes de ce groupe. C'est pourquoi il n'est pas recommandé de planter des radis à la place du chou, des navets, du colza.

Un légume peut être affecté par les maladies suivantes:

  • Blackleg - une maladie fongique caractérisée par l'apparition d'un assombrissement sur le col de la racine de la pousse. Dans ce cas, la tige devient plus mince et se décompose avec le temps, et le système racinaire pourrit. La propagation de la patte noire est facilitée par une plantation dense, une humidité élevée de l'air et du sol et des changements brusques de température.
  • Bactériose (vasculaire, muqueuse) - les maladies de nature bactérienne. Avec la bactériose muqueuse, des taches grasses sombres apparaissent sur les feuilles, qui par temps humide peuvent pourrir et se propager à d'autres parties de la plante. Avec la bactériose vasculaire, le système vasculaire est endommagé, les feuilles se fanent ou pourrissent. Finalement, la plante meurt.
  • Mildiou Est une infection fongique qui affecte à la fois les plants de radis et les plantes adultes. Il se caractérise par l'apparition d'une fleur blanchâtre sur le dos de la feuille et sa partie supérieure est recouverte de taches jaunes. Au fil du temps, les feuilles tombent, les racines perdent leur présentation.
  • Keela - affecte les racines des plantes. L'agent causal est un champignon inférieur qui, localisé dans le système racinaire, forme un gonflement et une croissance sur les plantes-racines. En conséquence, l'apport de nutriments au radis diminue ou s'arrête complètement, la plante-racine perd sa présentation et la plante meurt.
  • Alternaria - Un autre nom de cette maladie est la tache noire. Elle est causée par des champignons pathogènes, dont les spores se propagent rapidement, de sorte que la maladie peut détruire jusqu'à 50% de la récolte totale de radis. La maladie se manifeste sous la forme de taches noires à la surface des plantes-racines et des parties moulues de la plante.

Les ravageurs

En plus des maladies, ce légume peut être attaqué par des ravageurs. Les types d'insectes suivants parasitent le plus souvent le radis:

  1. Puceron - petits insectes gris blanchâtre qui se nourrissent de la sève cellulaire. Localisé sur la face inférieure de la feuille, formant une colonie. Le plus souvent, les radis et les navets sont attaqués par les pucerons, tandis que les feuilles jaunissent, sèchent et s'enroulent. Avec une attaque massive et l'absence de traitement, la plante meurt.
  2. Puce crucifère - des insectes noirs et gris rebondissants qui se nourrissent de matière verte. Dans ce cas, de multiples lésions se forment sur les feuilles, conduisant au dessèchement du limbe. Le ravageur hiberne dans le sol et remonte à la surface au printemps.
  3. Mouche du chou - un insecte de couleur grise ou jaunâtre qui pond des œufs dans le collet des plantes. Les larves qui apparaissent endommagent la culture des racines et s'y déplacent. Le radis, le radis, le daikon sont attaqués. Les plantes endommagées perdent leurs feuilles, stagnent et se fanent.
  4. Navet blanc - un petit papillon blanc. Pose des œufs jaune citron sur le dos des feuilles de navet et de radis. Les chenilles émergent des œufs et se nourrissent du parenchyme foliaire. En grandissant et en rongeant les feuilles les plus proches, elles se propagent dans toute la plante.

Faits intéressants

  • Le radis était l'une des cultures cultivées sur la Station spatiale internationale lors de l'étude des plantes en apesanteur. Le choix a été influencé par la courte saison de croissance de ce légume et le fait que les sommets du radis sont également comestibles, vous permettant d'utiliser ce légume racine pour la nourriture sans gaspillage.
  • Il existe de nombreuses variétés de radis, mais la plus inhabituelle d'entre elles est le radis pastèque. Ce légume a une peau vert clair et une chair écarlate ou framboise brillante. De plus, ce type de radis est amer à l'extérieur, mais sucré à l'intérieur.
  • Dans la ville mexicaine d'Oaxaca, un festival appelé "Nuit du radis" a lieu une fois par an, dans lequel les habitants sculptent des figurines de personnages célèbres à partir de racines et les exposent sur la place de la ville pour que tous les voient.

Comment donner un légume racine aux enfants?

Les enfants utilisent le jus de radis avec prudence... Avant de le donner aux enfants, vous devez vous assurer qu'ils ne sont pas allergiques à ce produit.

Le traitement commence par 2 à 3 gouttes de jus avec du miel, amenant progressivement la prise de médicament au volume souhaité. En règle générale, pour les enfants, lorsqu'ils toussent, un médicament de radis avec du miel est administré 1 cuillère à café 3 fois par jour 15 à 20 minutes avant les repas. Le miel inclus dans ce mélange peut également servir d'allergène. Si un enfant est allergique au miel, il peut être remplacé par du sucre ordinaire dans les recettes à base de radis.

Le radis, malgré son goût amer, est un produit très utile qui compense parfaitement le manque de vitamines dans l'organisme. De plus, les racines ne nécessitent pas de soins complexes et ont une excellente qualité de conservation, conservant tous les nutriments pendant une longue période.


Voir la vidéo: Le Radis de A à Z presque (Juillet 2021).