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Persil racine sans prétention et sain - faits intéressants sur les légumes, en particulier la culture


L'une des plantes courantes que les jardiniers cultivent est le persil. Avantages du légume: simplicité de plantation et d'entretien, utilisation généralisée en cuisine. Le persil racine est une plante qui appartient à la famille des parapluies.

La plante est une bisannuelle herbacée, atteignant une hauteur de 30 cm à un mètre. A une tige dressée. Les feuilles sont doubles et triples pennées, de couleur vert foncé brillant, avec de longs pétioles. Les inflorescences sont des parapluies complexes jaune-vert.

Quelle est cette plante?

La valeur du persil bisannuel réside dans la taille des racines, la possibilité de leur stockage à long terme, un grand nombre de feuilles et leur repousse rapide après la coupe, et une teneur élevée en vitamines.

Le rendement lors de la culture de plantes-racines à l'échelle industrielle peut atteindre 30 t / ha. Dans les chalets d'été et les jardins, vous pouvez collecter jusqu'à 3,5 à 6 kg de persil racine sur un mètre carré.

Les variétés précoces comprennent des plantes qui mûrissent pendant environ 100 jours.... Les variétés de mi-saison mûrissent en 130 jours. Les variétés tardives sont généralement récoltées après le 20 septembre. Au printemps, il est recommandé de semer une culture du 20 au 10 mai, en se concentrant sur les conditions météorologiques. Les semis à l'automne doivent être effectués avant le 15 novembre et uniquement à condition qu'il n'y ait pas de dégel en hiver dans la région. Le persil, planté avant l'hiver, devient plus fort et plus résistant aux maladies.

Le persil racine est assez résistant aux ravageurs et aux maladies qui affectent généralement la plupart des plantes potagères:

  • tétranyque;
  • jambe noire;
  • pourriture grise;
  • hydropisie;
  • fusarium;
  • phomosis;
  • cercosporose.

Les ravageurs du persil racine sont les mouches de la carotte, les puceronset les maladies - le mildiou et la rouille.

Le persil racine fleurit au cours de la deuxième année de culture. La floraison commence au premier mois de l'été et dure presque jusqu'à la fin du mois de juillet.

La plante ne meurt pas pendant les gelées à court terme. La germination des graines commence à 3-4 ° C.

Différence par rapport à la variété de feuilles

Les caractéristiques distinctives de la racine et du persil en feuilles peuvent être présentées sous la forme d'un tableau comparatif.

Tableau 1 - La différence entre la racine et le persil en feuilles:

Persil racinePersil en feuille
La valeur nutritionnelleFeuilles, racinesFeuilles
Méthode de plantationDans le solDans le sol, par la méthode des semis
Le nombre de feuilles sur la planteJusqu'à 40 piècesJusqu'à 80 pièces
Résistance au gelRusticité moyenne au froidHaute résistance au froid
Ajout organique fraisIndésirable, conduit à des racines grossièresA un effet positif sur la plante
Relation à la quantité de lumièrePhotophileRésistant à l'ombre partielle

En bref sur l'histoire

L'histoire de la culture du persil remonte à plus de deux mille ans.... Il est apparu sur l'île de Sardaigne et n'a pas été utilisé comme additif alimentaire depuis longtemps.

Pendant longtemps, il n'a été utilisé que comme plante médicinale et ornementale. Depuis le 11ème siècle, le persil est apparu en Russie. La plante a trouvé son utilisation en cuisine au 19ème siècle. L'une des premières variétés de persil racine à apparaître était "Sugar". Ils ont commencé à l'ajouter à divers plats comme épice, et la racine a été mangée comme ça.

Date d'apparition des principales variétés de persil racine dans le registre d'État:

Numéro d'articleNom de la variétéDate d'inscription au registre
1Sucre1950
2Aigle2000
3Épicé2005
4Konica2007
5Guérisseur2010
6Bonjour2011

Sur le marché, vous pouvez trouver d'autres variétés populaires de l'étranger:

  • Fakir;
  • Berlin;
  • Hauts et racines.

Prix ​​et lieux de vente des semences

Vous pouvez acheter des graines à Moscou et à Saint-Pétersbourg dans les magasins de papeterie et en ligne.

Boutiques et prix estimés des graines de persil racine:

Points de venteGamme de prix, frottez.
semena-zakaz.ru4 – 10
Premières graines16 – 26
Les graines sont là4,8 – 16
Graines sur Yablochkova16 – 23

Composition chimique

La valeur nutritionnelle de cent grammes de racine de persil est de 51 kcal.

La place principale est occupée par l'eau (83 g) et les glucides (10,1 g). Le reste est constitué de fibres alimentaires (3,2 g), de protéines (1,5 g), de graisses (0,6 g). Le produit comprend:

  • les vitamines C, E, A (RE), PP (NE), B1, B2, B6, B9;
  • bêta-carotène;
  • niacine.

