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Culture du céleri:
Le céleri est un légume qui produit une grande tige de feuilles, avec un pétiole charnu; il est cultivé à partir de la graine, qui est placée dans le lit de semence à partir de février-mars, et est conservé dans un endroit chaud et abrité jusqu'à ce que les semis puissent être déplacés, au printemps.
Les plantes, d'au moins 12-17 cm de haut, sont plantées en rangées, dans un sol enrichi de fumier, bien drainé et placé dans un endroit ensoleillé.
L'arrosage a lieu avec une bonne régularité, afin d'éviter de laisser le sol sec pendant longtemps; des opérations de désherbage périodiques sont également effectuées pour éliminer les mauvaises herbes.
Recueillir toute la tête des feuilles charnues, en la coupant à la base; c'est une plante bisannuelle, il est donc possible de la cultiver pendant plusieurs mois, en enlevant de temps en temps les feuilles nécessaires, dans ce cas, cependant, au fil des mois, les feuilles deviennent de plus en plus coriaces et aromatiques, et doivent être réparées avec du tissu non tissé pendant la hiver.