Le fer est un oligo-élément dans le persil racine.et macronutriments:

  • potassium;
  • phosphore;
  • calcium;
  • sodium;
  • magnésium.

100 g contiennent également:

  • 0,2 g d'acides gras saturés;
  • 6,1 g de mono - et disaccharides;
  • 4 g d'amidon et de dextrines.

Champ d'application

La racine de persil peut avoir plusieurs effets bénéfiques sur le corps humain:

  1. cholérétique (la bile se liquéfie, ce qui contribue à son écoulement);
  2. anti-inflammatoire (désinfection des plaies);
  3. carminatif (normalisation de la fonction intestinale);
  4. tonique (de l'énergie est ajoutée, le travail du système nerveux est normalisé);
  5. diurétique (ramener la tension artérielle à des niveaux normatifs en raison de l'élimination de l'excès d'humidité du corps).

Ainsi, avec l'utilisation systématique du persil racine, le travail de tout l'organisme s'améliore, et surtout:

  1. système urinaire;
  2. cardiovasculaire;
  3. nerveux;
  4. tube digestif.

L'utilisation du persil racine doit être limitée pour l'épilepsie, les maladies du tractus gastro-intestinal, la grossesse, l'intolérance individuelle, ainsi que pour les enfants de moins d'un an.

Plus d'informations sur les avantages et les dangers du persil racine, ainsi que sur son utilisation à des fins médicinales, sont décrites dans cet article.

Description et photos des principales variétés

Les principales variétés de persil racine qui sont demandées sont:

  • Aigle;
  • "Épicé";
  • "Médecin";
  • "Sucre";
  • "Bonjour";
  • "Konika";
  • "Berlin".

Aigle

Variété de persil racine à maturation moyenne. Les feuilles sont moyennement disséquées, de couleur vert foncé. Racine en forme de cône blanc... La culture convient à la fois au traitement et à une utilisation fraîche.

Le poids moyen d'une plante-racine est de 130 g et la productivité par mètre carré est de 2 kg.

Les avantages sont les exigences simples de la culture pour la culture, la capacité de stockage à long terme et le bon goût.

Épicé

Variété mi-saison. Un élément extérieur caractéristique est une rosette de feuilles semi-verticale. Forme de feuille, trois fois disséquée, verte... La culture des racines est blanche, ressemble à un triangle inverse.

Le poids des racines est compris entre 30 et 100 g, le rendement des racines par mètre carré peut atteindre 3,1 kg.

L'avantage de la variété n'est pas seulement le rendement élevé des plantes-racines (2,2 kg / m2), mais aussi le bon goût des feuilles.

Guérisseur

Une variété de maturation moyenne. Les feuilles ont une rosette verticale jusqu'à 35 cm de haut... La forme de la feuille est comme un large triangle.

Les plantes-racines pèsent jusqu'à 90 g et ont une forme étroite en forme de triangle inverse.

Le rendement atteint 2,5 kg par mètre carré. L'avantage est la résistance à la fissuration.

Sucre

Variété à maturation précoce. A une rosette de feuilles étalées. Le persil sucré pèse 75 g, et le rendement par mètre carré peut atteindre 2,5 kg. L'avantage est l'excellent goût non seulement des racines, mais aussi des feuilles. L'inconvénient est l'impossibilité d'un stockage à long terme.

Bonjour

Variété à maturation moyenne avec une rosette de feuilles verticale. La forme de la feuille vert foncé est comme un large triangle. Le légume à racine longue et étroite a des lentilles. Le poids des racines atteint 100 g.

L'avantage de la variété est la possibilité de stockage à long terme et un excellent rendement (3,4 kg / m2).

Konica

Variété mi-saison avec une rosette semi-verticale de feuilles... Le pétiole est d'épaisseur et de longueur moyennes. Un légume racine avec de petites lenticelles a une forme large, semblable à un triangle inversé.

Le rendement peut atteindre 2,3 kgm2 et le poids d'un fruit est de 95 g. L'avantage est l'arôme et le goût du persil.

Berlin

Variété à maturation tardive. Il a une rosette de feuilles étalée et des racines acérées en forme de cône. Un légume racine peut atteindre un poids de 110 get le rendement moyen des cultures est de 6 kg / m2.

La variété est très appréciée pour son rendement élevé et sa capacité de stockage à long terme.

Prix ​​estimés des semences

Point de venteAigle, frotter / gÉpicé, frotter / gDocteur, frotter / gSucre, frotter / gBonjour, frottez / anKonica, frotter / gBerlin, frotter / g
Agro - SOS588/50 g306/500 g
SEEDSPOST.ru35 / 0,5 g15/3 g25/2 g15/2 g
Les graines sont là11,4 / 0,5 g9/2 g5,1 / 2 g5,1 / 2 g5,1 / 2 g
Semenapost.ru35 / 0,5 g15/3 g25/2 g45/5 g15/2 g

Instructions de culture et d'entretien pour les variétés populaires

Les principales opérations lors de la culture de la racine de persil sont:

  1. atterrissage;
  2. ameublir le sol;
  3. éclaircie;
  4. récolte.

Il est recommandé de planter du persil dans un endroit bien éclairé. Les sols limoneux sableux et limoneux légers sont préférés pour toutes les variétés.

Si la plantation est effectuée au printemps ou en été - il faut que les graines soient suffisamment humides et gonflées.

Pour la plantation d'hiver, vous n'avez pas besoin de faire tremper les graines. Pour une germination rapide des graines, les sillons sont recouverts d'une feuille d'aluminium.

Après l'apparition des germes, le film est retiré. La transplantation de persil racine n'est pas recommandée!

Avant le stockage:

  • déterrer les racines;
  • couper les verts;
  • Trier;
  • saupoudrer de sable.

Maintenant, plus sur quand et comment les graines des principales variétés de persil sont semées.

Aigle

Les semis sont effectués au printemps (à partir du 15 avril), en été (du 20 au 30 juin) ou en hiver (à partir du 20 octobre) directement dans le sol. La profondeur de la rainure peut atteindre 1 cm Après la germination des graines, les plants doivent être éclaircis. La récolte a lieu en août et septembre. La variété convient au stockage à long terme.

Épicé

Les semis sont effectués avant l'hiver (du 20 octobre au 10 novembre), en été (20 au 30 juin) ou au printemps (15 au 30 avril). La distance entre les rainures peut atteindre 40 cm, dans la rangée entre les plantes - 4 cm.

La récolte a lieu en août et septembre.

Guérisseur

Avant le semis, les graines sont trempées dans de l'eau tiède pendant 48 heures.... Pour la plantation, les sillons sont creusés jusqu'à 1 cm de profondeur, en gardant la distance entre eux jusqu'à 15 cm.Les graines sont plantées de fin avril à début mai. Les racines sont récoltées de la fin août au début octobre.

Sucre

Les graines de persil à sucre sont semées deux fois: au printemps en plantation fin avril ou en hiver en début novembre. Lors de la plantation au printemps, les graines sont trempées dans de l'eau tiède pendant 23 à 24 heures. La distance entre les rangées doit être de 15 à 25 cm, entre les plantes adjacentes dans un sillon - jusqu'à 5 cm La variété ne convient pas au stockage.

Bonjour

Les graines de la variété sont plantées en pleine terre à partir du 10 avril. Profondeur de plantation - jusqu'à 1,5 cm, espacement des rangs - 20 cm... Lorsque 3 feuilles apparaissent, les plantes sont éclaircies. Le persil est coupé plusieurs fois pendant l'été. La récolte a lieu en septembre.

Konica

Les dates de plantation sont du 10 avril au 5 mai. Les sillons sont légèrement humidifiés avant la plantation. Les graines sont plantées à une profondeur de 1,5 cm et la récolte est effectuée fin août et septembre.

Berlin

Les graines sont déposées en pleine terre du 15 avril au 10 mai. La profondeur des rainures est de 1 à 1,5 cm. La récolte est effectuée au fur et à mesure de sa maturation les tubercules en août, septembre ou octobre.

Moyens de contrôler les ravageurs et les maladies

Les principaux ravageurs sont: les pucerons, les mouches de la carotte.

  1. Puceron favorise la reproduction du champignon, inhibe la croissance des pousses. Pour lutter contre le ravageur, une solution savonneuse est nécessaire (pour 10 litres d'eau, 40 g de savon), avec laquelle les plantes sont traitées tous les 5 jours. La prévention consiste à brûler les feuilles jaunies, à déterrer les lits après la récolte.
  2. Mouche de la carotte... Un signe de l'apparition d'une mouche de la carotte sur les plantes est la couleur rouge-violet des feuilles de la culture. Après cela, les feuilles jaunissent fortement et la plante meurt. Pour lutter contre le ravageur, les plantes sont pulvérisées avec une solution de 10 litres d'eau, une cuillère à café de savon liquide et une cuillère à soupe de poivron rouge moulu.
  3. Rouiller... En plus des ravageurs, la plante peut mourir de maladies. L'apparition de la rouille est caractérisée par des taches rouges sur la partie inférieure des feuilles. Pour cette raison, la plante s'assèche. Pour le traitement, le médicament Energen est nécessaire. Ajoutez 20 gouttes de médicament à un litre d'eau et vaporisez la plante.
  4. En cas de sur-arrosage, la plante peut infecter oïdium... Avec cette maladie, une floraison blanche et des points noirs apparaissent sur certaines parties de la plante. Le traitement est effectué avec Bayleton selon les instructions.

Le persil racine n'est pas une plante de mauvaise humeurnécessitant des soins particuliers. En choisissant les bonnes variétés, en adhérant à la technique de culture, vous pouvez obtenir des rendements élevés d'une plante utile et largement utilisée.


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